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1.狗年吃狗肉未必适合你!尤其是这几类人，对健康不利!
狗年春节的脚步越来越近，有的地方至今还保留着吃狗肉的习俗。
秦汉时期，已经流行吃狗肉，马王堆汉墓出土的简书上，有犬羹、犬胁炙、犬肝炙等名目。
作为一种动物药，在历代中医著作中也有提及。
中医认为狗肉性味咸、温。能补中益气，温肾助阳。
我国五代时期著名的中医本草著作《日华子本草》中记载狗肉有“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力”等功效。
清代著名医学著作《医林纂要探源》中记载狗肉有“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝”等功效。
这些人最好不要吃狗肉！
但是狗肉与一些中药也有食用禁忌。比如南北朝时期的药学著作《本草经集注》中记载：“有当陆，勿食犬肉。”对于一些人群和患者也是不适合吃狗肉的，比如热性疾病的患者。
《本草纲目》就特别提到狗肉如果“热病后食之，杀人。”对于有阴虚内热和体内多痰多火的人群也不适宜吃狗肉，更是流行性疾病（中医称作“天行病”）患者大忌！比如明代药学著作《神农本草经疏》中记载狗肉：“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。”
需要特别提醒的是，虽然有食疗功效，也需要明确证型和禁忌，最好咨询中医师之后辨证食用。尤其是一些狗肉如果来源不明最好不要食用。
2.狗肉到底有什么好处，为什么有那么多人爱吃狗肉
在日常生活中，立冬是很常见的一个节气，也是季节性很明显的一个节气。在立冬的时候，很多人都会吃狗肉。那么立冬为什么要吃狗肉呢?
立冬为什么吃狗肉
我国民间素有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说，狗肉不仅味道鲜美，而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用，因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”的说法。一般来说，在冬季吃狗肉是最好的，可以增强人体的抗寒能力，减少感冒，特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大补的作用。
狗肉软嫩，容易被人体吸收，有强胃健肠之功效。从中医学上看，狗肉性热，非常适合于身体寒凉、肠胃不好者，特别是可以促进恢复健康，非常适合手术后身体虚弱的人。但是热量过多的人，不宜多吃。按照《东医宝鉴》的说法，黄狗肉质最佳，其次是白狗肉和黑狗肉。阴历九月不能吃狗肉，另外，不要和大蒜一起吃。
立冬吃狗肉的好处
温肾壮阳
用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
冬季增强食欲
针对冬季食欲旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。
减少肠胃负担
这种肉质不像其他肉质一样，吃多了会增强肠胃负担，如果经常是狗肉，不但不会增强，还会减少肠胃的负担，让肠胃更好消化，与此同时，也可以促进身体内的血液循环，加速体内血液的流通。而且有助于帮助身体内细胞修复。
提高性功能
狗肉中的蛋白质含量是普通肉质含量的两倍，而且里面所含有的蛋白质与普通肉质普通，其自身是一种非常大的蛋白质链球，会让机体的抵抗能力提高很多倍，但是需要慢慢消化和吸收。
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
增强体质，防治多种疾病
冬天常吃狗肉，可使老年人增强抗寒能力。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。这点正好和牛蒡的功效与作用里提到的除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
立冬吃狗肉有什么禁忌
1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉
狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。
3、疯狗肉切记不能吃
疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。
4、吃狗肉不能大蒜
狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
5、吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
6、狗肉不要和鲤鱼一起吃
狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。
7、吃狗肉不能用商陆
狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身；商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。
8、小孩不能多吃狗肉
因为小儿为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，性味过寒过热的食品均会导致疾病。
3.孕妇能吃狗肉吗 孕妇吃狗肉的禁忌
焖狗肉的做法:
原 料】
狗肉200克，葱5克，姜5克，大料等。糍粑辣椒2克，精盐2克，酱油5克，白糖适量，花椒面1克，植物油30克。
【制 法】
①将狗肉洗净，用沸水烫一下切成大块，过油煎至没有水份。
②沙锅中先投入葱、 姜、辣椒垫底，加入大料，放上狗肉块，再加精盐、酱油及清汤，武火烧沸，文火炖约半小时，续入适量清汤，盖上盖再慢慢焖约1小时至熟，加入白糖适量，撒入花椒面即成。（糍粑辣椒是做黄焖菜肴必不可少的）
【营养成分】
含蛋白质36克，脂肪34克，碳水化合物12克，热量455.5千卡，钙16.4毫克，磷321.6毫克，铁4.7毫克，锌3.6毫克，食物纤维0.1克，硒8微克，视黄醇8.3微克，维生素e16.6毫克，维生素b20.4毫克，维生素pp9.1毫克，维生素c0.9毫克，胆固醇160毫克。
【保健功效】
补脾胃，养气血。适用于久病气虚、脾胃虚寒、胸腹胀满、溃疡不愈者。狗肉还具有强腰膝，补肾气，暖下元之功效，对腰膝酸软、阳痿遗精、肾虚下寒者也宜食用。
【宜 忌】
狗肉性温热，冬季食用为宜，不宜多食，内热者慎用。
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陈皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
附片炖狗肉
配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，调料适量。
制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
白切狗肉
所谓白切狗，就跟白切鸡一样，去毛去脏，用开水浸熟切片吃。不同的是，浸鸡的开水不加材料，而浸狗的开水加了姜片和绿豆。
有书载，绿豆拌狗肉吃了会死人，原因是两者相拌吃后在胃里发胀发大，把胃撑破了。但狗与绿豆一起煲，狗肉就发胀发大，胀大到最大限度时，人吃了自然就没事了。
多瘦的狗，只要与绿豆一起煲，也会松发肥胀。与绿豆煲熟的狗肉，经过长时间的膨胀和水浸，脂肪被浸了出来，看上去很肥，但肥而不腻，就像沙溪扣肉一样美味可口。而姜片，主要功用是去除狗肉的膻味。
吃白切狗，最讲究的还是配料。配料一般分为香、辣两种。香的主要成分是香油。辣则是由麻油及辣酱、陈皮拌成。
白切狗肉本身是无味的，但沾上香料后，吃起来就芳香四溢，回味无穷。因为白切狗肉肥而不腻，所以进食得特别多，也因为爽脆美味，百吃而不厌，越吃越想吃。
白切狗肉，有时带有一丝血红，看起来有点倒胃，尤其是成条狗挂在档口上，狗头呲牙露齿，很是恐怖。如果没有胆量的人，是不敢问津的。但当你吃上瘾后，再胆小的人，也会壮着胆子去吃个够。
最后要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
