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1.青椒炒牛肉，你得按照这个方法做，鲜辣滑嫩超级好吃又下饭
尖椒炒牛肉
想吃就做自己做！一个人的份量。
用料：
尖椒3个，细长细长的辣椒牛肉48一斤，买15元大蒜1整个，生姜1小个，生抽适量，盐适量，油适量，小米辣3个，老干妈适量，料酒适量
尖椒炒牛肉的做法：
买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。
生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。
洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。
炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。
完美，好吃！
小贴士：
尖椒买细长细长的，一个人的份量就买3根，尖椒要斜着切。炒菜，锅一定要洗干净，不然容易糊锅，油一定要烧热，炒蒜末姜末这些要小火炒出香味，炒牛肉再转大火。基本一个人的份量就是15块的牛肉，4块的（辣椒，生姜，小米辣，大蒜），合计19元。
2.尖椒炒牛肉怎么做
作者：呵呵笋是个小吃货
用料
尖椒 1个
胡萝卜 少许
牛肉 400g
生姜 适量
油 适量
盐 两勺
白糖 半勺
料酒 一勺
啤酒 少许
做法步骤
1、准备食材。尖椒，牛肉(选用上脑部位，比较嫩)，胡萝卜，生姜。
2、牛肉清洗干净，改刀切片，用少许啤酒腌制一下。尖椒、胡萝卜、生姜，分别切丝。
3、起锅，加适量油。油温六成热，加姜丝爆香。
4、加入牛肉大火快炒，炒至牛肉变色。
5、加入尖椒丝和胡萝卜丝。
6、翻炒均匀，至两种蔬菜断生。
7、加一勺料酒炒香。
8、再加两勺盐调味。
9、加半勺白糖提鲜。
10、翻炒均匀，即可出锅。
11、出锅，装盘。
12、成菜色泽艳丽，微辣咸鲜，牛肉嫩滑，尖椒爽脆。
13、尖椒炒牛肉，营养丰富。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
3.是不是经常牛肉炒的太老咬不动，这道青椒炒牛肉的做法教你嫩
今天分享一道家常菜，青椒炒牛肉，大家应该都在家做过吧，有些人做出来的感觉不好吃，味道不好，那是方法不对，今天我来分享一下，我的做法吧，
食材：
牛肉300克
配料：
食用油，盐，鸡精，花椒粉，红烧酱油，生抽，葱，姜，青红辣椒各1个，豆瓣酱1小勺
制作方法：
1、把牛肉洗干净，切成薄片，然后放入碗中，加入料酒，生抽，花椒粉，淀粉，用手抓拌均匀后腌制15分钟，
2、葱切段，姜切丝，青红辣椒切块，备用，
3、起锅烧油，油多一点，油温3成热，倒入腌制好的牛肉，翻炒一下，油温起来后，炸20秒左右，倒入青红辣椒一起炸10秒捞出备用，
4、起锅烧油，倒入葱姜炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒几下后，倒入炸好的牛肉，青红辣椒，翻炒一分钟左右，加入盐适量，红烧酱油一点，十三香，鸡精，继续翻炒均匀后就可以出锅了，
好吃不贵，青椒炒肉牛就做好了，快点试着做吧，
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