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1.济南现“蓝色小龙虾” 海鲜市场鲜见 疑观赏虾混入
小伙伴们，说起海虾
那可是很多人最爱，也是最常吃的海鲜
而有一种海虾，被称为海边的头等海鲜
单论鲜味，海虾中无出其右
那就是——红毛虾
红毛虾身体粗短，壳厚且粗糙，额角上缘有一排细细的锯齿，看上去其貌不扬，但却是海边头等的海鲜，单论鲜味，海虾中无出其右。
即便名贵如对虾，如果不加以烹制调和，其味道也会如黄县话所说“腥咕赖呆”的，“没滋搭味”的。而红毛虾则不然，不加任何作料，放入锅中蒸熟就可食用，用黄县话说，“味道鲜嘞能咬掉自己嘞舌根”。
衡量一种食材是否新鲜
看它的烹制方法大致就可以明白了
最新鲜的食材要用最简单的方法烹制
红毛虾做法
对于新鲜的红毛虾来说
煎炒烹炸都影响了食材的本味
只有蒸，才是朴实无华的
且最大程度保持了食材的鲜活和原汁原味
此谓“存其本味”
这是中国式烹任的最高境界
就像金庸笔下的“无招胜有招”一样
除了清蒸，剥出白嫩的虾肉做清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁和滑熘虾仁，或是包虾肉儿，做海鲜杂拌汤，都当得起“鲜嫩无比”四字，老黄县人会说：“鲜嘞眉毛都要掉喽。”
蒸的虾吃不完也不要紧
放阳台上晒干了，装布袋里“坤达坤达”
去皮壳，剩下的就是虾仁了
色泽金红，弯曲如钩
这就是久负盛名的金钩海米
在过去的年代，每年春秋两季红毛虾都会形成渔汛，渔民们在海边支起二十印大锅，把捕来的红毛虾直接放盐水中煮熟，晒干脱売，这就是所谓的“春米”“秋米”。
以质量论，春米要胜过秋米
因为春天的时候红毛虾含黄带膏
金钩海米可以直接食用，佐餐或是下酒
艮揪揪的别有一番滋味
也可以用来做菜
海米炒油菜、海米拌黄瓜
味道清淡悠长
至于做汤，就更少不了金钩海米提鲜了
作为一个地道的老黄县人
对于美食最深刻的记忆
就是大年初一那顿三鲜馅的饺子
猪肉、冷帐儿韭菜
还有切碎的金钩海米融合在一起
就是最难忘的年的味道
是关于鲜美的无法言说的记亿
是漫长寒冬里长久的等待
2.好吃到模糊的炸虾，怎么都吃不够
小白虾来喽！
by jj1213
用料
- 小白虾 3半斤
- 面粉 三勺
- 玉米淀粉 2勺
- 味达美初榨原生酱油 1勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、小白虾洗净 碗里三勺面粉2勺玉米淀粉 料酒 盐 酱油加水调成稀糊（能均匀裹上小白虾即可）
2、然后锅中热油 油多放一些 六成热的时候少量放入小白虾 刚下锅不要翻动 稍微成型再翻动
3、用漏勺轻轻拨弄开小虾 上下翻动 炸至金黄色捞出
4、待所有小虾都炸好后 集中倒入锅内复炸五六秒（复炸很重要 脆就是这么来的！）捞出装盘即可 稍微晾一下吃更脆！
5、依然少不了我的小酥饼 完美！嗖坡菲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3.麻辣小白虾~~补钙美味
这个我妈妈传授给我妹妹 妹妹又传授给我 辣 辣 辣 吃饭下酒都可以 最最主要的很补钙哦
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 小白虾300g | 大葱 小葱 |
| 蒜 盐 糖 | 杭椒 小米椒 |
| 干辣椒 花椒 | 芹菜 姜丝 |
麻辣小白虾～～补钙美味的做法步骤
1. 小白虾剪掉须子
2. 洗干净控水
3. 辣椒花椒准备的量 不能吃辣少放就可以
4. 准备材料
5. 油达到70度左右 下小白虾
6. 炸至稍稍焦黄 就这个样子就可以了
7. 炸好后控油 炸的越干越香哦
8. 锅里多余的油倒出 先加干辣椒花椒炒香 再放入蒜 姜丝 青红椒 翻炒出香味
9. 倒入炸好的小白虾
10. 翻炒均匀加入 盐 糖 鸡精
11. 芹菜提前焯水 快出锅时放入芹菜
12. 最后加入小葱翻炒均匀出锅
小贴士
这个做法 最基围虾 做辣子鸡也好吃哦
