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1.开封众多的夜市中，究竟那个最实惠(图)
文/图 全媒体记者 李浩
提起夜市，首先想到的就是开封，开封的夜市历史悠久，北宋《东京梦华录》记载：“市井经纪之家……夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。”由此可见，古时的东京城夜市是多么令人向往。现如今，开封的夜市依然热闹无比。冬夜，天气寒冷，并没有影响游客们逛夜市的美好心情，鼓楼夜市、书店街夜市依旧人头攒动，熙熙攘攘。鼓楼夜市，这里有着“资深吃货”的“深夜食堂”，围着鼓楼的夜市小吃摊排列有序，铺面干净整洁，食物新鲜可口，游客在灯火通明的鼓楼脚下就可以品尝到最地道的开封美食。炒凉粉、羊肉炕馍、烤串、杏仁茶等等，在这寒冷的冬季，吃上一口，便可“寒意全无”。书店街，一条充满历史文化气息的商业街，夜幕降临，这里灯火明亮，摩肩接踵。走进繁华热闹的书店街夜市，吆喝声、嬉戏声混杂一起，就像在演奏着欢快的“夜市交响曲”。街道两侧摆满了各式各样的商品，人们在摊位前走走停停，碰到喜欢的商品便爱不释手。寒冷的晚上总少不了“热乎”的，莲子粥、臭豆腐、煎饼果子、奶茶热饮，从书店街北头走到南头，总能在寒冷中找到自己爱吃的热腾腾的美食。白天是开封，晚上是汴梁，夜幕中的开封繁华热闹，到处弥漫着人间烟火气息，穿梭在热闹的人群中，一瞬间梦回大宋，犹如置身在东京城。
2.开封最特别的寺庙不要门票，公交直达!寺前的小吃街堪称一绝
开封的小吃就像一张煜煜生辉的名片，成为了人们游开封的必备。开封人会吃也爱吃，在北宋时期，汴京是全国的政治、经济、文化中心，人口上百万，富丽甲天下。在当时的开封，大街小巷“勾肆饮食......纵横万数”，整个开封城中全国各地的美食风味都汇聚在了这里，当时汴京饮食的情况，不仅反映了市井生活的繁华，也是宋都文化重要的组成部分。
通宵达旦的夜市是开封的一大特色，据《东京梦华录》中记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”所以来开封旅游的话，一定要在晚上逛一逛夜市，享受一下舌尖上的“开封菜”。
开封城虽然不大，但是夜市却很多，如西司夜市、小宋城夜市、武夷夜市、北道门夜市、南关夜市等，但要说开封最大夜市所在地还要数鼓楼广场的夜市了，在鼓楼夜市中有吃喝玩乐可以满足游客的各种需求，因为河南大学也在这附近，所以平时也有很多学生来逛夜市。其实，现在鼓楼夜市的历史并不是很长，在20世纪80年代才开始的，但很快就成为了开封周边名气最大的夜市，每天天刚黑，这里就已经停满了各种摊位，鼓楼广场夜市以鼓楼为中心，两边是各种停放整齐的餐车，在每个摊位上都有自家的招牌，叫卖声和吆喝声也汇成了一曲动人的交响乐，如果想知道那一家的味道好，看看摊位后的人数就可以知道。
晚上的鼓楼夜市，除了空气中飘散着的各种美食香气外，还可以听到大宋戏楼中的豫剧唱段，很多来逛夜市的游客都会坐在某家摊位的凳子上，一边嚼着炕肉馍，一边聊着天，耳边会回荡着叫卖声和悠扬的戏曲声，这样的夜晚就是我们可以真实感受到的开封人最为寻常的一个夜晚，这也是开封人的生活。
虽然夜市中有很多娱乐和购物的项目，但是“吃”还是夜市中的重点。
在开封夜市中值得推荐的美味有：炒凉粉、杏仁茶、炒红薯泥、冰糖梨、羊肉炕馍、包子等等。
很多小吃摊位中的美食不仅味道好而且样式和颜色都很新颖，漂亮。
鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、港澳台以及海外的百余家媒体广为报道，名噪八方。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。
因为郑州距离开封很近，很多郑州人甚至也会约上两三个朋友专门来开封逛夜市，吃小吃。
烧烤是夜市中一年四季最热门的小吃之一，想吃什么有菜单，如果这一家摊位上没有，老板还会帮你去别的家要菜。
在夜市的摊位上一坐，一切也都随意了起来，可以和朋友一起不拘的开玩笑，甚至大声的猜拳行令。
在这里除了可以吃到开封传统的美食小吃，还可以品尝到全国各地的小吃，比如在开封很多烤羊肉串的摊位都是新疆人经营的，味道也很地道。
在夜市中还有很多值得购买的旅游纪念品，价格也都很便宜。
在鼓楼广场附近还有很多百年老字号。
开封夜市的花样之多，人流之巨，在全国来说也是少有。
其实在开封，更实惠好吃的小吃可能不在某一个夜市，它们可能会隐藏在某条小街小巷之中，能否遇到也需要看你的缘分了。
开封是一个热爱戏曲的地方，一到?砩希懵喙钠朊屏褐舨痪诖笏蜗仿ト嗣强梢砸槐吆炔枰槐咛罚踔猎诤茉兜慕锹涠伎梢蕴较非纳簦莩那恳话愣际呛幽媳就恋脑ゾ纭?/p>
沿街的各种商铺，在夜灯下也变得迷离了起来。
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3.人间烟火 繁华夜市
古城开封永远有着传统意味的“新年”，新年来开封，热闹的灯会庙会、精彩的民俗展示、美味的各种小吃......每一种都吸引着前来的众人，在文化节中，赏花灯、舞狮子、猜灯谜等民俗文化鲜活的呈现在游人面前，而灌汤包、杏仁茶、炒凉粉等各种开封小吃也会让大家一饱口福，此时的开封，游人不仅可以感受传统年味儿，还可以享受演艺的唯美和舌尖上的味蕾。
而要说开封小吃，那么上河城小吃街就是品尝开封小吃最为著名的地方了，上河城小吃街拥有3000多平方米，600多个美食档口，涵盖了开封和全国特色的小吃两千多种，小吃城有三个景观休息区天井苑，每个天井上方以钢架做空间结构，用钢化玻璃将天井封闭，形成了一个大空间，所以这里无论春夏秋冬，也无论外面的天气如何，室内都会有合适的温服和舒适的环境，在小吃街还有以江南民俗建筑风格为主体建造的“杂艺院”和以北宋皇宫为背景主体设计的“戏曲院”，游客在这里可以根据自己不同喜好选择就坐，小吃街中不仅可以品尝到各种美味，还可以看到很多非物质文化演出，开封人特有的祥福调、皮影戏、快板、捏面人、吹糖人、糖画、木板年画、汴绣、菊花官瓷等等，使得前来游玩的客人可以体验到具有特色的悠久的开封文化，一边进餐，一边观赏精彩的演出。
在上河城小吃街中很多小吃也是非物质文化遗产项目，比如开封灌汤小笼包、套四宝、大刀面、桶子鸡、汴梁三酥、豆腐皮等等，这些都是餐饮类非物质文化遗产食品。
黄焖鱼的摊位上总是有一口冒着热气的大锅，油炸后又焖的酥烂的小鲫鱼入口基本都不用担心有鱼刺，而黄焖鱼的鱼汤也是让人回味无穷。
开封小笼包子名字很大，在小吃街内也得到了更好的传承和繁衍，除了传统的灌汤包子还有蔬菜皮馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅和蟹黄馅，小笼包凭借传统美味和良好的口碑获得了很多游客的一致好评和称赞，开封的小笼包子最早源于北宋时期，据《东京梦话录》记载，小笼包原名灌汤包，又俗称为“汤包”，在当时的北宋都城东京有很多地方售卖，尤其是72家正店之一的“王楼”出售的“山洞梅花包子”号称“在京第一”，是当时著名的品牌，小笼包选料严谨，制作考究，肉只选用猪后腿肉，七分瘦三分肥，和面的过程也必须经过三软三硬的过程，捏住的包子要求18到21个褶，最终做出来的包子要外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，放下像菊花，提起像灯笼。
在上河城小吃街受游客喜欢的美食还有传统豫菜鲤鱼焙面，这是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。其实在清代以前，开封豫菜之中并没有“鲤鱼焙面”这一道菜，在清朝末期为慈禧太后祝寿的时候，才发明了这道菜，糖醋软溜的鲤鱼加上油炸的龙须面，鱼色泽柿红透亮，鱼肉鲜嫩个，焙面细如发丝，吃起来时分的酥脆。
在小吃街，不仅可以吃到“开封菜”，还可以品尝到全国各地的美味。
在我国烹饪历史上，河南也有着重要的地位，据记载，我国烹饪的师祖伊尹就出生在河南，而历史上最早的一次宴会“钓台之享”也是在河南举办的，其实在北宋时期，不仅是诗词风流，美食也不甘落后，“会寰宇之异味，悉在庖厨”的北宋时期，河南菜已发展成为色、香、味、形、皿五性俱全，具有宫庭风味之豫菜体系，以后的河南菜逐渐传播到各地。
可以说，在全国各地都有包子，我们叫得上名字的就有天津狗不理包子、扬州三丁包、苏州蟹粉包、上海南翔小笼包等，也是似乎只有开封的包子成为了这里的标志性名片。灌汤包要现做现蒸，包子热腾腾的端上来，可以先不用着急吃，好好的欣赏一下，在吃的时候，要先小心的咬一个小口，吹一吹里面的热气，然后慢慢的吸允里面的汤汁、让味蕾充分的感受它的香和鲜。
在小吃城中每天中午和晚上都会有精彩的演出，不论是在这里吃饭还是喝茶，都可以在这里坐一坐，品茶饮食之余，还可以听一曲豫剧悠扬，也为劳累了一天的心找到了一处休憩的地方，在美好的夜色下，尽情的享受这一刻。
小吃街的演艺有训鸟、相声、豫剧、皮影戏、快板、变脸等等，都会为游客呈现出精彩的表演。
小贴士：
1. 地址：开封市龙亭区西门大街109号上河城小吃街，交通：乘坐1路、11路、13路、15路、18路、21路、25路、30路、31路、34路、37路、47路到新街口下车（西门大街与宋都御街交叉口）。
2. 小吃街的美食非常多，切记每样不要多吃，如果只吃了几种就饱了，肚子可就无法继续享福了。
3. 推荐美食：开封灌汤包、桶子鸡、三不沾红薯泥、锅贴、宫廷杏仁茶、大宋石磨豆腐等。
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