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1.买榴莲，教你正确的挑选方法，挑到的榴莲皮薄肉多，软糯香甜
对于榴莲控们来说，榴莲属于真正的“水果之王”，喜欢它的朋友又爱又恨，爱是因为它香甜软糯的绵密口感，恨主要是因为它动辄上百元的昂贵价格让人望而却步。购买整个的榴莲就像在“赌石”，开出的果肉多不多，味道香不香，让人心里是一点底也没有，只有等到打开榴莲后才能知道。一个榴莲一二百块，若是买到皮厚肉少、熟过头或还没熟的，那可真是亏大了。其实，购买榴莲时只要分清“公母”，挑出母榴莲，皮薄肉厚味道好，物有所值不踩雷，分享三个挑选“母榴莲”的好方法，让你一挑一个准，不用花冤枉钱。
第一招：看形状
懂行的朋友在购买榴莲时都会选择“母榴莲”，这样的榴莲“身形”饱满、均匀，甚至有的表面会出现鼓包，底部较平，母榴莲皮薄肉厚，味道甘甜。主要是因为它的外壳包裹着厚厚的果肉，外壳与果肉紧密贴合，所以其外形较为圆润，看起来圆鼓鼓的。而“公榴莲”的形状则是又长又尖，壳大肉少不饱满，关键是口感和味道都不如“母榴莲”。
第二招：捏果刺
通过观察果刺和捏果刺也是判断榴莲"；公母”的方法之一。榴莲的表面有很多果刺，购买时尽量选择果刺又大又矮，较为稀疏的榴莲，这种是“母榴莲”，果肉多且丰满，其次选择两根相邻的果刺捏住，若能捏动，则代表其成熟度较高，皮薄肉甜，可以放心购买；而果刺狭长且细，用手还捏不动，则是“公榴莲”，皮厚肉少，且未完全成熟，不建议购买。
第三招：闻气味
购买榴莲时，可以拿起榴莲凑近闻一下味道，如果闻到一股类似青草的“生味”，则代表这个榴莲未完全熟透；若闻到一丝发酸的酒味，则表明这个榴莲成熟过头了，这样的榴莲口感会略微发酸发苦，并不香甜；如果闻起来甜中带“臭”，有浓烈的香气，则说明这个榴莲的成熟度刚刚好，口感香甜，可以放心地购买。
——老井说——
除了挑选方法得当，榴莲的品种也是决定其味道和口感的关键之一，大家在购买榴莲时可以选择苏丹王榴莲、猫山王榴莲、金凤榴莲、长柄榴莲等，这些可以算是榴莲中的顶级，而泰国金枕头榴莲、青尼榴莲等算是榴莲中的入门级，价格相对实惠，但在口感与味道方面都有所差距。
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2.只需记住这三个字，挑榴莲就准了
如果提名一种让人又爱又恨的水果，那一定非榴莲莫属。
你说它臭，它的确很臭，有些人远远闻到榴莲味，就满脸嫌弃皱眉闪人；你说它香，它的确很香，有些人远远闻到榴莲味，就两眼发光欣喜若狂，用“又臭又香又好吃”来形容榴莲再合适不过。
榴莲很特别，价格也不便宜，1小块榴莲果肉就要好几十，1小个完整的榴莲也得上百块，会挑选显得尤为重要，不然，花这么多钱买回家，一看坏的或者不好吃，那心可瞬间会变得拔凉拔凉的。今天，就给大家奉上买榴莲攻略，看完以后挑榴莲，一挑一个准。
8字口诀挑榴莲，个个熟又甜
下次再去买榴莲时，大家一定记好这8个字，一看二闻三摇，保你买的榴莲熟又甜。
- 看一看
1、看颜色：榴莲壳的颜色越黄越熟，如果想买回来马上吃，就买颜色暗黄偏褐色的；如果打算放几天再吃，就买偏青绿色的，放几天就会熟了；
2、看尖刺：榴莲的外壳由一个个像小山一样的尖刺组成，这些尖刺下面就是榴莲果肉。通过这些尖刺，我们可以看出榴莲果肉的成熟度和分量的多少。
尖刺越多代表果肉的瓣数越多，尖刺越鼓代表果肉越熟。买榴莲的时候，优先选择尖刺又大又矮的，这样的榴莲果肉又厚又细腻。如果是尖刺又长又尖，说明榴莲果肉又薄又粗糙。
我们还可以选2根挨着的尖刺，用手捏住尖的部分，略微用力将它们向内捏在一起，如果很轻松就能捏起来，说明榴莲较熟较软，如果捏不动，说明榴莲还很生；
3、看个头：一般来说，同个品种榴莲，个头越大，水分越甜，果肉越足。然后再看看榴莲的底部，底部较平，说明果肉比较多，如果底部比较尖，说明果肉较少；
4、看果柄：果柄粗壮的榴莲比较新鲜，如果又小又干燥，说明放很久了；
5、看开裂程度：不要选早已裂口的，这种榴莲很容易受到污染导致变质。如果要选裂口的，也要选择裂口不大，刚刚开始裂的，裂的程度还不能看到里面的果肉为好，然后买回家要赶紧吃，不然容易变质。
- 闻一闻
买榴莲的时候，靠近榴莲底部闻一闻，香味浓郁的是好的。如果闻起来有酒精味或者青涩的味道，就别买，前者说明果肉变质了，后者说明还没熟。
- 摇一摇
可以将榴莲轻轻拿起，然后晃一晃，如果感觉里面稍微有声音，说明果肉成熟，已经脱离果壳，是熟的。晃的时候要小心，不要刺到手了。
榴莲也分公母
母榴莲形状偏圆，果肉实在，公榴莲形状偏细长，肉少干瘪，因此，我们买榴莲的时候要选母榴莲，或者直接跟商家说，要买母榴莲。
剥开的榴莲怎么挑
我们很多时候买榴莲，不会买一整个，而是买超市或者水果摊上已经剥好出售的榴莲果肉。挑选这种榴莲，我们可以先看颜色，不要选太黄或者太白的，太黄的说明熟过头了，太白的又很生，但是泰国品种的榴莲除外，因为泰国品种的榴莲果肉都是黄色的。
此外，还可以用手按一按果肉，选稍微有点软的，太软说明过熟了，太硬又说明还没熟。
不过还是建议大家买完整的榴莲，或者买的时候挑好，现场看商家剥好再买，这样能保证买回来的榴莲果肉是新鲜的。
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3.买榴莲时，不要光问多少钱1斤，记住8字口诀，不花冤枉钱
买榴莲时，不会挑，看准这4个地方，保证个个新鲜，口感香甜
说起榴莲，首先想到的肯定是它的味道，每次去超市，路过榴莲，一股鲜香味道总是萦绕在鼻头之间，榴莲应该算是最受争议的食物了，有的人觉得它味道香糯软甜，果肉浅黄多汁，果香浓郁，非常的喜欢，但有的人觉得它味道像发酵过度的臭豆腐，或者是发霉的大蒜令人生厌，但萝卜青菜各有所爱，至于味道如何我们不给予评价。
每次去超市买榴莲都叫人一阵心痛，一个稍微小点的就要几十甚至上百，如果运气不好挑到一个核多肉少的，那可真是亏大发了，好在四季从小就喜欢吃榴莲，对于榴莲的挑选，早已熟记于心，今天就把如何挑选榴莲分享给大家，教你挑选的榴莲个个壳薄，肉多，味道香。
看颜色，榴莲大致分为，甲仑，青尼，金枕和干尧4个品种，挑选的时候首先看榴莲的颜色，通常金黄色是成熟的表现，但如果表面颜色过深，甚至出现偏褐色则榴莲表面过于成熟，如果表面颜色太浅或者发绿则未成熟，颜色过深或者过浅都要谨慎购买，当然干尧榴莲除外，干尧榴莲就是要青黄，青黄的才好吃。
看外表的鼓包，挑选榴莲时看到外表的鼓包就是榴莲的果肉，鼓包越多当然果肉也就越多，另外通过观察榴莲上面的尖刺也可以知道榴莲果肉的多少，如果果肉表面尖刺又大又矮且比较稀疏的，证明这一块果肉比较多，反之如果尖刺长的很长很密集且又尖又细说明这一块果肉就比较少。
看果刺与果柄，果柄新鲜而粗壮的，证明榴莲营养充足且品质新鲜，挑的时候选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将他们向内靠拢，如果比较轻松就能叫他们彼此靠近，就证明果肉较软，成熟度比较好，如果手感非常坚实，根本无法捏动，就证明榴莲比较生。
看开裂程度，很多人都觉得自然开口的榴莲就是好榴莲，其实不然，通过上面几步选择的榴莲都是很不错的榴莲，如果非要选择已经开裂的，最好选择裂口不大的，也就是刚刚开口的，因为如果很早就开裂的，那么暴露在外的果肉就很容易受到污染 ，也很容易变质，如果挑选到比较成熟又刚刚开口的，那么回到家要尽快食用，不要长时间放置，不然容易变质。
闻味道，在挑选开口榴莲的时候还要闻一下味道，闻起来没有什么榴莲味的，那说明还不够成熟。闻起来榴莲气味很浓的，那肯定就是一个好榴莲了，不过要闻到一股酒精的味道时就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
- 学会这几个小妙招，妈妈再也不用担心我挑不到好榴莲了，学会的同学，赶快去超市实践一下，挑一个好的榴莲，美美的享用一下吧。
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