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1.48元的海鲜面，各种海鲜铺的满满的，食材码的整整齐齐看着就很壕
早上来不及好好吃饭？教你一招，让你吃饱又能吃好～ 今天一起来做懒人海鲜面条吧～简单高效，重点是真的好吃！
by 良人｜餐食記
用料
- 挂面条一小把 适量
- 口菇 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱花 3克
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 鸡精 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 虾仁 4个
- 扇贝丁 4个
- 火腿 2片
- 小油菜 3根
- 蒜末 3克
- 花椒粉 1茶匙
做法步骤
1、准备图片中的食材
2、口菇切片、小油菜、扇贝丁、虾仁全部焯水煮熟
3、准备葱花、蒜末，
4、葱花、蒜末放入碗里、加入一点花椒粉
5、锅里烧热油。滚烫那种
6、将油趁滚烫倒入碗中
7、加入一勺生抽
8、一勺陈醋
9、锅内烧开水
10、倒一碗水
11、水开下面条，煮熟
12、将面捞到碗里，再摆上鸡蛋、火腿、口菇、虾仁、扇贝丁、油菜就可以啦
13、真的超级好吃～
14、一大早来玩热腾腾的面条～
15、再喝口热热的汤，暖胃，秋冬的天也能给你温暖～
16、给爱的人也做一碗吧～
小贴士
1、今日菜谱就是快速！ 2、没别的食材焯水炒熟就可以 3、汤汁可以最后加点鸡精和香菜味道也很好哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2.扬帆起航~海鲜面
靠山吃山靠海吃海，浙江舟山虽然没有什么很有名的旅游景点，可一到假期，浙江人一大半都去舟山，高速公路堵得水泄不通，最好错过假期，周末的时候去舟山看海，吃海鲜。
舟山有一家海鲜面馆店很小，但是海鲜种类多，而且价格便宜，性价比很高，饭点的时候挤满了人，需要拼桌才能吃上。他家老板娘脾气不太好，屡遭客人吐槽，可是依然不妨碍他家的高人气。
他家的海鲜都是当天凌晨去自行采购的，据老板说每一种，都是精挑细选，好的食材才能做出好味道的面。
买回来的海鲜整理好，摆放在那里，供客人挑选，随便挑挑就要30块钱，多一点的四五十块钱也有，还有的土豪客人挑100多块钱的，虽然说是吃了一碗面，却等于是吃了一顿海鲜大餐，要比去店里专门吃海鲜合算多了，客人吃了，都感觉物超所值。
梭子蟹黄鱼大虾面点单率很高，这碗面看上去几乎看不到面，全部是一层海鲜，用海鲜熬成的汤鲜味十足。黄鱼面的味道也很好吃，黄鱼肉质嫩，口感好，特别有满足感。
皮皮虾爆鱼面，大个的皮皮虾，有手掌大小，拨开壳子里边肉质鲜甜，配上小小的白米虾，还有整块的爆鱼，这碗面鲜味十足。
油爆蛏子面也是店里的一大特色，个头大的橙子个个肥美，大火爆炒，再配一点辣椒和蒜泥，锅气十足，橙子吃起来有滋有味，没有腥味，而且鲜味浓郁，配上面味道绝佳。
这家店里的海鲜种类是很多，而且价格不贵，缺点就是人太多没有办法静下心来细细品尝，还有就是海鲜面端上桌，最好是先吃面，很多客人光顾着吃上面的海鲜，面泡的时间长了，都软了。
3.象山藏得深的海鲜面，从开门到关门客人络绎不绝，旺季能卖上千碗
土著上次介绍了两家海鲜面，很多网友兴冲冲的就去体验了一把，回头跟我说他们这几家面的汤果然有点不一样。自己家烧的海鲜面虽然也好吃，但总觉得差那么一点。为什么外面烧的面总是比家里的好吃呢
去外面吃海鲜面虽然省心省事，但是这个价格也不是一般人经常能承受得起的。海鲜面店点一只不大不小的螃蟹60元一只，而如果我们自己去市场买都可以买2斤，2斤差不多有3到4只了；滑皮虾，15元一份7，8只，如果去市场买可以买半斤滑皮虾，个头小一点的话都有接近20、30个。一碗100元的海鲜面，如果家里烧的话只要25-30元就能搞定，而且还能确保自己所用的食材是最新鲜的。
但是我们自己烧的海鲜面，鲜味是有了，总觉得和知名海鲜面店烧出来的面汤少了点什么。土著今天来揭秘，海鲜面里你只要搞定这个面汤，再最后加上一点“它”味道绝对很正。
首先，海鲜面店的汤好喝，一般是他们的高汤好，而海鲜面高汤一般是由各种骨头熬制而成，调料也用的比较多。但我们在家里不需要用到这么多调料，只需要去市场挑一下小排或者筒骨就可以了。烧面之前，先把小排加少许油翻炒到变色，加热水煮上半小时即可。什么鸡精，味精，十三香之类的完全都不需要。
其次，是海鲜的搭配。海鲜面里最好有几种贝壳，以蛏子，蛤蜊为佳。这两种贝壳类价格低廉，但是能给我们的海鲜面汤带来特有的鲜味，贝壳类独有的肉质也是对海鲜面口感的补充。唯一需要注意的是，请注意清理沙泥。否则吃到嘴里一口沙泥就不好了。
最后一点最关键，也是很多海鲜面店之所有以面汤比我们家里香的原因所在。你可以忽略第一步，也可以无视第二步，但是如果面汤里少了“它”，味道绝对差那么一点。只要面里加入适量的它，即使你没有海鲜，没有肉，加碗酱油放点青菜也是美味。它就是精心熬制的上等猪油。只要面里有猪油，口感就立马上升，杭州的酱油葱香猪油面就是什么都没有，只有猪油和葱花，照样吸引了很多食客。因此海鲜面在上桌之前都会加入少量的猪油，面汤立马变香。
对于猪油，很多人排斥它，担心猪油会带来高血脂，高血压。但是喜欢吃它的人对它难以忘怀，小时候一碗猪油拌饭是很多80后朋友的青春记忆，而且不管炒什么菜，加点猪油味道真的香。现在家里一般都用植物油，很少用到猪油，偶尔吃到了猪油就会觉得猪油美味。但是如果长期吃猪油，估计猪油也无法带来惊艳感了。
海鲜面想要面汤好喝，想要让顾客都觉得满意就会放入猪油，我们在家里就不会放，这就是最大的区别所在。
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