刀剑为何要覆土烧刃？覆土烧刃到底是什么？
“覆土烧刃”就是将自己调配的特殊泥土覆盖刀本身不需要高硬度的位置，然后将刀剑加热至一定的温度，当经过一定烧制的刀身进入水中后，没有被泥土覆盖的赤裸的迅速冷却，而有泥土覆盖的部位的温度变化不会非常明显；目的就是这样的操作会让泥土覆盖的刀身硬度与赤裸部位不同，从而达到刀本身刚柔并济的效果，在刀刃硬度高的情况下，依旧能保持刀身的良好韧性。
“覆土烧刃”在古时候是日本的武士刀就会运用覆土烧刃，所以属于舶来品，该技术可以让刀刃和刀身的硬度不一样，以此达到想要的效果。现在的话由于夹钢技术的出现，导致现在的刀剑的刃和硬度不一样，所以这“覆土烧刃”用的就比较少了，夹钢类的中国剑也不用覆土，烧制全红然后放入水中就行了。
而且这“覆土烧刃”的成本也比较高，所以在我国古代的古汉剑都不用这种方法，而是选择淬火（淬火指的是一般的钢材会因为温度升高而改变自己结晶的结构方式，此时将火红的钢投入水或油中，因瞬间降温导致结晶来不及变回，而被固定下来，称之为淬火）这种办法会让钢材变的硬且脆，而且体积较原来大。所以说手艺和工艺上还是有差距的。
“覆土烧刃”和刀剑的尺寸和需求者追求的硬度有很大的关系，比如是一米长的刀剑就需要选择t10的钢材，最好的办法的烧刃，因为因为t10的钢材在硬度hrc57，58摄氏度左右或者更高时韧性差，容易断，不适合做长刀剑，所以只好用烧刃这种局部热处理的方法来弥补韧性不足的缺点。所以“覆土烧刃”的目的让刃和刀身的硬度不一样。现在的夹钢的工艺已经使刃和身子的硬度改变，所以覆土烧刃就没那么必要了。
揭秘，覆土烧刃处理的刀剑真的比普通刀剑要好吗
覆土烧刃技术通俗说就是用特殊配比的黏土将刀身包住，对露出来的刀刃进行淬火改造。古时只有日本武士刀会运用敷土烧刃，所以属于舶来品。该技术可以让刀刃和刀身的硬度不一样。由于夹钢的工艺已经使刃和身子的硬度不一样所以夹钢的日本刀就不用敷土烧刃，夹钢类的中国剑也不用覆土，烧红了整支都浸水。因为成本的原因，低端的刀剑基本都不覆土烧刃。这种通过烧刃增加刀刃的硬度的技术只对钢适用。另外，中国古汉剑由于多采用淬火，用敷土，所以在工艺上还是输于日本武士刀的。
淬火：钢材会因为温度升高而改变结晶方式，在温度达到727～911度（因含碳量而异）以上时，变为一种称为“麻田系”的结晶，此时将火红的钢投入水或油中，因瞬间降温致使结晶来不及变回，而被固定下来，称之为淬火。该结晶体的特性是硬且脆，而且体积较原来大。通常来说， 水淬速度最快，得到的硬度较高。油淬速度相对慢点，得到的硬度相对低些。风淬速度相对更慢，得到的硬度相对再低些。
t10烧刃 花纹钢 覆土烧刃 哪个硬度高
一般情况下二者都是性能极为低端 极为过时的材料，不适合做35元以上的菜刀，适合做工艺品武术器材。
t10 比较硬，非常酥脆，是过去廉价车刀常用的材料，不能做薄的菜刀，可以做厚度大的短刀，
花纹钢古代是为了提高性能， 现代是为了美观，现代社会是一种脱裤子放屁的方式，（炼钢厂 早就把原材料都配比到位了，不需要五金厂再自己勾兑原材料），
花纹钢 就是弹簧锰钢 t10 混合在一起，还是极为低端的材料，由于弹簧锰钢很软，所以可以做长度大的刀子，所谓烧刃，就是刀刃局部淬火，刀刃变硬了而已，，
花纹钢局部淬火的好用，就相当于廉价的菜刀 刀刃局部淬火了。虽然不利于日常打磨修整，但是坚硬锋利了。
真正的电炉和电磁炉局部淬火是有效果的（我的一把12元的切片刀。不知道是啥材料，局部淬火到无敌硬度了，磨刀石都无效了，极为锋利了），覆土（包裹泥土）烧刃（灶坑里烧的）的精度太低 效果一般般，
覆土烧刃和油淬火哪个好
覆土烧刃好。
1、油淬火，钢丝成型过程中的一种工艺，经过处理的钢丝具有回火屈氏体组织，但淬火油闪点低，在与热的工件接触时，有着火的危险。
2、覆土烧刃，是以调配的泥土覆盖刀身不需要高硬度的位置，然后将刀剑加热至特定温度，通过覆土烧刃，刀刃硬，刃口不易崩卷，刀身软，整把刀能保持柔韧不易断，硬度比油淬火的高。
如何覆土烧刃覆土的土有什么特点
覆土烧刃就是就是以调配的泥土覆盖刀身不需要高硬度的位置，然后将刀剑加热至特定温度，当红热的刀身进入水中后，赤裸的部分迅速冷却，而有泥土覆盖的部位的温度变化不会非常明显，导致硬度与赤裸部位不同，从而达到刚柔并济的效果，在刀刃硬度高的情况下，依旧能保持刀身的良好韧性。
土的配方是黏土、硼砂、铁粉、碳粉，再加上与碳粉含量相等的木炭。铁粉使用锈铁，土用生土，硼砂是一种钠硼酸盐砂泥岩粉末，它的作用是去除表面氧化物，使粘土与刀身粘连的更紧密，淬火时使之不易脱落，还可以防止淬火时钢的表面脱碳。
