家庭最简单的炖牛肉
如果你爱吃炖牛肉就千万别错过今天的炖牛肉的家常做法，味道真的十分棒，最重要的是做法简单，易学易做。现在就为大家推荐一下如何炖牛肉，怎样炖牛肉好吃。
炖牛肉口感香滑软烂，绝对是人见人爱，但是如果方法不得当就容易导致牛肉口感又硬又柴还塞牙，今天我们就一起了解一下如何做菜能成功制作出百吃不厌、令人闻之欲醉、食之销魂的醇醇的炖牛肉，绝对可以轻轻松松就俘虏你挑剔的胃和嘴巴。
一、炖牛肉的家常做法 如何炖牛肉 怎样炖牛肉好吃
1.先将土豆、白糖、盐、葱、姜都准备好，然后将葱姜洗干净后切好，土豆牛肉洗干净后切成块状
2.锅烧热之后倒入油，冷油放入花椒八角和生姜片，炸出香味之后放入豆瓣酱，继续翻炒均匀
3.然后放入白糖，撒些葱花，再放入牛肉丁翻炒均匀，倒入红烧酱油，放入盐
4.翻炒均匀之后倒入温开水，温开水可以淹没牛肉即可，小火炖煮开之后20分钟再放入土豆块
5.放入之后要注意中途翻动几次，这样土豆才不会粘锅，然后炖煮58分钟的时候就会特别粘稠
6.之后熄火即可盛出，这个时候你会发现香味全部都融入食材中，整个屋子都是满满的酱香牛肉香气。
7.最后将香菜洗干净后摆盘，然后将胡萝卜洗干净后去皮弄成花朵状点缀一下即可。
二、炖牛肉的家常做法 如何炖牛肉 怎样炖牛肉好吃
1.先将牛肉、酱油、黄酒、牛肉粉、盐、八角、花椒、葱、姜都准备好，然后将牛肉洗干净后切成块状
2.再将葱姜洗干净后切好待用，过烧热之后倒入油，冷油烧纸5成热后放入花椒八角，放入葱姜爆出香味
3.再倒入牛肉翻炒，倒入黄酒翻炒一会，倒入可以淹没牛肉的水，倒入酱油，烧开后撇去浮沫
4.盖好锅盖小火炖煮90分钟，放入盐，牛肉粉小火炖煮半小时大火收汁即可。
小诀窍
1.要选择有一点肥肉的牛肉，这样口感会更香浓美味。
2.炖煮牛肉不要太早放入盐，否则容易导致牛肉收缩，影响熟的程度，并且还会导致口感变硬，因此要最后放入。
3.小火慢慢炖煮牛肉是做出美味牛肉的关键，这样炖煮出的牛肉肉质更天然醇香。
4.炖肉一定要一次性倒入水，如果实在不够就要倒入开水。
5.不要放入鸡精、味精之类的调味料，否则反而会影响鲜美肉味。
6.牛肉要提前用料酒、淡盐水浸泡出血水，这样口感会更鲜嫩美味
家庭炖牛肉简单的做法
炖牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
在家炖牛肉有什么诀窍吗？
在家炖牛肉有什么诀窍？在我看来在家炖牛肉原汁原味的做法味道最好，而且吃的又放心。在外面饭店吃的牛肉多数用的都是冻品，冰冻牛肉本身的牛肉味道就淡，所以在制作上就得要加入较多的香料、调料来增香，炖出来的味道是很香，实质牛肉是没有什么味道的吃的都是香料味，那在家该怎样做牛肉？
在家炖牛肉怎样做？
在家炖牛肉用到食材当然是真材实料了，选择新鲜的牛肉即使不加香料，炖出来的牛肉味道也是非常浓郁的。
牛肉先切成块，然后再用清水浸泡去掉血水，以减少腥味。然后再用蒜头、生姜把牛腩爆香，喜欢吃辣的也可以加些干辣椒增加些许辣味，把牛肉炒干水分，再从锅边洒入少许的高度酒翻炒，这时你就会闻到浓浓的牛肉香味了。然后再加入清水、腐乳、蚝油、酱油，陈皮小火炖一个半小时，再加入少许的白萝卜炖20分钟提味，最后加盐调味，一道家庭版的炖牛肉就是这么简单。
家常炖牛肉诀窍
1. 家庭制作牛肉调料不需要多，但是前提牛肉一定要新鲜，这样做出来的牛肉味道才够香。
2. 新鲜的牛肉是不需要经过氽水的，只有那些不新鲜的冻牛肉才需要氽水处理，新鲜牛肉氽水处理反而会使牛肉味道变淡了，主要的去腥工序就是切成块后用冷水浸泡去掉血水就可以，在炒的时候再加入少许的高度酒味道更香。
3. 家庭制作牛肉不建议加入过多的香料大料，如果把握不好份量好容易串味的，炖牛肉的时候可以加入少许的山楂或者陈皮可以使牛肉更快炖烂。
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家庭炖牛肉的做法大全
萝卜炖牛肉
材料：白萝卜，牛肉(瘦)
做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
清炖牛肉
材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。
做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
小诀窍：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
西红柿炖牛肉
食材用料：牛肉 ,西红柿,冻豆腐,香菜,葱 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,酱油,美极鲜,盐,花生油,白砂糖 ,白酒
做法：
1.牛肉洗净切块。
2.西红柿放入热水中烫一下。
3.把皮去掉。
4.将西红柿切成小丁。
5.葱切段，姜切片。
6.热锅下油，放入牛肉块。
7.翻炒一分钟至出油。
8.再放上葱姜。
9.翻炒两分钟炒出香味。
10.再放入西红柿。
11.翻炒至西红柿出汤。
12.放入酱油和美极鲜。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
15.盖盖小火炖50分钟。
16.再放入冻豆腐炒匀。
17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
18.盛盘，撒少许香菜末即可。
法式红酒炖牛肉——温暖家人的西式炖牛肉
材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油。
做法：
1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片;
2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净;
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没
怎么样用高压锅炖牛肉?
用高压锅炖牛肉，主要是掌握时间的长短，并且掌握好制作方法，这样就能做出好吃的高压锅炖牛肉来。
用普通高压锅炖煮牛肉时，上汽后需要使用大火炖煮5分钟左右，然后转中小火再炖煮25-30分钟左右。用电高压锅炖煮牛肉时，选牛羊肉档自动炖煮即可，一般上汽后需要炖煮30分钟左右。
高压锅炖牛肉的家常做法：
炖牛肉一定要有足够的时间，只有这样才能让它软烂入味。我们平时在家里炖牛肉，最好利用电高压锅进行炖煮，这样比较省时省事。下面，我就来分享一个家庭版的高压锅炖牛肉的做法：
1.【食材】牛腱子肉
【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片【制作步骤】1、牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右，期间换1-2次清水，把血水泡出后洗净。
2、把洗好的牛腱子肉切成大块放入锅中，加入冷水没过牛肉，然后倒入3勺料酒，水沸腾后煮5-8分钟左右。在煮的过程中，要不时地翻动牛肉，使它们受热均匀；还要随时撇出煮出的血沫，防止血沫又被煮回到牛肉中。
3、把煮过的牛肉捞出，用温水把表面的杂质洗净，放入到电高压锅中，然后加入2粒八角、1片香叶和1块桂皮，倒入3勺酱油、3勺甜面酱和适量的葱段及姜片，最后倒入热水没过牛肉。
4、电高压锅选择牛羊肉或焖炖档，自动炖煮即可。
5、炖煮好的牛肉不要马上取出，放在锅中自然凉透腌制5-8个小时后，再取出切片食用，味道更佳。
按照以上的时间和方法，就能够用高压锅炖出好吃的牛肉了。
家里怎么炖牛肉方法
家庭版炖牛肉#
