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1.拿铁、摩卡、卡布奇诺3种咖啡有啥区别减肥别喝哪种涨知识了
“卡布奇诺”和“拿铁咖啡”有啥区别？减肥应该选哪种？涨知识了
“咖啡”一词，源自希腊语“kaweh”，翻译过来就是“力量与热情”。我们平时喝的咖啡，就是用咖啡树的果实咖啡豆，经过器具烘焙研磨制成。不同的地方，咖啡制作方法不同，它们共同构成了如今在世界范围内流行的咖啡文化。从某种意义上说，咖啡已经超出了饮品本身，成为了一种文化的象征。
每次去西餐厅点咖啡时，相信很多人都会被菜单上一行行不同名字的咖啡，弄得眼花缭乱，不知从何下手。有时候随意点上一杯，喝着却不是那么一回事，因此在喝咖啡之前，有必要先了解一些简单的咖啡知识。今天，懒喵就拿其中最常见的两种咖啡做个对比，一起来看看：
卡布奇诺和拿铁有啥区别？
01 文化起源不同
卡布奇诺咖啡的起源，和一位名叫阿奇布夏的意大利人有关。阿奇布夏在20世纪初发明了蒸汽压力咖啡机，与此同时，卡布奇诺咖啡也应运而生。因为其颜色看上去像教会修士穿的道袍cappuccino的颜色，而表层尖尖的奶泡也有几分像修士头上戴的小尖帽，因此就有了“cappuccino”这一命名。
拿铁咖啡的起源，则和一位名叫柯奇斯基的维也纳人有关。这位维也纳人在当地开了家咖啡馆，因为生意不太好的缘故，他动手改了原先咖啡的配方，将咖啡渣过滤掉后加入大量的牛奶，从此就有了拿铁咖啡，“拿铁”在意大利语中有“牛奶”的意思。
从文化起源上看，卡布奇诺咖啡是随着蒸汽压力咖啡机的出现而诞生的，最早的拿铁咖啡则出自维也纳一个咖啡馆老板之手。
02 原料配比不同
无论是卡布奇诺咖啡，还是拿铁咖啡，其主要原料都是咖啡和牛奶，但是原料之间的配比却大不相同。传统的卡布奇诺咖啡，是由意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡按照1:1:1的比例构成，即各占三分之一的分量，一般还会在上面撒上肉桂粉末做装饰。
和卡布奇诺咖啡相比，拿铁咖啡中的牛奶占了更大的比重，一般是三分之一的意式浓缩咖啡，再加上三分之二的鲜奶，不放奶泡，或者只是加少许奶泡做个拉花装饰。我们也可以简单理解拿铁咖啡为一种牛奶多过咖啡的咖啡饮品。
从原料配比上看，卡布奇诺咖啡中的咖啡和牛奶配比是一样的，奶泡较多；拿铁咖啡中的牛奶多过咖啡，奶泡较少。
03 外观样式不同
卡布奇诺咖啡
卡布奇诺咖啡的表面会有一层厚厚的奶泡，即整个杯子的三分之一都是奶泡，最上面还会有些许肉桂粉做点缀；拿铁咖啡的表面只带有一层薄薄的奶泡，有些甚至没有，如果是在咖啡厅点的拿铁咖啡，表面通常还会有非常精致的拉花图案。
从外观样式上看，卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别，主要体现在奶泡厚度和表面装饰上，前者奶泡较厚，表面有肉桂粉做点缀；后者奶泡较薄，表面通常有拉花。
04 口感味道不同
拿铁咖啡
卡布奇诺咖啡喝起来，具有咖啡、牛奶和奶泡交织在一起的复合口味，表层细腻丰富的奶泡别有一番风味，咖啡味比拿铁咖啡浓一些；拿铁咖啡喝起来，则是醇香的鲜奶味，咖啡味相对没那么浓，奶味更重。
从口感味道上看，卡布奇诺咖啡喝起来味道更丰富，咖啡味更浓；拿铁咖啡喝起来牛奶味更重，咖啡味没卡布奇诺咖啡浓。
卡布奇诺和拿铁，想减肥选哪种？
在了解了这两种咖啡区别后，相信很多朋友还会关心一个问题，如果想减肥又爱喝咖啡，二选一的话应该选哪种。
一杯卡布奇诺咖啡的热量在150卡左右，一杯拿铁咖啡的热量在190卡左右，从热量上看，卡布奇诺咖啡要比拿铁咖啡低一些。这是因为卡布奇诺咖啡中的奶泡占了很大体积，因此热量自然少了很多。
如果是想减肥，那这两种咖啡相对而言，选卡布奇诺咖啡更适合。
结语
由上可知，卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别，主要体现在四个方面，分别是文化起源不同、原料配比不同、外观样式不同、口感味道不同，大家下次在点咖啡时，就能做到心中有数了。
如果喜欢咖啡味浓一点，还偏爱奶泡绵密的口感，就可以点卡布奇诺咖啡；如果喜欢牛奶味浓一点，想喝纯粹点的牛奶咖啡，那就选择拿铁咖啡；如果想减肥要二选一，那就选择卡布奇诺咖啡。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
2.你选美式还是拿铁堪比联名的「咖啡」贝壳头开箱
“卡布奇诺”原料：
原料： 1.5oz（45g）浓缩咖啡，5oz（150g）全脂牛奶，
调味料：可可粉（糖、肉桂粉、巧克力酱）
tips：（1）1oz=28.5 g
（2）全脂牛奶的脂肪含量要在3.6（含3.6）以上。
“卡布奇诺”咖啡的构成：
1份浓缩咖啡 1份牛奶 1份奶泡（各占1/3的比例）
一杯好的“卡布奇诺”所应具备的几大要素：
（1）一份优质的浓缩咖啡
（2）细密有光泽厚实的奶泡
（3）中层奶泡与咖啡充分融合
（4）上层布满厚厚的奶泡
tips: 如何使用摩卡壶
1、用摩卡壶煮咖啡时，向壶内下半部分加入新鲜的冷水（两人份约90毫升），注意高度不 要超过安全蒸汽阀，以阻止泄压，产生危险。
2、向过滤漏斗盒内，装入深度烘焙系研磨的咖啡粉，轻敲几下，让漏斗内的咖啡粉末密实，用手指抹平，稍稍按压，除去多余的分量。
3、漏斗盒内的咖啡粉必须灌满，小盒顶部不要留下多余的空间，这样水才会在咖啡中停留更长时间，咖啡不至太稀。
4、然后把小盒放入下壶。用力把咖啡壶的上半部和下半部拧紧，注意下半部要保持直立，以免水过早地把粉浸湿。
5、把咖啡壶放到中小火上加热（注意火焰不要超壶底），打开上壶盖，观察咖啡的萃取过程，当水煮开后，产生的蒸汽会随水通过漏斗进入咖啡中，看见有咖啡涌出，即可旋转微小火，保持水温稳定，才能均匀的萃取咖啡。
6、等下半壶的水快没有时，金属管喷出黄白色的泡沫时， 很重要的一点是，一定要在这个时候把壶从火上移走，等冒泡停止后，稍加搅拌使之均匀，即可倒出咖啡享用了。
安全与卫生注意事项：
（1）不要把浓缩咖啡壶放在热的火炉上不管
（2）千万不要把底部没有水的浓缩咖啡壶放在火炉上过久
（3）浓缩咖啡壶每次使用完后要进行清洗
（4）使用时要先确认上半部壶底的密封胶圈还能正常使用
（5）再把咖啡壶收拾起来之前，确认下半壶已擦干，没有水迹遗留
3.#变身咖啡大师之卡布奇诺#
我在牛津的时候，从大学宿舍到牛津汽车站（去附近需要乘公交），经常路过高街，高街上有很多我最喜欢的咖啡店，有一次，我在咖啡店排队买咖啡的时候，听到一个年轻女子点了一杯极干卡布奇诺（bone dry cappuccino），直译的话就是骨干卡布奇诺，干到骨子里的意思，就是非常干。
what the hell is it?我当时心里在这么想，因为我从未在任何咖啡店的菜单和点单牌上看到过这个名字。每个人都听说过经典的卡布奇诺咖啡，甚至干湿变化也是有所耳闻，但是这个bone dry是什么意思，但干透了吗？
后来发生的，您可能已经猜到了，当轮到我点单的时候，我也装作很老练的样子，说道：“bone dry cappuccino， one cup”，然后，我听到服务员头也不抬地按起了点单机，口里说道：“yah， bone dry one more.”
价格比普通的卡布奇诺要贵25便士，收了我2.5英镑，一般的卡布奇诺是2.25英镑，也不贵，2.5英镑当时折合人民币就22元左右，比国内咖啡要便宜得多。
等了好一会，前面的女孩子才拿走她要的咖啡，轮到我时也等了不短的时间，当我端起杯子，从外观上看不出和普通的卡布奇诺有什么区别，因为杯子是马克杯，不透明。但是一喝我就感觉到了，除了咖啡就是奶沫，那味道特别有意思，就好像你看到的是卡布奇诺，但喝到嘴里的却是美式，我意识到了问题所在，于是我在喝咖啡的时候有意识地吸杯子表面的奶沫，那种口感又不一样。
可以说是一种和经典卡布奇诺完全不同的饮用体验，就好像一个做的非常另类的卡布奇诺。我们知道，干卡布奇诺与湿卡布奇诺、甚至超湿卡布奇诺等其他变种都是有所耳闻，但极干卡布奇诺确实是第一次喝到。
为了能够围绕极干卡布奇诺的概念进行思考，首先剖析经典卡布奇诺可能是个好主意。最初的卡布奇诺咖啡是用三份等份的意式浓缩咖啡、一层蒸牛奶和最后一层放在上面的奶泡制成的。虽然，您会发现大多数咖啡师通常会使用双份意式浓缩咖啡而不是经典的单份浓缩咖啡来准备他们的咖啡，这种事情一般在美国比较常见，这就是经典的卡布奇诺咖啡。
经典卡布奇诺 成年美国人平均每天喝 2.06 杯咖啡，而卡布奇诺是最受欢迎的五种咖啡饮品之一。
干卡布奇诺非常不同，就个人而言，我什至不会称它为卡布奇诺；它名副其实——因为它只有两层，本质上它只是咖啡和泡沫。
我在喝极干卡布奇诺的过程中，发现我如果不借助工具的话，甚至没法子把杯子中的奶沫喝完，泡沫层又密又厚，我于是折回咖啡店向柜台的咖啡师要了个一次性勺子，这样就可以吃泡沫了——我这才想起来刚才站在我前面点极干卡布奇诺的那个金发美女好像向咖啡师要了一样东西，原来是勺子。
有人会问，如果极干的卡布奇诺咖啡只是浓缩咖啡和泡沫，那么干卡布奇诺咖啡有什么呢？老实说，干版与经典版并没有太大的不同，虽然它被称为“干”，但它仍然包含蒸牛奶；这个版本只是比标准卡布奇诺略少。但就像我前两天发的文章介绍的一样，经典卡布奇诺和经典拿铁的区别之一是卡布奇诺的蒸牛奶（您理解成热牛奶也行）比拿铁要少很多，但泡沫比拿铁多很多。
因此干卡布奇诺和经典卡布奇诺相比，就是热牛奶进一步减少了，相反的，湿卡布奇诺就是咖啡中搭配的热牛奶比经典的更多，所以聪明的您应该知道，绝对不存在极湿卡布奇诺的说法，因为如果有的话，它已经有一个名字，那就是拿铁。
你如何在家里制作极干的卡布奇诺咖啡？
那么我是否激起了你的好奇心，你想尝试在家里制作极干的卡布奇诺咖啡？那好吧。如果您可以制作普通的卡布奇诺咖啡，那么制作极干的卡布奇诺咖啡应该没有任何问题；只要您有一个大蒸水壶和一台带蒸汽棒或其他工具的浓缩咖啡机即可打出牛奶泡沫，一切就绪。
然而，与普通的打发相比，你需要打出大量的奶泡，下面是极干卡布奇诺咖啡的制作方法：
第一步：将牛奶加入蒸锅中，然后使用蒸汽棒慢慢给牛奶充气。制作浓稠泡沫的技巧是逐渐压下蒸汽棒，并将蒸锅成15度角倾斜，同时蒸汽棒与蒸锅的垂直面也有15度的倾斜，这样牛奶就能比较均匀地杯打发。
第二步：继续打发，直到温度达到 60摄氏度度左右。打完奶泡后，在台面上轻敲水罐几次，然后用勺子敲打两侧。通过这样做，您将弹出更多气泡 - 您可以在您点击时看到它们弹出奶泡。
第三步：等待大约 40 到 60 秒，让牛奶从泡沫中分离出来。等待期间，准备好浓缩咖啡并将其倒入预热的杯子中。
第四步：用勺子轻轻舀起一堆柔软的泡沫，然后将其铺在意式浓缩咖啡的基础层上。
请记住，您不能使用非乳制牛奶，因为它难以产生浓稠的泡沫。但如果您是重度的乳糖不耐受的话，可以选择椰奶和燕麦奶来尝试一下。
最后，几乎所有的咖啡师都讨厌制作极干的卡布奇诺咖啡，因为打发过程非常慢，而且浪费很大，咖啡厅制作不像在家里，如果在家里，制作极干泡沫剩下的牛奶可以用来喝或者制作双皮奶，它的口感已经接近于脱脂奶。
因此，如果您从柜台后面的那个人那里得到奇怪的目光甚至是困惑的眼神，这可能就是为什么，尤其是在柜台排长队的情况下。
常见问题
特干泡沫是什么意思？
与普通的牛奶打发泡沫不同，普通打发的泡沫本质上是一种湿泡沫，在上面分层时通常会慢慢与咖啡混合和消散融合，而超干泡沫与微泡正好相反。超干奶泡是很厚而且非常致密的奶泡，可以作为一个单独的层轻松地放在您的意式浓缩咖啡的顶部，不会与下面的咖啡混合，这实际上就有些类似做蛋糕时的蛋白打发状态，所以极干泡沫就是牛奶中的蛋白和乳脂被打发聚集的形态，而未打发的部分则不会被加入到咖啡中。这种类型的泡沫用于制作极干的卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺比咖啡浓吗？
如果你从卡布奇诺中去除泡沫和蒸牛奶，你基本上只剩下一杯意式浓缩咖啡，比较意式浓缩咖啡和普通滴滤咖啡，可以发现：
一杯意式浓缩咖啡每30毫升大约含有 40 毫克咖啡因。相比之下，使用滴滤式咖啡冲泡的一杯咖啡每30毫升仅含 10 毫克左右。显然，这将根据剂量和使用的水量而有所不同。
有人担心自己在家用挂耳咖啡能否做出一杯极干卡布奇诺，其实大可不必，不过你得用粉量足够的挂耳咖啡，像我平时喝的风孜咖啡的挂耳咖啡，就是10克一袋的，按照低粉水比1:10冲泡，可以冲泡100毫升的较浓的咖啡基底，正好与两杯份的意式浓缩基底相当，所以推荐大家用风孜咖啡来做极干卡布奇诺。
卡布奇诺泡沫有什么作用？
卡布奇诺泡沫的作用是在咖啡表面形成一层绝缘层，基本上锁住热量。当您啜饮卡布奇诺咖啡时，厚厚的泡沫还会营造出独特的口感。
由于极干卡布奇诺的泡沫过多过密过重，和浓缩咖啡的比例有十分的不协调，所以并未大量普及，但是有一种咖啡却是从它改进而来，增加了浓缩咖啡的量并在浓缩咖啡里加入了一些热水，然后减少了泡沫的量，不过做法和极干卡布奇诺是一样的，这种咖啡的名字叫：馥芮白。
明白了吗？您用一袋风孜咖啡的挂耳咖啡，正常冲出一杯150毫升的黑咖啡，然后将牛奶打发，然后用勺子把奶沫慢慢赶到咖啡里，一杯妥妥的馥芮白就大功告成了。
怎么样？试试吧？用风孜挂耳咖啡做的极干卡布奇诺！
好香！试试吧！一定要用风孜咖啡，记住，口感的保证。
各种咖啡的成分配比
