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1.小汉堡的做法
by 凉心`
用料
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 60g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 白糖 40g
- 耐高糖酵母 3g
- 黄油 30g
- 芝麻 适量
- 水 100g
- 蛋清（蛋黄刷表面） 1个
做法步骤
1、先准备好需要的食材
2、除了黄油和盐以外的全部食材都放入beko倍科厨师机k6里（牛奶留10毫升左右，面粉不一样吸水量不一样） 先用2档揉2分钟 再改用4档揉10分钟左右 如果中途发现面团变成2个了，就说明干了，少量多次的加点牛奶
3、时间到了取一块面团看看，显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了 用2档揉2分钟 再用3档揉5分钟左右 揉好的手套膜有韧性结实，破洞也是光滑的
4、柔的时候一定面会偏软，但是没事的哦，最后柔好的面是柔软不沾手，这就是成功的！ 放入碗里发酵至两倍大
5、发酵好的面团分成75克左右的小剂子，揉圆再次发酵至两倍大
6、好了之后表面涂上一层蛋黄液，撒上芝麻 烤箱170度20分钟 上色后盖上锡纸
7、胖嘟嘟软乎乎的汉堡胚就做了
8、加上喜欢吃的生菜肉鸡蛋就可以啦，馅都是放自己喜欢吃的，你懂的，嘿嘿！
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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2.自己在家做汉堡包，做法简单，只要5分钟
每次去肯德基，小朋友都非常喜欢吃那里的汉堡，其实自己在家做也是非常方便的，而且味道一点也不输肯德基，喜欢的你快点动手做起来吧。用来给家人做早餐也是非常棒的选择哦。
by 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 110g
- 鸡蛋 35g
- 糖 40g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 熟芝麻 适量
- 沙拉酱 适量
- 生菜 适量
- 西红柿 1个
- 炸鸡肉饼 3块
- 芝士片 3片
做法步骤
1、准备食材。
2、将鸡蛋、牛奶、先倒入面包机，糖、盐对角线放置，再放入面粉，面粉中挖个洞，放入酵母。
3、面包机选择揉面功能20分钟。 20分钟后加入软化的黄油，继续揉面。
4、两个揉面程序后，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。
5、将面团揉圆，放入面包桶内发酵。
6、当面团发酵至2倍大时，手指沾面粉，插入面团，面团不塌陷，不回缩即为发酵好了。
7、取出面团，排气。
8、将面团等分成6份。
9、将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
10、再次将面团揉圆，表面刷一层鸡蛋液。
11、沾上一层熟芝麻，放入汉堡模具中，置于温度湿润处进行二次发酵。
12、发酵好的面团。
13、烤箱提前预热，上下火180度，16分钟左右，上色满意即可。
14、烤好的面包取出晾凉。 将面包横着一切两半。
15、夹入喜欢的蔬菜。
16、我是面包抹沙拉酱后，夹入一层生菜、一层西红柿、一层炸鸡肉饼、一层芝士、一层生菜。
17、自制汉堡，健康又美味！
小贴士
我用的是学厨5寸不沾汉堡模具，这个量刚好可以做6个汉堡。
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3.你汉堡的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾
大半夜很意外的看到一篇招仇恨的汉堡ins，于是决定了第二天的午餐就是他了。 就这么简单。
by v_ve
用料
- 牛肉馅（牛肉饼） 600g
- 盐（牛肉饼） 适量
- 黄油（牛肉饼） 15
- 黑胡椒（牛肉饼） 适量
- 车打芝士 适量
- 洋葱（洋葱酱） 半个
- 红糖（洋葱酱） 两勺
- 盐
- 黄油
- 橄榄油
- 水
- 白葡萄酒
- 美乃滋
- 黄芥末酱
- 蔬菜（个人口味）
- 面包（今天是超市货） 4个
- 培根 3片
做法步骤
1、我买的大润发超市的汉堡包，因为突然想吃来不及揉面，要求不高的话其实也很棒。
2、牛肉我选的上脑，肥肉没那么多，前一天冷冻过，也很多汁，只要够新鲜不必太担心。 手动剁好。
3、双手传递摔打20次，轻按扁，其中一个混合了一点车打奶酪碎，包保鲜膜放入冰箱冷藏待用。准备煎时再用盐和胡椒粉调味。
4、平底铸铁锅烧热，橄榄油冒烟煎肉饼，每一面两分钟，最后观察颜色，两面焦脆，大约7分熟出锅。
5、面包横切，黄油煎香，涂美奶滋与黄芥末酱待用。
6、洋葱酱：洋葱切丝，橄榄油烧热，炒香洋葱，白葡萄酒香锅，加入少量水，红糖，盐，一小块黄油小火熬煮，观察状态（如图），期间水少可少量添加。
7、组合，洋葱酱组合是我的最爱。
8、这组加了煎香的培根，蔬菜。
小贴士
牛肉才是灵魂，要尽量选新鲜和肥一点的。
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