荸荠海蜇汤的功效有哪些？
【材料】
荸荠100克，海蜇头100克，葱花、精盐、味精、香油各适量。
【操作】
1.将荸荠洗干净、削去外皮，切成厚片；海蜇头用冷水浸泡，洗净泥沙，再泡入沸水中，泡发充分后洗净，切成丝。
2.锅内加入清水，放入荸荠与海蜇头，煨煮的15分钟，加精盐、味精调味，起锅倒入汤碗中，撒上葱花，淋上香油即成。
【功效】
荸荠含蛋白质、淀粉、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，有除胸中实热、开胃下食、明目的作用。
海蜇性味咸、平，有润肺清热、消积润肠、软坚化痰、降血压的作用。海蜇还是健美食品，经常吃海蜇，可容颜不老。尤其老年女性常吃海蜇会使皮肤白嫩细腻，对患皮脂腺、颜面皮炎、汗腺分泌排泄功能旺盛的女性，还有治疗作用。
此汤菜脆嫩，有海鲜味，清淡适口。
海哲汤做法
老烟台海蜇汤做法
海蜇汤
1.买来新鲜的海蜇（一定要是这种新鲜的海蜇哦，可不能是您拌老醋蛰头那种....）
新鲜海蜇
2.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
清洗两遍，海沙都比较细，要洗赶紧哦
3.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝）
像凉粉一样
4.切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
晶莹剔透呀
5.香菜洗净，大蒜剥皮
不喜欢香菜可以不放
6.香菜切末
7.蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎
8.然后加入一大勺陈醋
9.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油，撒上香菜末即可
当然啦，您也可以根据您的口味加点糖、芝麻之类的。
这样，一碗清凉解暑的海蜇汤就做好啦，一定记得趁凉吃哦，鲜海蜇可是真的会化成水的，要是化成了水，可不能说我们烟台人民骗人呀。
海蜇汤属于碱性食品吗
海蜇汤属于碱性食品
新鲜的海蜇需用清水浸泡，然后切丝或切块，再次清洗，浸泡，捞出，盛入盆中，加醋、盐(可以省略)、味精、蒜泥、香油、香菜，再放点熟芝麻或熟花生碎，食用用汤匙，口感软滑弹润凉爽，酷似凉粉。”
用料
主料
海蜇皮500克
调料
食盐5克
味精3克
蒜5瓣
米醋10克
香油4克
白芝麻5克
香菜2棵
鲜海蜇汤的做法
1.鲜海蜇皮先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水，准备材料
2.海蜇皮切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干，大蒜捣成泥状，加一点点盐、味精
3.加点米醋，调成味汁，香菜切碎，捞出海蜇皮条备用
4.海蜇皮条加味汁、香菜、熟白芝麻和香油，拌匀后食用，冷藏后效果风味尤佳
烹饪技巧
1、鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略盐；
2、醋必不可少，杀菌提味增鲜；
3、大蒜必不可少，杀菌提味；
4、熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，也开始用适量的麻酱的替代，不喜欢的可以省略；
5、鲜海蜇买回来若是暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好再加些冰块里面，要不然很容易化成水；
6、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，然后再制作和实用，要不然腥味和咸味重。
海蜇是常见的海鲜，海蜇的营养有哪些？
海蜇其实是一种营养特别丰富的水产，海蜇里面的脂肪含量是非常低的，但是却有很多的蛋白质以及无机盐。根据研究发现平均每百克的海蜇里面含有6~12克的蛋白质，0.1~0.5克的脂肪，182毫克的钙质，132微克的碘。总体来说，海蜇其实是一种高蛋白低热量以及低脂肪的食品，平时可以多吃一些，对身体还是有很大好处的。
平时多吃一些海蜇皮能够起到清热解毒以及降压消肿的效果，比如说一些高血压患者，气管炎患者，或者是胃溃疡患者都是可以多吃一些海蜇皮的，可以起到一定的辅助治疗作用。海蜇不仅仅含有很多的营养成分，而且还特别的好吃，现实生活当中海蜇的吃法也是非常的多，完全可以根据个人的口味选择不同的吃法。
首先我们可以自己尝试着做冬瓜海蜇汤，这道菜在日常生活当中应该是比较常见的，很多人也特别喜欢吃，准备50克的海蜇，200克的冬瓜，50克的胡萝卜以及50克的瘦猪肉。把海蜇皮洗干净之后放在锅里面焯一下水，冬瓜洗干净之后切成条胡萝卜去掉皮，洗干净之后切成块，瘦猪肉洗干净之后直接切成片。准备一个砂锅，在砂锅里面放入适量的清水，然后把准备好的食材全部放入锅中，直接用大火烧，烧开之后下入一些生姜片、食用盐，用小火继续煲半个小时就可以出锅了。
除了可以做成冬瓜海蜇汤以外，还可以做一个酸辣海蜇头。准备150克的海蜇，然后准备适量的大葱和芝麻仁，然后就是准备一些调料品。把海蜇清洗干净之后放在清水里面浸泡5个小时，中间一定要换水，大蒜去掉蒜皮，然后直接剁成蒜泥。在锅里面加入清水水煮开之后，把海蜇头放进去煮5分钟左右，然后捞出来用凉水过一下，在海蜇里面加入蒜米以及调味品，撒上一些熟芝麻仁就可以直接开吃。
鲜海蜇烹饪方法
海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(rhopilema esculenta kishinouye) 。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。下面我为大家分享鲜海蜇的烹饪方法。
鲜海蜇烹饪方法：三丝海蜇卷
材料
海哲皮150公克，高丽菜150公克，姜15公克，红辣椒1条，白萝卜150公克，小黄瓜1/2条，酸甜糖醋酱1/3杯
做法
1.海蜇皮洗净，泡冷水1小时后切成丝状，以热水汆烫至海蜇皮丝卷起来，再泡冷水备用。
2.白萝卜洗净去皮、切丝，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉;红辣椒、姜、小黄瓜洗净切丝，泡冷水放凉，备用。
3.高丽菜一叶叶剥下来，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉，备用。
4.将作法1、作法2、的所有材料拌匀，加调味料腌约30分钟。
5.用寿司卷帘将作法3的高丽菜叶铺上，再将作法4的材料铺在高丽菜叶上，卷成圆桶状即可。
鲜海蜇烹饪方法：锦绣海蜇丝
材料
主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克
辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法
1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
2、青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。
3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
鲜海蜇烹饪方法：芝麻海蜇
材料
海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量
做法
1.海蜇洗净后晾干水分。
2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。
3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。
鲜海蜇烹饪方法：鲜海蜇汤
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;4、
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
感冒喝什么汤
5 金银花蛋汤
适应症：风热感冒导致的咳嗽。
做法：15克金银花加入适量水煮沸5分钟滤取汁液，冲入鸡蛋液，搅拌均匀，趁热一次服用完毕。每日1~2次。
功效：疏散风热。
6 荸荠海蜇汤适应症：感冒导致久咳肺阴已伤，燥热咳嗽，以干咳为主，舌红少苔，脉细数。
做法：100克荸荠，海蜇丝60克煲汤食用，每日煮一次，分3次使用。
功效：润肺止咳。
7 紫苏人参汤适应症：气虚感冒。
做法：30克紫苏叶与10克人参一起研磨成粉末，放入砂锅中加3碗水煮沸20分钟，去渣取汁服用。每天两次，温服，5天一疗程。
功效：益气解表。
8 黄芪羊肉汤适应症：气虚感冒或产后气虚自汗。
做法：90克羊肉处理膻味后，放入装有沸水的砂锅中，然后加15克黄芪，15克山药，10克桂圆肉。放入适量调味品，喝汤吃肉，每隔一天一次，连吃5~7次。
功效：补气固表，和营止汗。
海蜇做法如下？
1、海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做 法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
2、海蜇炒豆芽
原料：海蜇(买回来后要用清水泡一段时间)，豆芽
做法：
1.先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2.海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，
3.最后放入葱段，加盐，就可以了。
3、海蜇汤冬瓜
原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量
做法：
1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
