酱油筋叫法
酱油筋是由牛蹄筋或猪蹄筋制作而成的，烧烤店常用，也可以自制
半透明的是蹄筋，有牛蹄筋和猪蹄筋
不透明的是板筋，有羊板筋和牛板筋，羊板筋很小，成本很高，一般烧烤店很少用
最多的是用牛脖子肉，俗称肉筋，油脂丰富，口感香，有嚼头，但淋巴组织较多，有的烧烤店图省事，会把没有去除淋巴的肉直接用来烧烤
酱油筋怎么做
1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量
做法
先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.
把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.
开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.
等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油.
继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可.
酱油筋的做法
1、把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。
2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香、花椒、葱段以及姜块，注入水量以没过牛筋为宜。
3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。
做酱油筋最好选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。
酱油筋制作方法及配料 制作酱油筋方法及配料
1、配料：牛筋一斤、葱段二段、姜块一块、花椒一茶匙、丁香三个、盐适量、鸡精适量、酱油适量。
2、先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。
3、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜。
4、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。
5、等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油。
6、继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可。
酱油筋腌好吃还是不腌好吃
酱油筋可以腌制，但是否好吃则取决于个人口味
通常腌制可以使酱油筋更入味、口感更加嫩滑，但如果腌制的时间过长或腌料的配比不当，也可能会影响口感
如果你喜欢酱油筋本身的口感，那么不腌制也可以享受到其原汁原味的风味
无论是腌制还是不腌制，建议在烹饪前先将酱油筋煮熟，这样可以确保其安全食用
烤串酱油筋怎么做求详细配料 我是烧烤师傅不懂的不用回答！
蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠
将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时
bbq烤肉酱 材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙 作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块
刷上b
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q烧烤酱烧烤
日式照烧酱 材料 酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1
5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1
5杯，胡椒，盐少许
作法 1
5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可
沙茶蜜汁酱 材料 沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙
作法 搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）
备注 适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱
中秋烤肉酱 材料 蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙
作法 搅拌均匀
和风烤酱 材料 酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量
作法 搅拌均匀
备注 适合：蔬果，肉类
花生烧烤酱 菠萝汁 2大匙 椰奶 1大匙 花生酱 3大匙 蒜末 1/3大匙 姜末 1/3大匙 洋葱 1/2大匙 咖哩粉 1小匙 酱油 1/2大匙 糖 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 将所有材料混合调匀即可
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可
葱烤酱 米酒 1大匙 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 冰糖 2大匙 蕃茄酱 2大匙 葱 1/2杯 水 1杯 起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱
葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用
叉烧烤肉酱 酱油 1/2碗 糖(或蜂蜜) 1/2碗 香油 1小匙 蚝油 1大匙 米酒 3大匙 水 1/2杯 五香粉 1/2小匙 蒜末 1大匙 红色素 少许(可以不加) 葱 2～3支 姜 数片(拍扁) 将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用
常规烤肉酱----大众口味 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，鱼露、干海带、姜粉各2茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
* 西式麻辣酱----女性之友 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙
做法：将所有材料混合均匀
* 韩式辣椒酱----很大 很长今 配料：辣椒粉，白砂糖，味精，苹果、梨、胡罗卜成细丝，虾酱，橙汁
做法：将所有材料混合均匀，常温发酵3~5天
* 苹果（水果）酱----孩子最爱 配料：苹果（时令水果）1只（去核，打成酱状），水果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量
做法：将所有材料混合均匀
* 五味酱----另类感觉 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙
做法：将所有材料混合均匀
* 蒜泥酱----胃口大开 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量
做法：将所有材料混合均匀
* 甜面酱----本色味道 袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋少许适量
做法：将所有材料混合均匀，按照个人口味增添其他调味料
