鼓眼鱼的学名叫什么？
鼓眼鱼的学名叫木叶鲽。
比目鱼是鲽形目鱼类的统称，具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。
比目鱼中最原始的科是鳒科，具有非常类似于鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所差异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化而来的。
比目鱼的生活习性
比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。
它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物乘机捕食。据资料表明，它侧卧在海底的泥沙上，为了觅食和防备敌后的侵击，眼睛就向着有光亮的上方。
天长日久头骨就发生了变化，靠海底一侧的那只眼睛就移到了向着光亮的一面，嘴也渐渐移动位置对着海底。由于便于伪装贴近海底的一面不需要颜色来保护，就变成了白色了，另一面需要颜色来保护，就变成和泥沙一样的颜色。
鼓眼鱼的学名叫什么
在鱼类中，眼睛长在身体一侧的有三类鱼：鲆、鲽、鳎。鲆和鲽的外观非常相似，人们就把两眼长在左侧的称为鲆，长在右侧的称为鲽。北方人根据它们的外形特征叫其偏口鱼，江浙人叫它们比目鱼。
在古时候，人们认为鲆和鲽一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地游泳，夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱、同心协力、永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目鱼”的佳话。
小时正常长大偏
不过比目鱼（比如偏口和鼓眼）并非天生如此。刚出生的它们与父母完全不同，它们的眼睛是对称的长在头的两侧，生活在海水的中上层。大约长到2-4厘米的时候，比目鱼忽然改变了生活方式，它开始侧着身体游泳，并喜欢较长时间地躺在海底。天长日久，就使得比目鱼那只靠沙地的眼睛发生了变化，眼睛下的软带不断地增长，并开始向上慢慢移动，最后和上面的那只眼睛并列，这个时候，上移的那只眼睛又生成眼眶骨，从此不再挪动位置。于是就形成了双眼长在一边的怪模样，同时向上一侧的皮肤颜色逐渐变深。
从此，体形怪异的比目鱼，开始了它的潜伏在海底的生活。它们靠侧扁的身体和尾部上下摆动前进，常常是在夜间出来偷猎食物，多以海星和其它小动物为食。
怎样区分偏口和鼓眼
1.身体形状。偏口身体偏细长看起来单薄一些；鼓眼身体趋向圆形，看起来厚实。
2.鱼鳞。鼓眼鱼鳞小，用手几乎摸不着；偏口的鱼鳞较大一些。
3.眼睛。偏口的眼睛长在身体的左侧；鼓眼鱼的眼睛长在身体的右侧。
其实这两种鱼，有一个共同的名字：比目鱼。偏口鱼也称牙鲆，是鲆的一种，我们接触比较多的还有大菱鲆鱼，就是俗称的多宝鱼。
古眼鱼怎么做好吃
鼓眼鱼学名又叫木叶鲽；大家应该很少听说过吧。鼓眼鱼是属于海洋鲽科，眼睛长在一侧。这也是一种普通人非常喜欢的经济鱼。品尝起来，鼓眼鱼很好吃，肉多，刺少。下面就由小编为大家详解关于：鼓眼鱼的做法。
食材
鼓眼鱼 一斤
面粉 少量
盐 少量
植物油 少量
方法/步骤
第一：首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。
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第二：控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
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第三：把你买的一斤鱼都放在面粉里面，然后放在盘子里然后搅拌，等等油炸的时候就方便多了。
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第四：加热锅，倒入植物油。我通常用玉米油，在大火中加热到70度。然后把鱼依次放进去，一遍又一遍地油炸，直到鱼凝固。注意温度。当火灾太紧急时，适当调整火候的大小。
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第五：两边煎成金黄色。趁热吃，皮肤酥脆。一道美味的鼓眼鱼就好啦！
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注意事项
鼓眼鱼油炸会更好吃哦！
鼓眼鱼是深海鱼吗
是深海鱼的。
鼓眼鱼也叫偏口鱼或者比目鱼，这种鱼的身体扁平两只眼睛都在身体的一侧，平时多平卧在海底，平时以海洋中的小鱼小虾为主要食物，多在夜间出来寻食，这种鱼的营养价值特别高，而且具有出色养生功效，对维持人体健康有很大的好处。
鼓眼鱼生活习性
所有的成年比目鱼都是底生鱼类，但是它们的卵中包含着油滴，会漂浮到海面附近。几天后卵便会孵化，孵化出的幼鱼体形是对称的，两只眼睛分别位于头顶的一侧，嘴巴位于腹中线上，这更进一步表明了它们是从鲈形目鱼进化而来的。
当幼鱼长到约1厘米长时，便发生了变形变化，对对称的颅骨产生了巨大的影响，最终形成了我们所见到的不对称的比目鱼。整个变化是从一只眼睛移动到鱼头的另一侧开始的，这是通过头颅上的软骨条再吸收而做到的。
同样鼻孔也移动到具有2只眼睛的一侧或有颜色的一侧。除了鳒科鱼之外，其他科的比目鱼的嘴巴也和眼睛一样移动到相同的平面。眼睛移动的形式也是某些特殊科的典型特征。
如菱鲆科和鲆科的鱼被称为“左眼比目鱼”，这是由于它们的右眼通常发生移动，所以最终身体朝上的带颜色的一侧是左侧。鲽科的鱼是“右眼比目鱼”，这是因为它们的左眼通常发生移动而最终右侧朝上。在缣科中，右眼和左眼比目鱼的数量是相同的。
当发生这些显著变化的时候，幼鱼便沉入海底。比目鱼没有鱼鳔，所以它们一直保持以没有眼睛的一侧朝下躺在海底或靠近海底的姿势。成年比目鱼的身体形状是各不相同的——欧洲大比目鱼和其近缘种的体形是宽和长几乎相等，而舌鳎（舌鳎科）的体形则是又长又窄。
通常比目鱼通过击打沙子或身体的蜿蜒钻动将自己埋藏起来，只把眼睛和上鳃盖露在外面。鳃腔与外界是通过一个特殊的通道相连接的，水从嘴巴通过鳃盖被吸入，呼出的水则通过埋藏侧的鳃腔中的特殊通道排到体外。
鼓眼鱼是凉性还是热性
鼓眼鱼是凉性
鼓眼鱼，也叫偏口鱼、鲽鱼、比目鱼等
为近海冷温性底层鱼类
主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类
以海洋捕捞为主，人工养殖较少
青岛鼓眼鱼的做法
鼓眼鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素b6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，鼓眼鱼还富含大脑的主要组成成分dha，经常食用可增强智力。
材料
主料：鼓眼鱼4条；
辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、面粉适量
香煎鼓眼鱼
1用盐、料酒腌一下，最后裹上面粉2起锅热油 把平时炒菜多放置一些油即可3将鱼放入锅内煎制，小火。4装盘
小贴士
1.新鲜的鱼由于肉质扎实，可以做红烧，但冷冻以后的鱼肉比较容易散，比较适合煎制或炸制。2.如果做炸制使用淀粉会比较脆，煎制用面粉更好，可包裹住鱼体里面的水分。3.处理鱼的时候把黑色鱼片去掉。
鼓眼鱼要不要去皮
鼓眼鱼不用去皮。
鼓眼鱼也叫偏口鱼或者比目鱼，偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。
偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
生活习性
近海冷温性底层鱼类。冬季栖息于水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可见。
食性广，主要摄食小鱼，次为虾类、头足类、棘皮类和多毛类。偏靠侧扁的身体和尾部上下摆动前进，常常是在夜间出来偷猎食物，多以海星和其它小动物为食。
