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1.好吃的麻辣卤鸭翅是这样做的，营养美味，看一遍就会
找对方法来做卤味，其实在家又快手又好吃，还能少用油，一举多得！ 今天来安利一下这款简单又好吃的潮汕风味卤鸭翅~
by 小俗大人
用料
- 鸭翅 11只/1公斤
- 生姜 适量切片
- 干辣椒（可选） 3~5颗
- 家乐潮汕风味卤汁 1小包（1袋有两包）
- 水 500毫升
- 老抽 适量
做法步骤
1、我每次是卤一公斤鸭翅，差不多11只的样子。两个人煲剧当零食吃，快乐星球嘛这不是哈哈哈！话说回来，这鸭翅用饮用水浸泡20分钟，然后简单清洗一下。
2、准备一个汤锅，倒入一小包家乐潮汕卤水汁（一袋里面有两小包，可以做两次）。
3、加入500毫升水，用大火煮开。
4、把鸭翅、生姜片、干辣椒，一次性加入到煮开的卤水里。
5、煮开之后转小火，盖盖子炖40分钟左右。可以拿筷子戳一下，看软硬程度，喜欢更软一点可以再加十来分钟。
6、关火之前看一下颜色，如果喜欢深色一点，加一小勺老抽再煮2分钟就可以出锅了！
7、快，拍照拍照端上桌~
小贴士
卤汁用完可以放凉之后装瓶冷冻，下回拿出来直接加热化开，又是一锅优秀卤水！
鸭翅的营养功效
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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2.做堂堂正正的人吃地地道道的卤鸭翅
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。下面就为大家分享一道零厨艺的家常菜“卤鸡翅”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卤鸡翅】
1.首先 把鸡翅清洗干净，放入盆中备用，大葱白一小段，轻轻拍扁，生姜一块，拍扁后切上两刀，两粒八角，一小撮花椒，一把红干椒，两片香叶，一片桂皮。
2.盆里倒入糖色，放入鸡翅，均匀刷上糖色，没有糖色的，可以用蜂蜜或者酱油代替。
3.下面，把鸡翅过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至四成热的时候，把鸡翅放入油锅里炸，这个过程要开小火，把鸡翅炸成金黄色，捞出控油，在炸的过程中，要有耐心慢慢炸。
4.下面，我们开始卤鸡翅，锅内加入清水，倒入刚才准备好的佐料，加入生抽，糖色，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱。
5.开大火把水烧开，小火煮几分钟，闻到料香以后，放入鸡翅，然后盖上盖子，小火煮20分钟。
6.20分钟以后，开大火收汁，把汤汁收得比较黏稠的时候，夹出鸡翅摆盘。
小技巧：
四成油温是油面上无烟无翻动，放入鸡翅以后，有轻微的翻动冒泡。开小火，慢慢升温。色泽金黄时，捞出控油。
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3.香辣卤鸭翅这样做，只需要几步，可以做零食，也可以做下酒菜
自己在家就能卤鸭头鸭翅：做法简单，干净卫生，味道不比外面差
鸭肉好吃，烤鸭的香味大家肯定是马上就能够想起来。但是鸭头和鸭翅这些部位一般在吃烤肉的时候都是很少吃的，大家的注意点还是在肉上面，毕竟肉的口感还是最出色的，也是能够让人有不错的味道享受。吃鸭头鸭翅基本上主要是为了味道，只有把味道给做好了，才会有人喜欢吃。而让鸭头鸭翅这样的部位变好吃的方法就是用卤的做法。卤味大家都是知道的，会有很浓重的味道感觉，吃起来也是会让人特别的满足。这样的方法就能够使看似没有多少价值的鸭头、鸭翅变得更加美味。很多人就算是不吃鸭肉，也是会买一些卤味的鸭头鸭翅吃，就是这个原因。
鸭肉的主要作用就是养胃生津，这种功效对于现在很多人来说是非常重要的。胃部因为很多不良的饮食习惯导致很容易出现问题，如果是在没有疾病症状的时候就吃一些鸭肉这样能够有很好养胃功效的食物，加上养成好的饮食习惯，那么胃部就还是可以保持健康的状态。即便是有了一些小的胃部问题，吃药治疗的同时，也可以吃鸭肉这样的食材来一起保养，效果会更加的明显。同时鸭肉滋补五脏的效果是非常明显的，对于中老年人的滋补效果会更加有效，同时它还能够改善身体亏虚的问题，这是不少人都需要的。卤味鸭头鸭翅的做法大家看下面的介绍就能够学会。
配料：鸭头4个，鸭翅5个，鸡蛋4个，姜一块，葱2根，干辣椒3个、桂皮一块，陈皮一块，八角2个，香叶2片，小茴香一把，花椒2克，麻椒3克，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖5克，盐4克。
步骤一：所有的食材都给准备好，主要是先把调味料给准备好，因为是做卤味，所以香料是一定不能少的，要不然做不出来那种味道，也可以在加上几个鸡蛋，先把鸡蛋用水煮熟，一会一起卤，拼盘会更加的丰富。
步骤二：鸭头和鸡翅最难处理的就是上面的毛，一般商家有的会帮助处理，这样会更加省劲一些，回来之后要认真的冲洗干净才能够做菜用。
步骤三：调味料是一定不能少的，几乎家里的香料都给拿出来使用了，都是我们做菜常用的一些调味料。
步骤四：鸭头鸭翅先冷水下锅开始焯水，同时放葱结和姜片，这样既能够去掉腥气味，还能够让浮沫都被清除掉，煮开之后要把浮沫都给彻底的去掉，这样才不会影响最后的味道。焯水后再冲洗两遍控干水分备用。
步骤五：起锅烧油，油温六成的时候下葱蒜爆香，然后把香料都给放进去翻炒出香味来，放料酒、生抽、老抽翻炒均匀之后加入适量的开水，要淹过食材才行。
步骤六：煮开之后把鸭头鸭翅都放进去，把冰糖和盐也都给放进去，大火煮开之后小火煮一个小时的时间。
步骤七：时间还剩下半小时的时候放鸡蛋进去，煮到时间后关火不要马上捞出食材，要再浸泡五个小时才会有好的味道。
做法没有什么难度，想要注意的就是加水一定是要加够，否则煮的时间长了会容易熬干。
