干煸虾仁的做法
虾仁 半斤
生粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
糖 少量
干辣椒 适量
青杭椒 两颗
花椒 适量
大蒜 多一些
干煸虾仁的做法
虾仁洗净挤干水分，备用干煸虾仁的做法 步骤1
加入盐，鸡精，胡椒，辣椒粉，也可以给一点点的鸡蛋清，混匀干煸虾仁的做法 步骤2
加入生粉搅拌均匀，让每一只虾仁都是分开的干煸虾仁的做法 步骤3
油温烧到五层热就可以一只只的下虾仁了干煸虾仁的做法 步骤4
炸熟起锅，如果想吃酥一些的！可以复炸一遍干煸虾仁的做法 步骤5
锅里留底油，放辣椒，花椒，炒香，再放请杭椒，大蒜碎，糖，鸡精，有味椒盐更好，爆炒几十秒就可以起锅了
干煸虾的正宗做法大全
干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分；起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
1、将虾去头须脚，沥干水分；
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；
4、变色之后就倒少许花生油：
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。
这种做法看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。
干煸虾怎么做？
干煸虾原料：新鲜基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。
干煸虾做法：
1、将虾去头须脚~沥干水分~
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾~
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆（此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可，口感会略为绵软），虾煸炒至出红色虾油~
4、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅（盐的分量可视虾的数量而定，若口味较清淡可不加盐，生抽的咸鲜度已经足够~
5、这道虾需要全油煸炒，不能加水，这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感，炸得焦焦的毛豆略带嚼劲，和虾的鲜味很是相得益彰~
6、比及白灼虾，干煸的做法使得虾香味更足，偶尔改改口味也是好的~
干煸虾的做法家常做法
1、将虾去头须脚，控干水份;
2、起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾;
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆，虾爆锅至出鲜红色虾油;
4、掉色以后就倒少量食用油：[1]
5、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿，加少量生抽酱油，糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅;
这类作法，虾米皮能够立即吞掉，焦黄内嫩，味儿一级棒。看见简易，实际上熟度难以操控得，要有耐心，得持续煸炒。
1、 将虾去头须脚~控干水份~
2、 起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾~
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆(此流程拿取新鲜黄豆绰水也可以，口味会稍为柔软)，虾爆锅至出鲜红色虾油~
4、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿，加少量生抽酱油，糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅(盐的份量可视性虾的总数而定，若口感较口味淡并不放盐，生抽酱油的咸新鲜度早已充足~
5、这道虾需要全油爆锅，不可以放水，那样才可以确保虾起锅后的焦脆鲜美口味，炸得焦焦的黄豆有点嚼劲，和虾的鲜香很是相辅相成。
以上便是干煸虾的二种作法，干煸虾和平常我们吃的虾，不一样就取决于口味，干煸虾很有嚼头，并且意味深长回味无穷。并且干煸虾的作法也非常简单，不太耗费时间，并且还能吃到翠绿色无一切防腐剂的美味可口。期待这种可以协助大伙儿，让大伙儿吃上特色美食。
干煸虾爬子的做法
主料：大虾200克。
辅料：洋葱15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、干豆豉5克、线椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫县豆瓣酱10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少许。
做法步骤：
1、原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。
2、大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。
3、锅中倒入福临门调和油，小火，加入干豆豉，炒香。
4、加入花椒粒，炒香。
5、加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入蒜和姜，炒香。
7、加入料酒，去除豆瓣酱的异味。
8、加入大虾，翻炒。
9、加入生抽和老抽，翻炒。
10、加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。
11、加入白糖，调味。
12、当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅。
13、装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。
14、成品。
洋葱干煸虾的做法
干煸洋葱基围虾的用料
基围虾250克左右 紫洋葱1个
葱、姜、料酒适量 辣椒粉按个人口味添加
白胡椒按个人口味添加 白糖按个人口味添加
盐按个人口味添加 海天生抽2勺
干煸洋葱基围虾的做法
干煸洋葱基围虾的做法图解1
步骤1
基围虾半斤左右，除去尾尖，用小刀从背上破开，跳去虾筋。
干煸洋葱基围虾的做法图解2
步骤2
用适量的料酒葱、姜、盐、白胡椒粉、辣椒粉、腌制。
干煸洋葱基围虾的做法图解3
步骤3
放一点白糖
干煸洋葱基围虾的做法图解4
步骤4
两勺海天生抽。
干煸洋葱基围虾的做法图解5
步骤5
将基围虾腌制15分钟左右，直接连腌料入油锅翻炒，可再次喷入料酒，但不要加任何的水。
干煸洋葱基围虾的做法图解6
步骤6
在烧虾的同时，紫色洋葱洗净，切丁备用。
干煸洋葱基围虾的做法图解7
步骤7
当基围虾颜色变红，汤汁基本收干时加入切好备用的洋葱丁，翻炒至汤汁全收干，就可出锅了。
