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1.白菜豆腐炖宽粉，简单美味，不用炒不放油，做好后鲜美好吃又下饭
又来一道莫有肉的素食 一道主食也可下饭也可的菜菜
by a&；yong
用料
- 红薯宽粉 1包
- 茄子 一个
- 豆芽 300克
- 朝天椒 3个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 蒜头 3瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 少许
- 老抽 半勺
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 一点点
- 料酒 1勺
做法步骤
1、提前用清水泡发红薯宽粉
2、绿豆芽洗净沥干水分备用
3、将提前泡软的宽粉冷水下锅煮至熟透
4、将茄子切条 大油炸至焦黄
5、所有配料如图切好备用，可以按自己喜好添加
6、起锅烧油 八成油温下配料煸炒
7、炒出香味下豆芽大火翻炒一分钟微微出了一部分水了下宽粉炒至软滑
8、将前面所写所有调料放入 大火翻炒至入味
9、最后加入炸好的茄子大火翻炒一分钟出锅
小贴士
没有啥技巧 就是炒豆芽时先用小火炒出水 利用豆芽中的水分炒宽粉 这样全程无须加一滴水，更入味 宽粉qq的 豆芽脆爽 茄子滑滑嫩嫩 老婆都说完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2.你在馋宽粉吗教你制作大秘籍，劲道爽口，但是前提得有它
无敌好吃，吃一次就上瘾的麻酱流汁宽粉，10分钟就能搞定
刷微博看见有人吃宽粉，激动的心颤抖的手，也想试一试，正好也是个开胃菜，10分钟就能搞定的麻酱宽粉，真的超级好吃，你们一定要试试哦！
宽粉其实就是一种粉条，主要是以红薯为原料，经过封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。因其宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽而受广大消费者喜爱。
而且红薯淀粉是粗粮制品，经常食用有利于营养均匀，增进肠道蠕动，有利于身体健康。并且粉条还可以当作正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的效果。
这个麻汁拌什么面条都好吃，没有宽粉也可以用面条，分分钟干完一盘。那么今天，小编就来给大家分享这道麻酱流汁宽粉：
麻酱流汁宽粉
食材：宽粉、葱花、蒜末、白芝麻
配料：辣椒粉、食用油、生抽、陈醋、蚝油、麻酱、盐、白糖、清水
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，碗中放入1勺葱花、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，锅里倒入两勺食用油加热，趁热倒入碗中爆香调料。
【步骤二】再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、一大勺麻酱，少许盐和白糖搅拌均匀。
【步骤三】锅中倒入清水，煮开后，放入宽粉，捞入碗中，加入调好的酱汁，再加入2勺面汤，撒上葱花拌匀，即可食用。
--小刁有话说--
1、煮宽粉的时候，一定要等水开后，再放入宽粉，这样宽粉不仅劲道口感好，而且不易碎。
2、这道菜调味料是关键，调味料的用量直接影响到口感，所以要注意。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
3.无敌好吃，吃一次就上瘾的麻酱流汁宽粉，10分钟就能搞定
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
今天就为大家分享一道韭黄粉条的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭黄粉条】
1.首先，我们准备一下食材，干粉条一把，放在盆中，加入温水浸泡，小米椒切成辣椒圈，韭黄一把切成3厘米左右的韭黄段。
2.大葱白切成葱段，生姜切成姜片，大蒜两粒切成蒜片，香菜切成香菜段，五花肉一块先切成片，再改成切成粒，然后剁成五花肉末，食材准备好以后，我们进行下一步。
3.我们把粉条焯一下水，锅内烧水，水烧热后放入粉条焯水半分钟，焯一下水，便于粉条更快的烹饪，倒出粉条控干水分备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和肉末一起翻炒，把肉末炒至变白，炒出猪油，抓入干辣椒1克继续翻炒，倒入蚝油2克提一下鲜味，接着倒入适量的清水，放入粉条继续翻炒。
5.下面，开始调味，倒入生抽4克、老抽2克、倒入老抽提一下底色，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、翻炒化开调料，这个过程要勤翻炒，防止粉条糊锅底。
6.放入小米椒继续翻炒，要炒至小米椒断生，接着放入韭黄和香菜，淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。
好了，这道简单又好吃的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。
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