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1.“榴莲自由”倒计时，留给泰国榴莲的时间不多了
来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】
近年来，榴莲越来越受到广大消费者的喜爱，市场走货量节节攀升。
由于各种原因，液氮冻榴莲也越来越受广大消费者的喜爱。
为了让更多人能够随时吃到高品质的冻榴莲，近日，嘉兴水果市场海广兴精品水果交易中心特设立专门的冻榴莲区。现场有17家入驻冻榴莲档口负责人参加此次启动仪式，其引入的冻榴莲品牌在30个左右，品种分别为液氮榴莲、冻榴莲肉。
国内首个冻榴莲区是嘉兴水果市场海广兴精品水果交易中心的重要项目。
在经营规划上，有助于打造冻榴莲专业集中交易区，从而扩大榴莲类单品的集散，与鲜榴莲类互补融合，在嘉兴形成全产品线供应，为采购商提供一站式采购服务，对市场的整体交易规模起到推动作用，预计整区冻榴莲的储货量将达到400吨左右。
冻榴莲不新鲜？
那你还是不懂榴莲！
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冻榴莲，在树上成熟几乎不会存在死包、夹生等质量问题，保留了榴莲的原始味道，解冻后就和刚摘下来一样新鲜。
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过熟的榴莲有时会有爆口的情况，不可避免的接触到灰尘和空气中一些肉眼难以分辨的细菌，同时榴莲果肉腐败发酵产生酒精味儿，卫生和安全状况堪忧。
液氮冷冻可以保持榴莲的新鲜状态避免过熟和腐败，真空包装直接隔绝了空气和杂菌，吃起来更安全卫生。
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与传统的冷冻后口感丧失不同，液氮速冻可以在较短的时间完成食物速冻，保持细胞的完整性同时锁住细胞活性进入休眠期，这样解冻后就不会出水，最大程度保持鲜果的口感、味道和营养。一口软绵，两口香甜，三口留香。
冻榴莲是直接吃还是解冻了再吃？
冰冻的榴莲质地非常坚硬，很难咬动，尤其是对于牙口不好的人来说，非常刺激牙齿，容易造成牙齿酸痛等不适，加上刚拿出来的冷冻榴莲，其冰凉的口感对肠胃也是非常刺激的，吃后易出现腹痛等不适，建议将其稍微解冻下再吃比较好。
冻榴莲可以放多久？
常温：4小时；冷藏2天左右；冷冻1—3个月。
如果将榴莲一直冷冻保存，大约可以放3个月左右不变质变味，若是中途解冻过的，大约放1个月左右；解冻后置于冷藏室环境下的，保存时间最好不超过2天，否则容易糜烂、串味、变质；而解冻后常温下保存的，时间则更短，最好不超过4小时，否则可能滋生大量的细菌等微生物，食用易出现腹痛、腹泻等不适症状。
榴莲冷冻之后怎么解冻？
冷冻的榴莲可以先放在冷藏室解冻冰晶后，即可食用，也可以放在室温下解冻，这样解冻的时间也不会很长；还可以将榴莲放在微波炉中解冻，一般用最低档温度，逐步将榴莲加热解冻，一般加热2-3分钟即可。
冻榴莲怎么解冻才好吃？
首先，冻后最先提升的是口感及质感，常温时肉质偏软偏西，但是冻后整体变的酥软，口感可以参考冰激凌，香味还不会外放，全部浓缩到肉中。
当切下一块，放入口中，在热力的瞬间带动下，香味会立刻迸发出来，占据整个口腔，这时深呼一口气，会感觉，前所未有的感觉。
另外，在冷冻状态下，榴莲香味被锁住，还不会薰臭冰箱。保质期，基本上两个星期没问题，不过对于吃货来说，这不是问题！
本文来自【嘉兴日报-嘉兴在线】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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2.中国能种榴莲了!海南热带特色高效农业提质增效
海南榴莲树开花结果，但马来西亚榴莲业者认为这不会影响马国猫山王在中国市场的地位。（互联网）
（吉隆坡讯）中国海南省栽种的榴梿树开花结果，预计2024年可批量上市。马来西亚榴梿业者认为海南榴梿短期内不会影响马国猫山王榴梿在中国市场的地位，但长期需求是存在威胁。
海南省从20世纪50年代起种榴梿，但因技术低下，榴梿不开花结果。最近有中国业者说，果园已有近百棵树开花结果，有些树结果几十个，最重的有5公斤。
《透视大马》报道，马国榴梿业者普遍对中国国产榴梿持观望态度。顶好水果有限公司项目董事陈书贤认为，种植榴梿的首要条件是气候、雨水和土壤环境，尽管中国海南省适合种植榴梿，但大量种植相当困难，因为当地有台风可能会破坏榴梿树。
种榴莲树需要良好的气候、雨水和土壤环境，但海南常遇台风。图为7月2日台风暹芭来袭时，海南三亚居民涉水过马路。（路透社）
马国是热带国家，温差维持在10度左右，适量的雨水才能成就出甜度与味道极佳的猫山王。“即使是泰国种植的猫山王，无论是当地天气、雨水、技术、树种、果肉的甜度颜色和味道，都不能和马来西亚相提并论。”
帝一榴私人有限公司创办人陈志强把马国劳勿的猫山王榴梿比喻为法国高档红酒深受喜爱。中国产榴梿可能主要供应给三四线城市，马国猫山王则属高端商品，主攻有消费能力的群体。
马来西亚猫山王榴莲果肉甜美，深受中国消费者喜爱。（档案照）
不过随着农业科技发达，中国或泰国也会种植出与猫山王同样口感的榴梿，所以马国业者须持续改善品质和提高产量。
郑州陈氏阳光果蔬贸易国际采购经理杨宇辉说，接触过中国国产榴梿的人认为，口感比马国和泰国榴梿差一点。“我相信只要马来西亚把控好质量，榴梿在中国市场的潜力还是很大。”
3.冰封不住的美味!国内首个冻榴莲交易区来啦!
榴莲目前有200多个品种，被广泛种植的有七八十种。不同品种的榴莲味道和口感差别很大，那么国内榴莲界的“4大贵族”：猫山王榴莲、苏丹王榴莲、金枕榴莲以及托曼尼榴莲，谁更值得买呢？毕竟榴莲不是白菜价，动辄上百的价格买一次就让人心疼一次，了解清楚后再买，才能挑选到自己心仪的好榴莲。
分享这几种不同榴莲之间的差别以及挑选榴莲的几个小窍门，希望对榴莲爱好者们有所帮助。
1、猫山王——榴莲中的贵族
对榴莲有些了解的朋友都知道，猫山王榴莲可谓是榴莲界“贵族”，具有核小肉厚、味道浓郁的特点，而且果肉色泽金黄、甘香清甜，口感细腻嫩滑。
与其他榴莲相比，猫山王榴莲个头较小，通常单果的重量在5斤左右，果壳为绿色。猫山王榴莲果壳底部会有一个类似于五角星的标记，在购买时可以通过标记判断是否是真正的猫山王榴莲。
猫山王榴莲最大的特征就是若榴莲在没有成熟之前采摘，那么对来年的收成会有一定的影响，所以人们为了保证榴莲来年的产量和品质，通常会等榴莲完全长成熟后自然脱落。
自然成熟的猫山王在口感和品质等方面，自然也比摘下来后再“焖熟”的榴莲要好得多。不过由于猫山王遵循“瓜熟蒂落”的采摘原则，不能长时间存放，而运输又需要时间，因此国内吃到的猫山王榴莲基本都是冷冻的。
但这并不影响猫山王榴莲的口感，冷冻后的榴莲口感细腻顺滑，很像冰淇淋，香甜的味道中还带有一丝奶香味。
猫山王榴莲不论是口感还是味道都接近完美，要说不足之处大概就是价格了，比普通的榴莲贵很多。
2、托曼尼——榴莲中的爱马仕
托曼尼榴莲又被称为“泰国版的猫山王”，托曼尼与猫山王一样，个头比较小，属于青皮熟的榴莲品种，因此即使托曼尼长熟之后果壳还是绿色的。
托曼尼也算得上是榴莲中的极品，果肉金黄、味道浓郁，吃起来顺滑细腻，口感丰富又富有层次感，与猫山王的味道有些相似，但托曼尼榴莲果不足之处是壳略厚，籽有些大，总的来说品质略逊于猫山王。
3、苏丹王——榴莲界曾经的“老大”
苏丹王榴莲与猫山王榴莲一样产自马来西亚，味道香甜、口感细腻顺滑，果肉颜色比较浅，口感与猫山王一样先苦后甜，曾经是榴莲界的“大佬”，但被后来的猫山王榴莲“打败”了。
苏丹王榴莲单吃味道还可以，但与猫山王榴莲比较后，便能体会到其中的不足，苏丹王榴莲味道要清淡一些，肉质略干，自然也就导致整体口感上略有不足之处，吃起来没有猫山王那种像冰淇淋的口感，更适合用来做果馅。
苏丹王价格便宜，个头大小、外表与猫山王榴莲相似，会有不良商贩用其代替猫山王，在买的时候，可以以猫山王榴莲底部的“五角星”作为判断依据，如果榴莲底部有“五角星”就说明是猫山王榴莲，没有则不是。
4、泰国金枕——榴莲界的“平民”
金枕榴莲起源于泰国曼谷，属于大众化的榴莲。个头大，果壳呈黄色，果核小，肉多清甜。泰国金枕榴莲又被称为“大众情人”，不单单因为它产量大，价格便宜，更因为它气味没有猫山王榴莲那样浓郁，很适合初尝者。
因为进口需要运输时间，通常国内售卖的金枕榴莲基本是未成熟时就采摘了，然后再经过运输后，等到开始售卖已经差不多“焖熟”了，果壳也从绿色变成黄色，因此，在国内吃到的金枕榴莲基本没有在树上自然成熟的。
在了解不同品种的榴莲特性后，想要挑肉厚皮薄、饱满好吃的榴莲也不容易，是需要一些小技巧的，分享2个挑选榴莲的小技巧，轻松挑到好榴莲。
1、看形状
一般懂行的人们将榴莲分为“母榴莲”与“公榴莲”，通常“母榴莲”通体比较匀称，看起来比较饱满，底部比较平没有尖，挑选到这样的榴莲通常壳薄肉厚，口感香甜，因为榴莲的果肉比较饱满，将果壳撑的也比较饱满，而“公榴莲”就反之，壳厚肉小，形状自然也就比较长，口感也不如“母榴莲”。
另外还要选择微微裂口的榴莲，但需要注意的是不要完全裂开的榴莲，这种榴莲是熟过头的，口感并不好，可能还会因为裂口过大果肉容易受到污染，若是吃了受污染的榴莲对身体也不好。
2、闻味道
除了观察榴莲的形状，还可以通过闻味道来判断。在购买榴莲时，如果有裂口可以在裂口的位置闻一闻，如果闻到一股“生气”，那就说明榴莲成熟度不够，如果闻到有一股酒味，那可能是榴莲熟过了或者存放的时间太长了，味道和口感都不好了。最好买闻起来只有榴莲的“香甜味”，那就是刚刚好。
——老井说——
除了以上所提到的4种榴莲，还有金凤榴莲、长柄榴莲也是榴莲界中的顶级品种，这些品种的榴莲味道好口感佳，价格也相对会贵一点，而入门级的榴莲除了泰国金枕榴莲，还有青尼榴莲，口感和味道会稍逊一些，但好在价格便宜，可以根据自己的实际情况来选择榴莲的品种。
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