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1.这道绿豆糖水比米其林大厨做的还好吃
本文作者：日常碎碎念
虽然立秋早就过了，但是夏天的小尾巴还在，三十出头的气温感觉比夏至时还要热 ，加上初秋天气开始干燥，总是感觉喉咙干燥容易上火。
前两周同事带了自己做的烧仙草到办公室分食，冰爽的仙草划过喉咙，工作日下午的困倦一下子就没了。
然后顺嘴就和同事聊了一下糖水的话题，结果发现，他们都惊讶于海带绿豆糖水的存在，都说没法想象海带和绿豆放在一起是什么味道，应该是黑暗料理吧。（就像我上大学才知道原来还有海带排骨汤存在一样）
于是本着为家乡宣传以及喜欢安利的心，楼主特地做出来给他们尝尝，结果好评一片，都觉得很消暑！
想着应该大部分人都不知道解暑的绿豆海带糖水的存在，在这里安利给大家。
制作方法
原料：
绿豆 适量
海带 适量
黄糖（红糖） 适量
tips：
关于绿豆的选购，大家可以简单了解下。在买绿豆时，观察绿豆大小均匀，颗粒饱满，没有虫眼，说明那是好绿豆。如果有大有小，颗粒瘪瘦，那可能是好坏掺半；如果发现有一颗虫眼，那也不要买，因为虫子已经开始在那批绿豆里生长繁殖了，买回去也放不了很久就被虫子蛀了。如果颗粒饱满偶有虫眼，买回去就用完的话可以忽略。
关于海带的选购。楼主用的是整片的海带泡发，不是切好的干海带丝，因为整片海带可以切大片，嚼起来口感好，喜欢干海带丝的也可以直接买。海带要选灰绿色、表面有白霜的，而且要干燥，如果买的海带不够干燥要检查有没有发霉，根据这几点买的海带基本不会错了。
关于糖。楼主这次用的是黄糖，也有人叫块状红糖，黄糖是楼主老家的叫法，是用蔗糖做成的，因为刚好在超市看到有，一下子激起了乡愁就买了。没有的值友也可以用白糖或冰糖代替，口感差不多。
具体操作：
1. 取出适量绿豆浸泡，时间3-5小时。
绿豆用量根据自己喜欢，楼主放了两个1/2杯，共250g的绿豆。泡的时间不能太长，不然会变成做绿豆芽的！ 如果没时间的可以像楼主一样上班前把泡水的绿豆放进冰箱冷藏，下班回来就泡好啦~
2. 根据自己喜欢剪下适量海带洗净泡发，时间1小时左右。
3. 泡好的海带切成自己喜欢的大小。（楼主这次切太长了 ，吃的时候很不方便，大家可以引以为戒）
4. 泡好的绿豆倒掉水，然后沸水入锅煮10分钟，然后倒出沥水。煮的时候会有浮沫，要捞出倒掉。这一步主要是去掉绿豆的豆腥味。
5. 另起一锅水，水量视绿豆和海带的量而定，大约是要多出绿豆和海带两倍。然后把煮好的绿豆和海带放进去开始熬煮，时间1.5小时左右，想软烂口感的可以煮久一点。
出锅前十分钟放入黄糖（白糖或冰糖），喜欢甜的可以多放，不喜甜可以少放，随意啦~
6. 煮好后盛出来晾凉就能喝啦~放进冰箱冰镇过后口感更佳哦~
绿豆海带糖水是楼主家每年夏天都会做的糖水，我们那有下午茶的习惯，在炎热的下午来一碗，全身都舒畅了。
对于海带会不会腥这一点，楼主是喝不出来腥味，同事们喝了之后也不觉得腥，而且过程中没有放任何去腥的东西，就这样莫名其妙的没有了。
虽然觉得好喝，但是北方的同事们还是不大能接受印象中咸味的海带做成甜的口感。而我却觉得这俩才是最佳搭配，尤其喜欢多多的海带和绿豆，那就是童年夏天的味道。
2.夏日养生，喝碗海带陈皮绿豆沙糖水最养人
#夏日养生日记#
夏天天气炎热，很多人动不动就“上火”，口干舌燥、心浮气躁、胃口欠佳。而且夏天由于出汗多，水分流失较多，体内的电解质平衡遭到破坏。 我们除了不仅要饮食清淡，也要多饮汤水，尤其是煲一些能解暑止渴、清热解毒的糖水来喝。那么今天小编介绍一个去火，开胃消食的糖水。海带绿豆糖水
【食材】
绿豆 150g
海带 60g
陈皮 1块
冰糖 适量
【做法】
1.把绿豆清洗一下，浸泡2个小时，捞起沥干水。陈皮泡软即可。
2.海带浸泡30-60分钟，洗干净，一定要细心洗，多过几次水，因为海带有很多沙盐，把洗干净的海带切丝备用。
3.锅内倒水煮开，倒入绿豆，海带，陈皮煲1小时。
4.最后放入适量冰糖再煲10分钟即可。
【小妙招】
怎么泡干海带，营养达到最大值，三个方法。
方法一：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
方法二：把干海带放进保鲜盒，加入适量凉开水，没过干海带，再加一小勺醋，这样海带就更容易变软，而且更容易消化。将海带放进微波炉里，用高火加热一分钟，取出。这时干海带就完全发好了，变成软软的，墨绿色的新鲜海带，吃的时候洗净就可以了。
方法三：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
图片来源：摄图网
3.这道秋燥必喝 海帶绿豆糖水，一上桌就被哄抢一空
伴随着午睡时窗外没玩没了的蝉鸣和鸟叫，我就知道，盛夏要来了。只是今年天气还算反常，广州一直在下雨和马上要下雨的状态中切换。说起夏天最重要的两件宝贝，空调和糖水。从小到大的每个夏天都是靠空调和糖水保命，读书时候每次热的汗流浃背回家，进屋后丢下书包，喝一碗冰镇的糖水，整个人才算放松下来。
我奶奶还常常把这个糖水和汤圆一起煮，吃起来更是别有一番风味。不过，绿豆海带糖水说复杂却也简单，说简单又有几个小细节需要注意。按顺序放下去煮可做不好这道糖水，比如，为了保证口感，绿豆一定要煮到起沙状态，最好在煮之前将绿豆去壳衣，这样煮出来绵绵沙沙的，好喝到原地转圈圈。其次，海带不要浸泡太久，泡太久海带中的碘甘露醇会被溶去，糖水消肿利尿的功能会被削弱。话不多说，看教程先。
材料准备：绿豆、海带、陈皮、冰糖
第一步
绿豆用流动的清水冲洗干净浸泡半小时。将陈皮洗净冲去表面浮尘，喜欢香浓的陈皮味可以将陈皮切碎，不喜欢陈皮味道的就不加，也可酌情添加。
第二步
将海带浸泡至变软状态洗净，上面发白的是海带晒干后留下的盐分，并不是发霉哦。
第三步
浸软的海带剪成小段，喜欢吃起来比较有口感的就剪得宽一点，喜欢口感细腻一点的就剪得细一点。
第四步
在处理海带的同时，这边烧开一锅水。一开始就要把水加足加多，随着煮的过程水分蒸发，到最后水量会刚刚好。
第五步
将泡发好的绿豆倒入锅里。
第六步
再将海带加入锅里。
第七步
加适量陈皮入锅中。
第八步
待锅内煮沸腾后，转中小火煲2个小时左右，煲的过程中多用汤勺搅动搅动，避免糊锅。
第九步
待绿豆都煲烂了就可以了，像图片这种煲开花的状态就是可以了。
第十步
根据自己的口味加点冰糖或红糖。
第十一步
再盖上盖，焖15分钟左右，冰糖都融化了，一碗清热解暑的绿豆海带糖水就完成了。
