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1.生蚝怎么做好吃别蒸别水煮，分享简单又好吃的做法，鲜嫩肥美
蛎黄肥美爽滑，与豆腐同炖，成菜汁鲜肉嫩、营养丰富。
准备材料
豆腐 200 克，蛎黄 200 克，大葱 5 克，盐、鸡精、花生油各适量
开始制作：
1. 将豆腐切成厚片，备用。
2. 将大葱洗净，切成葱花。
3. 海蛎子取肉，放入滚烫的沸水锅中汆水，捞出，冲凉，控水。
4. 锅中放入适量的花生油，放入大葱爆香，放入高汤，放入豆腐大火炖。
5. 放入海蛎子肉炖熟。
6. 放入盐、鸡精调味，即可装碗上桌。
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选自《爆款家常菜》这本书，ag九游会j9登录入口旧版的版权所有。
2.海蛎子可以怎么做
#暖冬生活记#
生蚝怎么做好吃？别蒸别水煮，分享简单又好吃的做法，鲜嫩肥美！
眼下正是海鲜最肥美的时候，尤其是生蚝，生蚝是一种双壳软体动物海产品，富含钙、锌、维生素、矿物质和蛋白质，有“海中牛奶”的美誉，可以提高人体免疫力，还能美容养颜、益智健脑、补充钙质，由于肉质鲜嫩肥美、低热量，被无数的吃货朋友们圈粉。
生蚝好吃，但是得先学会挑选，我们平时买生蚝的时候，一定要挑选外壳紧闭，伤痕较少，壳比较厚，分量较重的生蚝，这样挑选出来的生蚝新鲜度比较高，而且肉质饱满，一旦看到双壳打开，缝隙比较大，那生蚝一定不新鲜了，或者已经死了。
而说到生蚝的做法，大家首先想到的就是蒜蓉生蚝、炭烤生蚝、清蒸生蚝，生蚝煎蛋等等，其实不管哪种做法都有其不一样的鲜美口感，重点在于生蚝的肉质做出来是否鲜嫩多汁。
13块钱买了2斤乳山小生蚝，做了一道最简单的白灼生蚝，做法特简单，不用上锅蒸也不用水煮，原汁原味的鲜美，一起来看看具体做法。
【白灼生蚝】
主要食材：生蚝1000克，香葱2根，香菜2根，大蒜2个，小米辣2个，蒸鱼豉油2大勺，食用油适量，芝麻适量
【具体做法】
1、生蚝冲洗干净，用生蚝刀沿着壳的边缘开始撬动，分别贴着两面的壳将贝柱切断，掰开壳儿，取出蚝肉。
2、蚝肉多冲洗几遍，如果生蚝个头比较大的话，可以水开上锅蒸3-5分钟，但是今天我这个小生蚝个头小，不要上锅蒸，也不要水煮。
3、锅中烧水，水开后关火，倒入生蚝，盖上盖子，直接焖3-5分钟就可以了，这个程度的生蚝鲜嫩多汁，入口即化。
4、生蚝捞出过凉开水，天热的话可以过冰水，捞出放入碗中。
5、加入切好的香葱、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。
6、锅中烧热油，淋进去，接着倒入两大勺蒸鱼豉油，拌一拌开吃。
简单又好吃的白灼生蚝，不需要太多的调味料，原汁原味的鲜美，绝对是家常菜、夜宵、聚会美食天花板！
【小贴士】
1、撬壳儿的时候一定要注意安全，可以戴上手套，用专业工具，避免将蚝肉弄碎，尽量先贴着比较平的那一面壳先切断闭合肌，也就是贝柱，撬开壳儿，再将蚝肉挖出来。
2、蚝油不管是上锅蒸，还是水煮，必须等水开再上锅，蒸或者煮的时间最长不超过5分钟，小个头的生蚝直接像我这样开水焖熟就行了。
你喜欢生蚝的哪种做法呢？欢迎在评论区留言，我是若愚妈妈，记得关注我！
3.生蚝季节已到，生蚝怎么做好吃
年夜菜之“蚝”情万丈：蒜蓉蒸生蚝，蒜香蚝鲜，做法简单又营养
生蚝又叫牡蛎，它是说有食物中含锌最丰富的，它富含蛋白锌，孩子要补锌，就要多吃
生蚝或者蛋白锌。
广州深圳一带，生蚝是一种常见的美食，烤生蚝，蒸生蚝，再加蒜蓉辣椒酱，味道真的是绝了。
生蚝味道很鲜，也很腥。
豪情万丈年夜菜：蒜蓉蒸生蚝，蒜香蚝鲜，不腥不腻，做法非常简单。
需要准备的食材：生蚝，蒜蓉辣椒酱，剁辣椒，葱花。
生蚝最好放到盐水里浸泡几个小时，尽可能把生蚝里的泥沙代谢出来。
详细清晰步骤教给你：
第一步：把生蚝用刷子刷几遍，用清水冲洗干净。
然后用刀把生蚝撬开。
撬生蚝有技巧，生蚝有一条缝，我们找到，然后用刀轻轻一撬，就开了，
生蚝撬开后，把里面的黑色脏东西挤掉不要，
牡蛎里面的黑东西是牡蛎的代谢物和泥沙，不能吃。
第二步：然后再次用清水清洗一下，把洗干净的生蚝摆放在盘中，
在蒜蓉辣椒酱里加上剁辣椒，搅拌均匀，做成蒜蓉剁辣椒，
把蒜蓉剁辣椒用勺子舀到生蚝上面，
蒜蓉剁辣椒可以多放一点，这样能盖住生蚝的腥味，
第三步：蒸锅中水烧开，水开后把生蚝放入，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
5分钟后关火，撒上葱花，增加香味，
在每个生蚝上再加点蒸鱼豉油，美味即成，
