海蜇怎么做好吃
海蜇是一种我们接触比较多的海产品，咬起来脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面就为大家推荐几款海蜇的做法。
酸辣海蜇头材料：
海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量
做法：
1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片;
2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出;
3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
凉拌海蜇材料：
鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量
做法：
1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净;
2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗;
3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇材料：
海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量
做法：
1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分;
2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒;
3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀;
4、出锅前，放入鸡精即可。
以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。
新鲜海蜇的吃法和做法
吃的方式原料:鲜海蜇800克
调料:大蒜1头、香菜1把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半勺、香油1勺
做法:1
海蜇用盐反复洗净，冲洗干净，切成3毫米的薄片
2
加入陈醋、糖和姜粉搅拌均匀
最后加入蒜末、香菜和香油拌匀
因为海蜇本身是咸的，所以不需要加盐
1
鲜海蜇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，脂肪含量极低，但蛋白质和无机盐含量较高
工作方法海蜇皮(750g)味精半勺，蒜少许，香油半勺，陈醋半勺，香菜一勺
方法/步骤1/5分步阅读
海蜇用清水浸泡，清洗干净
洗两遍
切成丝(如果太厚，切片，切成丝)
然后将切好的碎片放入清水中清洗两遍
(这个时候你可以尝出来像果冻，但是一点味道都没有
广告3/5香菜洗净切成粉末，大蒜去皮洗净，在蒜臼中放半茶匙盐，将大蒜捣成泥状，然后在大碗中加入一汤匙陈醋，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜粉，即可得到5/5的烹饪技巧
1
水母就是传说中的水母，它的身体90%是水
夏季是水母上市的季节
所以，如果不马上做，一定要放到冰箱里，因为它一直在收缩，变成水
2
挑选新鲜海蜇的窍门是:越粗越大，白色海蜇为上品
3
海蜇有很强的腥味，一定要不断的用水清洗，切丝后也是
清洗后的海蜇没有腥味，没有味道
海蜇的做法
海蜇皮做法如下：
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
海蜇如何弄才会除去腥味?
去除海蜇腥味的方法如下
首先，先将盐渍海蜇用清水浸泡大约12个小时，此过程初步去除海蜇中的盐分
第二步，去除盐分之后反复几遍清水搓洗，然后用开水汆一下，然后将海蜇放入，凉水之中
第三步，用手感觉浸泡的海蜇，蜇皮的脆嫩，适宜切丝即可
第四部海蜇捞出切丝后，用清水漂洗几遍，然后放蒜末，香菜末，白醋糖，芝麻酱拌匀即可
扩展资料海蜇是生活在海中的一种腔肠软体，动物形体半球状，可做食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动称为海蜇皮，下面有八条口腕，旗下有丝状物，灰红色叫海蜇头
海蜇中含有类似乙咸胆碱的物，能够软化血管，降低血压，调节血脂的功效，适合患有心脑血管疾病的人食用海蜇作为中药，还能清热平肝化痰消积，对肺热咳嗽积食等疾病，对有辅辅助功效
注意事项，甲亢患者不宜吃海蜇，而且吃的时候不能和柿子葡萄一起吃，使用方法，先将海蜇在清水里泡一段时间，解千层小片，用80度的沸水烫一下，锅里倒入热油，放入葱，姜，蒜，爆香，浇热油，淋在海蜇头上搅拌，拌匀之后就可以吃了
海晢的做法
您好！以下是海晢的做法，请参考，谢谢！
黑木耳拌海蜇
材料：
海蜇皮100g、黑木耳80g、大蒜适量、香油适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、香菜适量
做法：
1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；
2.烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以啦；
3.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；
4.将黑木耳放在开水中焯一下；
5.将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6.所有原料放入大碗中；
7.加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；
8.拌匀即可；
9.清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。
海蜇汤
材料：
鲜海蜇750克、盐半小勺、香油半小勺、陈醋1大勺、味精少许、香菜适量、蒜半头
做法：
1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍
3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
海蜇都有哪些做法
凉拌海蜇皮
主料：海蜇皮750克。
调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。
做法：
1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。
3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。
4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
萝卜丝拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白萝卜100克。
调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。
做法：
1.首先将菠菜去根，切段、蒜子切末。
2.锅中倒入小半锅清水，烧开后，下入菠菜，烫软，捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水，下入海蜇丝，烫四十秒左右捞出。
3.准备好菠菜，倒入海蜇丝，加入蒜末，加两克白糖，淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀，装盘即可品尝。
红油海蜇
材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。
做法：
1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。
2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。
3.芹菜切成段。
4.生姜，葱，大蒜切成末待用。
5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。
6.热锅放适量油关火。
7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一。
8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。
9.拌均装盘即可。
海蜇皮的做法与清洗
1. 海蜇皮的做法
海蜇皮的做法 【海蜇皮怎么做？】
莴笋海蜇皮 制作方法：莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝.两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可 松脆海蜇皮 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加.取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用 白菜心拌海蜇 原料：海蜇（泡发好的）、白菜心 配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精 做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝 然后，一个人口味添加以上配料.特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加.凉拌海蜇头 原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克.做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用.[美食杰] 2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油.3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘.萝卜拌海蜇皮 制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透.将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀.炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成.佐餐食用.按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞.生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料：醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）.特点：厨师点评：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）.二、把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过.三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好.。
海蜇怎么做啊？
海蜇的四种吃法
1、凉拌海蜇： 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
2、番茄海蜇： 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇： 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的25%左右），用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮： 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
海蜇的吃法
海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。
泡发海蜇皮：
1。海蜇皮洗去盐粒。
2。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。
3。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。
4。海蜇皮沥干水分，切粗条。
5。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。
海蜇皮的吃法
银条海蜇皮 0材料： 白萝卜150g，海蜇70g，红辣椒5g，调料：盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g 做法： 1、白萝卜去皮，切长条。
海蜇洗净，用清水泡一会儿，切成丝。红辣椒洗净切丝。
2、将萝卜丝、海蜇丝、红辣椒丝放入碗中，加盐、味精、香油、米醋拌匀即成。 小诀窍： 海蜇不可用开水烫，拌食时应加一点醋，否则会使海蜇走味。
材料： 主料：香瓜1个，海蜇皮2张，大蒜10克，姜30克，烧鸭肉80克，红辣椒，葱各1根，芝麻1大匙 调味料 a料：醋，糖，香油各1大匙淡色酱油，烧鸭汁各2大匙盐1/2大匙 b料：米酒1大匙 做法： 1.烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。 2.大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入a料及蒜末拌匀，做成调料备用。
3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及b料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。 拌海蜇皮 0材料： 海蜇皮500克，黄瓜100克，京葱50克，香菜15克，蒜瓣25克，醋20克，酱油15克，精盐1克，味精2克，芝麻油15克。
做法： 1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。
蒜捣成泥。 2、海蜇丝下入沸水锅氽一下捞出，放入凉开水内洗净，再换上凉开水浸泡约2小时。
3、海蜇皮捞出挤去水分，放入盘内，放入葱丝、黄瓜丝、香菜及浇上用全部调料对成的汁，拌匀即成。 持点 脆嫩清鲜，咸酸爽口。
操作提示 刀工要匀。蜇皮丝汆一下即可，不宜过火。
海蜇的做法？
大家好，今天为大家介绍另一种常见海味--海蜇。
其营养丰富，价格低廉，是大众最喜爱的美味食品。 海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。
其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。 海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑 海蜇。
海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，预防海蜇蛰伤最重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。 海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。
据测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12 克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、 低脂肪、低热量的营养食品。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促 进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清 肠胃，保障身体健康。
海蜇的选购方法 海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有 韧性，无杂色黑斑。
如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，消费者要注意辨别清楚。 海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。
好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。
另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：1、调味料包内的 油脂不宜长时间封在塑料袋中；2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。
不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好 一次用完。
如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇 盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。
然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。
注意事项： 将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇 不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆 感。
食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。热炒时加热时间也不宜太长。
生拌海蜇丝务应认真处理，操作过 程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。 凉拌海蛰皮： 海蜇皮是不是好吃，前期处理非常重要。
鲜海蜇的处理方法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。
因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。
盐渍海蜇的处理方法：用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。 调味就很容易了：和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌。
然后腌5分钟就好了 凉拌海蛰皮二： 材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根 调味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙 2.麻油1大匙 作法： 1. 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。 2. 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3. 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就ok了。 凉拌海蛰皮三： 主料：海蜇皮300克 辅料：黄瓜丝50克、芥。
