本文目录一览：
1.低调奢华的鸭脖加盟店，适合小资慢慢享受
辣小鸭，辣小鸭食品有限公司注册资金 5000 万元，是东三省麻辣休闲食品领军企业。历经十余载经营运作，现已建立完善的体系规范，是一家集研发、生产、销售为一体的麻辣休闲食品连锁企业。目前全国门店1500家。
精选农家谷鸭为食材农家谷鸭特点：胴体瘦肉多、肌肉鲜红、肌纤维细嫩，是烹制卤味的首选食材。20 余味香料中药材原地直采， 煮制是根据药食同源的原理，采用 20 余味中药 材及香料，在煮制时我们采用定量煮制，最大限度保留原材口感。全 面 采 用 氮 气 包 装， 以 隔 绝 氧 气 湿 气 的 方 式， 告 别 防 腐 剂 和 散 称 模 式， 包 装 膜 采 用 了 美 国 希 悦 尔 包 装 材 料， 更 好 的 保 质 保 鲜。 品控严格，质检安全 “微生物试验检测”主要检测成品微生物（主要是大肠杆菌）的菌落总数，保证每一盒产品符合国家相关标准。
2.从周黑鸭看鸭脖市场，做自营还是选加盟
全国鸭货品牌有很多，比较知名的品牌有绝味鸭脖，煌上煌，辣小鸭，小胡鸭，精武鸭脖，久久丫等。
3.加盟制用什么股权结构绝味鸭脖的股权分配，很有中国特色
食材：鸭脖子配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖做法：1、鸭脖子4―6根洗净。2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用
食材：鸭脖子
配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖
做法：
1、鸭脖子4―6根洗净。
2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。
3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。
6、加入少许黄酒去腥。
7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。
8、再放入冰糖。
9、大火烧开。
10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20―25分钟左右即可。
11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3―4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。
12、切小段即可。
小贴士：
1、鸭脖子要提前焯水，去杂质去腥味。
2、所有调料可提前制作成卤料汁，再焖煮鸭脖；也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。
3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。
4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存，可再次使用。
如学习更多武汉周黑鸭系列产品（黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等）、板鸡、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜（藕片、腐竹、海带等）等方面的知识以及餐饮创业、单品开店、餐饮方面的资料制作方法，请微信关注订阅号：餐创大课堂。每天都有更新， 喜欢就关注ag九游会j9登录入口旧版吧，每天都会跟大家分享哦~个人微信：15589951720，宋
