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1.绿菜花这样炒，味道真太香了!脆嫩爽口好入味，女儿特别爱吃
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
今天就为大?曳窒硪桓觯庀阄骼蓟ǖ募页ｗ龇ǎ不兜呐笥迅辖衾囱耙幌掳伞?/p>
【蒜香西兰花】
1.首先，我们准备一下食材，西兰花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。
2.大蒜几粒，用刀背拍扁，剁成碎末，小米椒几粒切成辣椒圈。
3.接下来，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐可以为西兰花入一下底味，淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。
4.水烧开以后，先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，捞出来用清水快速冲洗以后，控干水分，西兰花焯一下水，还能在烹饪过程中节省时间，使其生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合，快速翻炒几下，淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了，西兰花快炒口感才会清脆好吃。
7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一个盆子扣住小盆，趁西兰花没有防备，快速的翻过来。
8.锅内留下的汤汁，再加热一下，沸腾以后，勾入一点水淀粉，不用放油，清淡些熬好以后，浇在西兰花的盘子上面，就可以上桌食用了。
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好了这道好吃又营养的蒜香西兰花就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
2.百吃不腻的无敌下饭西红柿花菜炒火腿教程
花椰菜吃了容易有饱足感，是非常营养美味的蔬菜唷！但要怎么炒出又脆又绿的花椰菜呢？一个简单步骤就可以达到目的唷！首先来看看食谱吧。
：：清炒香菇花椰菜：：
【食材】
花椰菜1颗
蘑菇 100克
蒜头1瓣
【调味料】
盐巴40克、油20毫升
【制作步骤】
1.用刀把花椰菜切成小瓣，切除粗糙深绿的外皮，盐水浸泡3分钟再清洗干净。
起一锅热水，加入30克盐巴，水滚后把花椰菜倒入，川烫30秒，用漏汤勺捞起。
2.碗里盛八分满冰水，把川烫好的花椰菜放入降温，蒜头切成碎末，蘑菇洗净，用刀剖半。
3.开大火热锅，加入20毫升的油和蒜末爆香，再加入蘑菇用锅铲拌炒，直到飘出蘑菇香气。
4.沥干花椰菜的水分，倒入平底锅里，加入少许盐巴，大火拌炒30秒就可以起锅啰！
装盘即可
：：炒花椰菜又脆又绿的秘密：：
1.盐水川烫花椰菜，加快均匀熟成，接着捞起放入冷水冰镇，保持清脆口感。
2.开大火用锅快炒，炒出蘑菇和蒜头的香气，最后把花椰菜和盐巴一起翻炒调味30秒就完成了！
3.花椰菜成份属于水溶性，易受热溶出而流失，所以炒花椰菜不宜低温烹调，也不适合水煮。
：：好吃的花椰菜怎么清洗：：
在所有蔬菜里，最难洗的蔬菜冠军应该可以颁发给十字花科的花椰菜了！茂密的花球和交错的茎梗，到底要如何才能把它洗得干净？
花椰菜一种为白色花球，另一种则是浓绿的花球，清洗时到底应该要先洗后切、还是先切后洗？要直接用水冲洗，还是浸泡到水中洗？
建议清洗步骤如下
1.先将整个花椰菜直接冲水，冲去最表面的灰尘和杂质。
2.用刀切分出小朵的大小。
3.另装一盆清水并放入小朵的花椰菜浸泡：可在水中加入食用小苏打，将小朵的花椰菜浸泡约10分钟，小苏打的弱碱性能协助去除可能的杂质与农药，透过浸泡有助于深入花球内里。
4.搭配刷子轻刷：可使用小牙刷等轻刷花球与茎梗的地方，使用刷子就能刷到手较清洗不到的角落。
5.最后再以流水冲洗1～2次完成。
：：用不完的花椰菜怎么保存：：
清洗好的花椰菜，如果只吃一部分没有要整颗食用，可以在焯烫完后将要保存的部分，以餐巾纸先擦干水份使其干燥，再把花椰菜放入保鲜夹链袋或保鲜盒中存放，入冷藏或冷冻，冷冻则更能锁住营养。
：：绿花椰菜为何比白花椰菜受欢迎：：
绿花椰菜和白花椰菜都属于十字花科，而且两者都原产于地中海东部海岸，约在19世纪被引进中国。所以有些人觉得绿花椰菜是国外的，而白花椰菜是中国的，显然是不对的。
在外观方面，想必也不必多说了，是肉眼可以看到的。白花椰菜呈现明显的白色，而绿花椰菜则是绿色中带有一点点黄色。
而在味道方面，白花椰菜味道更淡，绿花椰菜更为清新鲜爽。因此从理论上来说，绿花椰菜比白花椰菜会更好吃一些。
：：料理笔记：：
清炒又脆又绿的花椰菜食谱及清洗技巧和保存方法都学到手了吗？虽然稍微嫌麻烦了点，但是抓到清炒和清洗技巧就比较不容易担心炒不好了。最后，我们就用清炒的花椰菜来小小慰劳辛苦清洗的成果吧！
3.炒西兰花，切记不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩鲜美营养不流失
绿菜花这样炒，味道真太香了！脆嫩爽口好入味，女儿特别爱吃
大家春节好！在这段时间里大家宅在家里别忘做到吃好睡好，有个好心态比什么都重要。顺便趁着有空，不如在家干脆把厨艺练起来。既生活充实了，还可以让自己厨艺提高了。今天钰儿美食将给大家推荐的是一道颜值超高的素菜家常小炒，简单快手又营养美味。
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绿菜花其实学名叫西兰花(下面我都简称西兰花），富含蛋白质、维生素c、胡萝卜素、脂肪、磷、铁、维生素b1、维生素b2和维生素a等。是我们日常常见的一种蔬菜，既营养价值高又美味。不仅质地细嫩还味甘鲜美，可直接素炒，也可以凉拌、炖菜、烧烤等，深受大众的喜爱。常食西兰花，对我们的很多营养补给也有一定的好处，所以记得多给家人吃点这样的蔬菜。
?炒西兰花有人说直接下锅炒味道更香口感更脆，也有人说得焯水再炒，营养不会流失，色泽又好看。究竟哪种烹饪方法正确呢？接下来钰儿美食就借这道西兰花炒马蹄的做法，给大家详细介绍下炒西兰花的烹饪技巧。一起来看看，你平时炒西兰花的方法用对了吗？
西兰花炒马蹄
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食材准备：西兰花300克。马蹄240克、樱桃小番茄100克、盐1小勺、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好西兰花、马蹄、小番茄等所有食材，然后将马蹄削皮后洗净切块状，小番茄对半切开即可。
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2、将西兰花去梗部后分成若干小瓣，用水冲洗干净后捞出控水。
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3、锅中烧开水，滴入数滴油，然后倒入西兰花，焯水1分钟左右捞出备用。注意想口感脆，焯水时间不宜太长，滴入几滴油，可以让西兰花色泽更加翠绿。
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4、炒锅烧热，加入一勺食用油烧至六成热，倒入马蹄和小番茄开大火爆炒1分钟。
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5、然后再加入西兰花、盐、鸡精先翻炒均匀。
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6、开大火爆炒1分钟后再加淀粉水翻炒1分钟。淀粉水可放可不放，放了可以让西兰花口感更脆更滑嫩，还不容易发黑，看起来会更好看的哦！
西兰花这样炒，我家几乎一周吃两次，女儿特爱吃。
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————钰儿美食有话说————
1、西兰花焯水后再下锅炒，可以减少烹饪时间，这样大大降低维生素被破坏的几率。
2、焯水是加几滴油和爆炒时候加一点淀粉水，都可以让西兰花色泽好看又口感好。
3、西兰花炒时间过长，容易发黑，不宜用煮的方法。
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一道好吃的菜，不仅要味道好，颜值高也是让人食欲大开的一大法宝哦！好了，这道菜做法就给大家分享完了，是直接下锅炒还是焯水炒哪个方法好？大家都知道答案了吧？ 网友看完后说：炒那么多年，怪不得我炒的西兰花总是发黑，原来是这样。
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