鸡胸肉怎么炸好吃又简单
鸡胸肉炸又酥又脆具体方法如下：
1、鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
2、再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。
3、起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部下锅复炸一遍。
4、香香脆脆的炸酥肉就出锅了。
炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好。鸡肉一定要用刀背轻轻拍松。
怎样炸鸡胸肉外酥里嫩
炸鸡胸肉的时候，要想做到外酥里嫩，在喂鸡肉的时候要放一个鸡蛋清，然后放适量的料酒，加上佐料腌制一会儿，然后再加上淀粉干，淀粉再炸的时候，油温不要过高，咱也便便，以后让油温烧开一些，然后二次咱一遍就会外酥里嫩
鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆 鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗
中午去市场购买了一些新鲜的鸡胸肉，打算用来炸鸡块食用，结果发现家里并没有面包糠了，那么鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆？下面带打击爱一起看看吧。
鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下：
1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。
2、接着将鸡胸肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。
3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。
4、最后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗一般并不建议。
鸡胸肉没有料酒时，一般是不建议用白酒代替的，因为白酒的成分和料酒大有不同，两者使用的效果也存在差异，料酒是黄酒的一种，其中含有的酒精含量大约在10-15%之间，还有一定量的酯类香气物质，味道醇厚、浓郁，而白酒的主要成分是酒精，没有其他香料，且酒精含量在20-60%之间。
鸡胸肉去腥味用什么煮生姜、大葱。
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，主要是在胸部里侧的肉，其肉质细腻、蛋白质含量高，且易于被人体吸收利用，被人们广泛食用，但是鸡胸肉有一股腥味，在烹饪时不去腥的话会有影响还是要口感，一般来说，建议在煮鸡胸肉时加入生姜、大葱，这两种食材能够在最大程度上去腥，还能起到杀菌消毒的作用。
如果煎鸡胸肉后有腥味儿怎么办如果煎鸡胸肉后有一股腥味，那么需要将鸡胸肉切开，然后加入适量的蒜汁或生姜汁等去腥的汁液，继续烹饪一段时间，能够在一定程度上去除腥味，提高鸡胸肉的食用口感，另外，在烹饪鸡胸肉时注意以下几点，就能够对腥味最大程度上去除。
1、腌制鸡胸肉，可用料酒、生抽、盐、奥尔良粉等佐料腌制，大约20分钟左右，鸡胸肉再烹饪就不会有腥味了，还能方便肉质的入味，提高食用口感。
2、去血水，在鸡胸肉烹饪之前，需要将鸡胸肉去血水，一般建议将肉放在清水中浸泡1-2小时，中途注意多次换水。
家常炸鸡胸肉最简单做法
家常炸鸡胸肉最简单做法：
主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。
辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。
步骤：
1、备料。
2、鸡肉洗干净切条。
3、放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽。
4、拌匀后放入玉米淀粉。
5、拌匀腌制半小时。
6、鸡蛋打散。
7、搅匀。
8、腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀。
9、放入鸡蛋液粘匀。
10、放入面包糠里粘匀。
11、粘好备用。
12、锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡。
13、可以直接都放进炸。
14、炸至金黄色捞出，停30秒。
15、在复炸一次。
16、炸至金黄色捞出沥干油。
17、外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用。
鸡肉怎么炸着吃
炸鸡肉的吃法
主要食材准备：鸡胸肉块
腌制鸡肉：生姜一小块切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食盐3克、白糖少许、胡椒粉1勺、辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
做法步骤：
准备一个大盆倒入面粉100克、淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食盐2克、姬松茸3勺。
把粉料抓匀以后，再把腌好的鸡肉放到粉料盆中，用手给鸡的表面和内部都均匀裹上粉料粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，同时能让鸡肉口感更酥脆。裹好以后开始炸鸡肉。锅内加油，最好没过鸡肉的高度，6成热时把裹满粉料的鸡肉放入油锅中，轻轻晃动油锅防止鸡肉身粘在锅底。
接下来就需要控制火候了，先大火再小火最后再大火。大火炸至鸡肉表面定型以后，转为小火，慢炸8分钟，用勺子不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡肉内外生熟一致，同时又能防止底部炸糊。一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
大概2分钟鸡肉基本熟了的时候，再转大火，把鸡的外皮炸酥脆，3分钟以后鸡肉已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘。
怎样炸鸡胸肉外酥里嫩
做法如下：
步骤1：先准备1块鸡胸肉，将鸡胸肉洗干净，然后控干多余的水分。
步骤2：把鸡胸肉切成均匀长短、大小的细条，放入大碗中备用。
步骤3：将葱清洗干净切成葱段，姜洗净后切成片，在切好的鸡胸肉中放入葱段姜片，再放入1勺料酒。这里不要忘了放料酒，能起到有效去腥的作用。
步骤4：再打入一个鸡蛋，放入少量胡椒粉。放入鸡蛋会使鸡胸肉的肉质更嫩，使得鸡胸肉经过高温油炸后吃着没有柴柴的感觉，外酥里嫩。
步骤5：用手抓匀后依次加入1勺淀粉、1勺面粉。
步骤6：然后继续抓匀，使得每一个鸡胸肉条上都裹满面糊，再腌制20分钟左右。
步骤7：起锅热油，油温6成热时放入刚才腌制好的鸡胸肉条。
步骤8：炸至金黄后捞出，再放入锅中复炸一次，通常做油炸食品都会再复炸一次，因为这样会使得其口感更加酥脆，最后捞出控一下油，均匀地撒上椒盐就可以开吃了。
这样一道自制小酥肉就做好了，酥脆可口，好吃到根本停不下来，解馋必备，快来试试吧。
怎么做炸鸡胸肉才又香又脆 炸鸡胸肉的做法
1、食材：鸡胸肉适量，盐适量，面包屑适量，香脆炸粉适量。
2、把鸡胸肉切条并放盐腌制备用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放适量水，搅拌后打一入枚鸡蛋并再次搅拌。然后，用腌制好的鸡胸肉放入里面。
4、把蘸好的鸡胸肉放入面包屑中，使鸡胸肉沾满面包屑。
5、把沾好面包屑的鸡胸肉放入油锅中炸。
6、等到鸡胸肉炸至金黄即可捞出。
