鼓眼鱼怎么做好吃 鼓眼鱼的做法
1、1、食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。
2、2、首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。
3、3、控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
4、4、把一斤鱼都放在面粉里面，然后放在盘子里然后搅拌，等等油炸的时候就方便多了。
5、5、加热锅，倒入植物油。我通常用玉米油，在大火中加热到70度。然后把鱼依次放进去，一遍又一遍地油炸，直到鱼凝固。注意温度。当火灾太紧急时，适当调整火候的大小。
6、6、两边煎成金黄色。趁热吃，皮肤酥脆。一道美味的鼓眼鱼就好啦！
高眼鱼怎么做好吃
方式一
香煎鼓眼鱼的作法
1、先将鼓眼鱼的内脏器官从鱼的一侧挤压，并清理干净;
2、将鱼放进盆里，添加盐、白胡椒粉和米酒，姜蒜切小块放进在其中腌渍;
3、将鱼片灰黑色的一面撕下，那样炸出去的色调会漂亮一些;
4、等鱼腌渍2个钟头进味之后，将鱼的身上的水份弄干;
5、把鱼放进小麦面粉中，使鱼的双面匀称裹匀小麦面粉;
6、再将鱼放进做好的鸡蛋液中裹匀鸡蛋液;
7、炒锅烧开放进食用油，将裹匀鸡蛋液的鼓眼鱼放进锅中低火煎煮;
8、待一面煎煮橙黄色后就可以旋转煎煮另一面;
9、盖上盖子煎一会儿，待双面煎煮金黄色鱼烂熟后就可以起锅摆盘。
方式二
高眼鱼是光照的土特产淡水鱼，肉质地细致，口感美味。下边产生煎炸高眼鱼作法详细介绍：
将高眼鱼去皮清洗;
把鱼裹上添加生鸡蛋的小麦面粉;
放进锅中油炸制双面金黄色就可以。
炸好的高眼鱼，香甜可口，油而不腻，酥中带嫩。
的做法，香煎鼓眼鱼怎么做好吃，香煎鼓眼鱼的家常做法
香煎鼓眼鱼的做法
1、先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净；
2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制；
3、将鱼皮黑色的一面撕去，这样炸出来的颜色会好看一些；
4、等鱼腌制2个小时入味以后，将鱼身上的水分弄干；
5、把鱼放入面粉中，使鱼的两面均匀裹匀面粉；
6、再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液；
7、煎锅烧热放入花生油，将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中中火煎制；
8、待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面；
9、盖上锅盖煎一会儿，待两面煎制金黄鱼熟透后即可出锅装盘。
