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1.土豆别再醋溜了，这样做比肉还好吃，鲜香美味，好吃又下饭
央视网消息：四川乐山的井研县高凤镇的红星湖迎来了冬捕，3万多斤生态鱼喜获丰收。
记者来到井研县高凤镇红星村的红星湖边时，村民们正在撒网捕鱼。一时间湖面沸腾、浪花飞溅，肥美的花鲢、白鲢在网中翻滚、跳跃，一派鱼跃人欢的丰收景象。
四川乐山井研县高凤镇红星村村民 代根容：他们有要鱼的，我就帮他们带，这鱼好吃。
近年来，当地依托红星湖得天独厚的优质水资源优势，采取“人放天养”模式，养殖高品质成鱼，在有效推进水生态环境保护的同时，也发展壮大了当地经济。
来源： 央视网
2.长荡湖开捕啦!一大波美味湖鲜即将上桌
每年9月是南太湖开捕的季节，经过7个多月的封湖禁渔，一场关于太湖湖鲜的饕餮盛宴已拉开了序幕。
太湖开捕有两个重要的日子，第一个日子是9月1日，是鱼簖等渔具开捕已经开始，开捕时间将持续到12月底。第二个日子就是9月6日，也就是今天开始，是高踏网等大型渔具开捕，持续时间较短，仅仅到9月30日为止。
湖州发布微直播今天就带大家出湖，去看在岸上看不到的大型捕鱼场景。
（点击“阅读原文”回看直播）
下午2时，经过大约20分钟的船程，我们从湖州太湖旅游度假区渔人码头乘船来到了高踏网捕鱼的现场。据了解，像这种大型的捕鱼，渔民基本都是凌晨放网的，中午12时开始收网，下午4时回到岸上出售。
据了解，今年太湖开捕，湖州市仍以沿太湖4个村为主，分别是吴兴区的幻溇村，太湖旅游度假区的小梅水产村、塘甸水产村，长兴县的滨湖村。
在船上，我们现在看到高踏网捕鱼一般是鲚鱼居多，银鱼、白虾和白鱼其次。据了解这些不同种类的鱼在网中分层分布也是不一样的。
该船船老大告诉小布，从今天目前的捕鱼情况看，这第一网鱼大概有４万斤左右，比去年有所增加。
那么，哪里能买到新鲜、价惠的太湖湖鲜呢？湖州目前交易点较为集中的渔市为长兴县太湖街道新塘村的新塘渔市、吴兴区高新区的幻溇村渔市以及太湖旅游度假区的滨湖街道滨湖大桥下的渔市三个点。
下午3时左右，小布来到了滨湖街道滨湖大桥下的渔市，3、4艘小渔船已经靠岸，一筐筐的梅鲚鱼正被送上卡车，它们的目的地是苏州的七都八都等地。
一位叫王琦的水产村村民告诉记者，他们家是做捕鱼生意，老丈人家是做水产生意的。今天下午2点，他们就到达渔市等候渔船回岸了。“4点多的时候高踏船也将来到这个岸上，今天预计有6艘高踏船会在这里交易。”王琦说。
小布在渔市上跟这位小哥买了1斤银鱼，今天的晚饭已经吃上啦！
据介绍
近年来，太湖水域水质稳步改善，增殖放流力度不断加大，为渔民带来丰厚的收获。
随着太湖的全面开捕，特别是今天高踏网入湖作业后，湖鲜的品种和产量会更丰富，市民朋友也将在近期享用到更多价低质优的湖鲜。
记者问了当地渔民鱼的参考价
银鱼：30元/斤
太湖虾：80元/斤（可做醉虾的）
较大的太湖虾：35元/斤
新鲜白鱼：35元/斤
（点击“阅读原文”回看直播）
想吃新鲜烹饪好的湖鲜去哪里？当然是湖州太湖旅游度假区的渔人码头啦！
太湖宴
太湖中有被称为“太湖三白”的银鱼、白虾、白鱼，还有闻名遐迩的湖鲜鲚鱼、角鱼、刀鱼、大闸蟹等。湖州因太湖而得名，南太湖沿岸土地肥沃，农民世代种植百合、山药、丝瓜、南瓜等四时新鲜蔬菜。独特的土特风味为太湖宴创造了得天独厚的物质条件。太湖宴，保持着更多老法菜的传统、淳朴、古法、恬静，很适合现代人返璞归真的美食需求。
太湖白虾：“太湖三宝”之一。太湖白虾俗称"水晶虾"，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，著名的"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。醉虾这道菜在很多地方都能吃到，大多是用河虾做的。但其实，用太湖里的白虾做醉虾才最正宗。
太湖白鱼：“太湖三宝”之一。太湖白鱼又称太湖银刀，肉质细嫩，麟下脂肪多，是太湖名贵鱼类。
太湖银鱼：历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛产银鱼。太湖银鱼长二寸余，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
太湖鲚鱼：鲚鱼又名湖鲚，最早见栽于《山海经》。鲚鱼体侧扁，腹稍润，尾细长，色银白。鲚鱼只生活在太湖的南岸与西岸，在明朝就作为“贡品”献给朝廷，故又称“贡鱼”。 鲚鱼咸鲜爽嫩、肉质鲜美，含有磷钙镁等元素，是有益健康的滋补菜肴。
中奖名单
今天收看我们直播参与互动的朋友非常热情，我们从中抽取了5名幸运网友，获得由湖州太湖旅游度假区提供的长田漾湿地游船票一份。中奖网友微信名与留言内容如下↓
领奖地点：湖州太湖旅游度假区管委会
咨询电话：18257200527
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3.利用优质水资源养殖高品质成鱼 四川乐山“湖鲜”喜获丰收
记者 周青先
7月16日，济南章丘区白云湖畔，当地的湖畔农家特色餐厅推出了令人垂涎欲滴、食欲大开的湖鲜荷花宴。
这种特色湖鲜宴所用食材全是白云湖美味特产，从荷尖到荷花，从荷叶到白脆莲藕、蒲菜，从湖虾、小白条、野生鲫鱼、小辣钉、撅嘴链子，再到大鲤鱼、大甲鱼等，全是当地特产。
由于白云湖生态环境无污染，水源来自百脉泉群，因此所有湖鲜均为绿色有机食材。其中的荷花系列菜肴不仅口味好，还有独特的健康价值，其中包括炸荷花瓣、姜汁脆藕、荷叶尖酿肉、荷香鸡、荷叶糯米蒸肉、荷叶鱼……
近年来，当地政府大力提倡当地农民保护湖泊湿地环境，开发地方特色旅游产品。除了地方工艺品外，特色湖鲜荷花宴逐渐成了了主打产品，吸引了大批济南城里甚至外地食客特意赶来品尝。
