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1.红葡萄酒水平放置还是垂直放置奔富海兰酒庄教你储存小妙招
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前几天老哥到我家里吃饭，还特意带了一瓶红酒，说是这个酒在家里存放的时间很长了，这次拿来和大家一起分享一下，尝尝味道怎么样？我平时比较喜欢喝茶，尤其是普洱茶，它和红酒一样，都是越陈越香，至于存多久最好，有的人说是5年，有的说是10年，也有的人讲是20年，那普洱茶和红酒都没有保质期吗？
葡萄酒它起源于古格鲁吉亚王国，希腊和罗马人则推动了它的发展，最后优化的则是法国人，他们提高了葡萄种植技术和酿酒技术，这也是为什么，好的葡萄酒总和法国联系起来。一款好的葡萄酒，我们可以从6个方面来品鉴，分别是酸度、酒体、酒精度、单宁、甜度、风味。也就是说，葡萄酒好不好喝，在于个人的喜好，以及心情和喝的时候的场景。
初步了解葡萄酒以后，我们来一起看看，红酒到底有没有保质期，以及存放多久合适。
理论上来讲，红酒和普洱茶一样，都没有保质期。
不过由于我国食品卫生的相关规定，中文标签它必须要有保质期，所以我们在国内买到的葡萄酒，都会标注保质日期。这个保质日期，就是它最佳的品赏期，也就是说在这个时间之内，饮用它的口感会达到最佳，一旦超过这个时间，它风味就会出现改变。
在我国原瓶进口的葡萄酒按照《食品法》相关规定，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。但从2008年以后我国《食品标识管理规定》：酒精度在10?上的葡萄酒不需要标注保质期，酒精度在10?下的必须标注保质期，保质期为10年。
所以葡萄酒，其实它是没有保质期的，但是有最佳品赏期。按照瓶身标注的信息来看，一般的品赏最佳期是在10年，而一些国外的葡萄酒，最佳品赏期则是在10年之后，这和其本身的制作工艺，高度相关。
既然提到的保质期，储藏葡萄酒这个前提条件也要了解。
买回来的葡萄酒最好有一个固定的地方可以放，不能接触到阳光，温度相对比较的恒温的地方会比较好，最佳的温度在13摄氏度的地方，最佳湿度为75?如果家里有储酒柜或者是酒窖的话，那么这种环境更加的适合，它能够保证葡萄酒慢慢醇化。
葡萄酒喝着有点涩，是不是就坏掉了呢？
上面我们提到了红酒的品鉴有6个要素，红酒之所以涩，其实和单宁的存在有关，这个单宁在自然界广泛存在，各类植物、种子、树皮树叶、水果皮、橡木….，是天然的酚类物质。
所以红酒出现涩味，其实并不是坏掉了，或者是品质不佳，事实上酸和涩(单宁)是红酒具备陈年潜力的重要前提，酸度是评估葡萄酒具备陈年潜力的参考因素之一，单宁则为长时间的陈年起着支撑作用。所以这个指标对于贮藏葡萄酒还是相当重要的。
【食刻说】
事实上不管是葡萄酒也好，普洱茶也罢，它都是有一个最佳品赏期的，这个时候气味营养物质达到顶端，错过以后，气味还有营养物质则会慢慢衰减，长时间以后虽说可以喝，但是味道却早已无味了。
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2.注意!葡萄酒储存方法，这4种技巧，值得收藏
导语：红酒也有“生命”？存放时注意这几点，红酒也能活的长久
红酒作为一种风靡全球的饮品，喝已经不仅是它唯一的属性，和中国的白酒一样渐渐地成为收藏界的宠儿。很多人知道中国的高度白酒适合存储，但对于国外引进的红酒了解甚少，红酒也是有“生命”的，存放时注意这几点，红酒也能活的长久。
首先，大多数红酒和中国的低度酒一样存在适饮期，大约在3年左右，干红稍微要长点，可以存放5年左右，红酒过了适饮期，它的口感会慢慢变淡。因为并不是所有红酒都跟82年的拉菲一样，82年的拉菲储存可达20年，普通红酒大多在10年以下，这就是进口红酒贴有10年保质期的一个原因了。
红酒虽然也越放越醇，口感更加柔和，但不代表红酒存放越久越好，葡萄酒是有生命的，如果存放不当，导致它“死掉”，口感肯定是大不如以前了。
如果是一瓶完好未开封的红酒，存放时要选择恒温环境，12摄氏度左右就可以，温度太高容易导致红酒颜色变淡，香气变淡、单宁减少，这些都是不可逆转的。摆放时也是有讲究的，侧放或者平放都行，而且要保证酒水与瓶口的橡木塞接触，起到密封的作用。
如果是已经开封的红酒，需要抽走瓶中的空气，塞上软木塞放置在阴凉通风处，不过要尽快饮用完，毕竟开封过的红酒与空气接触时间长，放置太长，红酒的酒体也会变得不稳定。
其次是短期少量存放了，这个可以放置在家里的冰箱，虽然温度偏低，不在红酒最适合的温度范围，但是短期存放还是没问题的，不过要记住的时，需要在红酒瓶外裹上一层保鲜膜，以防冰箱中异味进入酒中，影响红酒口感和品质。如果家里经济允许，建议备一个保鲜小冰箱，除了存放酒水，还可以存放其它没有气味的东西。
最后就是长期存放，长期存放需要一个特别稳定的存放环境，专业的红酒酒柜就是最佳选择，因为它的存放环境可以和酒窖相媲美，昂贵的红酒也能存放，如果只是自己少量存放的的话，备一个小型的酒柜和一个小冰箱，需要注意的是酒柜要避免阳光直射，以免降低恒温作用。
另外红酒存放时要放置在隔音场所，声音的震荡也会影响红酒的存放，因为震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，让红酒变得不稳定，这是很多人都会疏忽的。
以上就是存放红酒时需要注意的几点了，红酒也是有“生命”的，稍微不慎，存放红酒可能就会变成扼杀红酒了。
所以平时我们不仅要会喝红酒，怎么存放红酒，让红酒健康地活下去也很重要，如今红酒越来越盛行了，如果你是以为红酒爱好者，希望这篇文章可以帮助到你。今天的内容就到这了，对于红酒的存放，你有什么不一样的看法呢？
3.红酒“保质期”是多久家中放了10年的红酒，还能喝吗涨知识了
葡萄酒究竟能放多少年？这个问题一定是所有葡萄酒爱好者最关心的问题之一了。
世界上现存最古老的一瓶葡萄酒，是考古发现的一瓶来自古罗马时期的1.5l的葡萄酒，被当作陪葬品埋于地下，距今至少已经存放了1600多年。酒液上面有一层橄榄油，用于隔绝空气，同时瓶口还有蜡封，因为不确定如果酒液暴露在空气中会发生什么，所以它并未被打开，它是否还有饮用价值就不得而知，所以这瓶葡萄酒只是一件文物。
目前全球已知拍卖的最古老的葡萄酒有：1774年份的汝拉黄酒，1811年份和1787年份滴金酒庄的贵腐甜白，距今200多年。因为是特殊工艺类型的葡萄酒，陈年能力超强，还具有饮用价值。
而对于普通类型的葡萄酒的拍卖纪录是： 1947年份的白马，1945年份的罗曼尼康帝。大约可以估计，普通类型的葡萄酒饮用价值不会超过100年。
这些都是天价的顶级葡萄酒，所以才能经历上百年的风霜洗礼，而我们日常的葡萄酒，是经受不住岁月蹉跎的。在上一期节目中我们说到过，大多数的葡萄酒适饮期不会超过5年。但是如果保存条件不好，其实5年都撑不过。
那么，理想的葡萄酒存放条件是怎样的呢？
1、水平放置：将葡萄酒水平横放，让酒液与软木塞保持接触。确保软木塞保持湿润，以防收缩或开裂，使微量空气能够进入酒瓶内，促使葡萄酒缓慢氧化。
2、恒温：温度恒定在13-15℃范围内，可以保证葡萄酒缓慢陈年，让葡萄酒变得精致和复杂，又不会出现过熟的味道。温度大约每高出8℃，葡萄酒的熟化程度会快一倍。如果温度低于7℃以下，葡萄酒则几乎停止其熟化过程。除此之外，温度的恒定还能保持瓶内外气压的稳定，保持瓶塞的密闭性。
3、恒湿：为了防止瓶塞顶部干燥、收缩和开裂，葡萄酒储藏区至少需要保持55?5?相对湿度。如果湿度太低，软木塞就会干涸，湿度超过80?会滋生霉菌。
4、避光：一般情况下，光线，特别是日光含有紫外线，会使葡萄酒过早老化，就像空气暴露和高温一样。
5、避震：震动会加速分子的运动，长期的振动会加速液体中的化学反应，从而破坏葡萄酒。
我们日常存放葡萄酒该?趺醋瞿兀?/strong>
我们经常看到有人将葡萄酒直接摆在客厅的酒柜上，与白酒、洋酒一起陈列展示，别说我没提醒你，这样放下去，就算是拉菲也会变成垃圾的。为什么？光线、温度、湿度……没有一个条件符合要求。特别是温度，会随着早晚和四季而变化，不会恒定。当葡萄酒遇热时，它会膨胀，对软木塞施加压力，将软木塞推出瓶口。当它冷却时，又会收缩，形成一个压差，把空气拉进瓶子里。温度变化越大，波动越频繁，葡萄酒就越容易暴露在空气中。日常的环境存放葡萄酒，其老化程度会是理想条件的2-4倍。
于是又有人想到把葡萄酒放在冰箱里，但普通厨房冰箱对葡萄酒来说太冷，阻碍了它的发展，而且冰箱环境会使软木塞干涸。另外，冰箱在压缩机会产生振动，还有各种异味都是对葡萄酒有害的。
四度红酒建议：
1、 古语有云：今朝有酒今朝醉。虽然陈年能提升葡萄酒的风味，但是我们日常饮用的葡萄酒几乎都没有什么陈年能力，都是属于开瓶即饮型的葡萄酒，我们干脆尽早喝完，也省得为了怎么储存而头疼。
2、 阴凉处存放：如果一年内暂时喝不上的葡萄酒，可以横放在床下、沙发下面等家中比较阴凉的地方。最好有外箱包裹起来，避免光线直射。
3、 创造条件：如果有顶级葡萄酒需要长期存放，要么存放在专业酒窖代为保管，要么自己买专业的恒温酒柜存放。
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每期积累一点葡萄酒知识，用美酒点缀美好生活！这期节目到这里就结束啦，喜欢我们节目的小伙伴们，可以点赞、转发和关注哦！
