本文目录一览：
1.哈尔滨记忆华梅老字号
吃过华梅吗？ 当然
觉得好吃吗？ ……
还会再去吗？ ……
我守着中央大街长大，前二十年过得优哉游哉。只要长辈略施钱财（哈哈），走路十分钟，就能轻松搞定马迭尔酸奶、音乐厅西点、秋林红肠、元茂冰点，过节过生日吃顿华梅西餐也是稀松平常的事（土肥圆的阔气生活）。而现在的华梅呢？记忆中的好吃似乎不存在了。
1986年的华梅西餐厅
相比较口味被轮番质疑，华梅的历史地位却毋庸置疑。从小到大，听过各种版本的华梅故事，今天我就负责转述华梅的真实故事。for example
华梅为啥叫华梅？
真正的开业时间是何时？店址在哪儿？
两位首任经理是谁？
华梅的老三样是哪三样？历史名菜有哪些？
……
太多不为外人道也的秘密今天一口气说完。再次致谢美食地图编撰人宋兴文老师！
1985年冰雪节菜谱
哈尔滨历史上的西餐厅主要集中在中央大街，最旺时接近40家（现在也就10家左右），中央大街两侧的地下室是西餐厅、咖啡馆的御用宝地，当然比华梅更有人气的也不在少数，只是1958年前他们一股脑儿的消失了。
华梅是哈尔滨西餐厅中唯一的经营没有中断过的老字号，正式开业时间1958年10月1号，店址中央大街142号。当时的名字叫“公私合营华梅西餐饭店”，是由华梅西餐饭店&；新明饭店合并来的，店址是1925年开业的著名糖食店马尔斯的旧址，这也是现在的华梅西餐厅敢把历史追溯到1925年的原因（听懂伐）。
1952年华梅西餐饭店工商登记，还留有华美茶食店信息
华梅是从1952年开始有这名字的。最初是一家茶食店，叫华美， 1945年开业，地址道里中国八道街。1952年，店里加了西餐大菜，跟着就改名华梅西餐饭店，这就是华梅名字的由来。
合并组建的华梅西餐厅大师云集。主要班底是新明饭店的18人和华梅饭店的11人。首任经理张永璘和李兆梦。李兆梦是原华梅的老经理，张永璘则是在华美茶食店出徒，两人都是华梅的老职工。
华梅首任公方经理张永璘档案
华梅的老师傅都有自己的绝活。比方说，张东盛师傅擅长高加索风味的烤牛肉、法国蛋、波兰鱼、烤奶汁肉饼；孟宪祥师傅出自哈尔滨最早的西餐馆子“爱迭姆”，他做的烤奶猪、铁扒鸡、罐焖牛肉风味十足；陈质斌师傅的各式凉拼、王琪师傅的各种高级冰糕……如今，只能脑补了！
1965年公私合营华梅西餐饭店印章
1980年开始，华梅西餐厅返聘已经退休的四位西餐名厨，先后两次改建，从此进入了自己的黄金十年。味道无敌！人气无敌！利润无敌！
晒晒当年的数据：1989年营业额386万元，超过1979年的10倍，日营业破万元。进入1990年后，华梅的经济效益一直是国有饭店的榜首。1995年利润67万、1997年110万、1998年120万。
华梅西餐老三样：土豆沙拉、红菜汤、罐牛
历史名菜：拌香鸡、奶油鸡脯、口蘑里脊、铁扒小鸡、烤奶汁桂鱼、烤奶猪
华梅的槽子面包和塞克
槽子面包，长方形的样子像枕头，又叫枕头面包。酵母是天然液体酵母。
塞克，也叫“沙一克”，传统俄式面包，梭型，两头尖中间鼓，中间有一道斜割口，皮脆硬，瓤柔软，烘烤要用木拌子，还要喷水。
华梅西餐厅=华梅饭店 新明饭店，搬迁至马尔斯饭店
华梅饭店
前身是1945年开业的华美茶食店。1952年，改名为华梅西餐饭店，1956年公私合营。
新明饭店
新明饭店是三、四十年代中央大街上的西餐名店，地址中国七道街61号。前身是无国籍犹太人阿涉夫诃开办的奥林匹克西餐馆。1943年，由中国经理傅仁斋和阎英俊兑下，改名新明饭店，当年汇聚了哈尔滨第一代西餐名师。
新明饭店位于巴拉斯电影院东侧
马尔斯西餐馆
1925年，无国籍犹太人楚基尔曼创办马尔斯糖果工厂，厂址南岗区比利时街（现比乐街）。同时开出门市。
1930年马尔斯茶食店
马尔斯糖果标
中央大街上的马尔斯茶食店，就是现在的华梅西餐厅是1925年楚基尔曼买下的地方，售卖马尔斯糖果厂的各种糖果、点心、冷热饮，也有油炸包、煎鸡蛋、三明治。
1931年，楚基尔曼将毗邻的店铺以及斜对过的门市租下来，经营俄式大菜附带舞厅，成为西餐名店。
1940年马尔斯的女招待
马尔斯西餐馆有中、俄、犹、日国籍的服务员40多人，衣着讲究，一日两换，营业时间每天中午11点到午夜1点。
马尔斯窗口外的中央大街
作家阿成曾写过：马尔斯先生留着像斯大林元帅那样的小黑胡子，长相甚至也有点像斯大林。客人少的时候，经常自己带着白围裙在门口招徕生意。他叼着大烟斗，向那些从门口的方石路上驶过的大洋马、小轿车致意。
但在通常情况下客人还是挺多的。除了马尔斯先生的烹饪水平高、做的菜地道之外，更主要的是他有许多俄罗斯和波兰的老唱片。有相当一部分食客是为了听这些歌曲，才到这里用餐的。
马尔斯先生的那些老唱片，是这些流亡者的精神食粮。有的客人，甚至在生命垂危的时刻，坚持由家人扶到这里，听上生命旅程中的最后一曲，付上最后一次餐费，再蹒跚着离开餐厅，离开人世……
华梅西餐厅，曾经的你如此楚楚动人！
对不起，如今的你真的不好吃！
2.烤箱烤土豆
去了多少遍中央大街，就看见过华梅门口排了多少次大长队，这回终于忍不住进去吃了一顿...........
进到店里，一楼地方并不大，由于二楼是四点才开始营业，所以就只能坐在一楼了，里面的服务员都穿上俄罗斯服装，一个个的都很年轻，也还算挺有礼貌的，屋里的装饰都是假花塑料花什么的
我照的光还比较不错，实际上没有这么亮
先上的面包，面包本身并不贵，6块钱6块，但是这一小碟果酱是8块钱.......其实这顿下来最令我满意的就是华梅的面包
红菜汤也是好评的，味道还是挺不错的
接着上的软炸马哈鱼，没有刺，味道没有那么咸，还算中规中矩吧
黑椒牛排78一客，肉质还不错，但是酱汁调的比较淡，黑椒酱应该是自己家做的，黄油做底油，加上黑胡椒，盐放的很少，可能我口比较重，但是这个牛排真的是味道蛮淡的，黄油味道闻着香，但是吃着没有那么甜的味道……
最让我失望的就是罐虾.......以前在波特曼吃的时候罐虾真的很好吃，但是诚实地说，华梅的罐虾没有波特曼好吃
总的来说呢，华梅的性价比没有波特曼高，味道也没有很让人惊艳的感觉，唯一一点觉得它果然有老牌的傲气的地方就是不参加任何团购活动，也没有打折什么的活动……
其实，如果想去尝尝西餐呢，个人推荐波特曼，美团上有团购，菜做的也好吃，环境的话还有艺人们弹唱俄罗斯的特色歌曲，套餐里也赠送餐前面包和消毒毛巾。
至于华梅吗……个人不会再去了，可能个人口味也算原因之一吧……
不过，华梅的面包相比之下是真好吃，能有时间排队买的话大家可以尝一尝（不是那种硬的大列巴味道的，比马迭尔面包要软一点，面香味儿是有的，一吃就知道肯定没放别的什么乱七八糟的添加剂，推荐）
文章来源：鲜城哈尔滨
3.老外超级喜欢的食物制作教程 (41)
为全面贯彻党的十九大精神，充分展示近年来舞台艺术创作成果，推动文艺工作繁荣发展，11月22日，华梅少年晋剧团汇报演出《宝莲灯》在滨河数字影院精彩上演，来自我区500多名观众和戏曲爱好者一同观看了演出。
《宝莲灯》讲述了华山圣母三娘，炼就宝莲神灯，造福百姓。她向往人间自由生活，与书生刘彦昌相爱成婚。圣母的哥哥二郎神，凶残暴戾。得知其妹私赘凡夫，触犯仙规家法，乃向圣母问罪。幸得侍女灵芝、长耳大仙及众仙女助刘彦昌逃离虎口，但恩爱夫妻，从此仙凡隔别。圣母生下儿子沉香，二郎神欲加杀害。危急中，圣母修下血书，将沉香托付灵芝送下凡间交与刘彦昌。二郎神阴谋未遂，怒将圣母压在华山。刘彦昌遵血书嘱咐，另娶王桂英为妻，托养沉香，期望他长大后上山救母。十四年后，沉香得霹雳、长耳二仙指点，经过艰苦磨练，终于练成武艺，斗败二郎神，劈开华山，救出圣母。
激情高亢的剧目，酣畅淋漓的表演，相辅相成的演奏使全场演出掌声不断，喝彩连声。
华梅少年晋剧团排练的传统神话晋剧《宝莲灯》，故事情节和人物心理走向都实现了质的提高，剧情更加流畅、人物更加丰满，受到了在场观众的一致好评。
摄/温晓伟 文/裴婷婷
