(广东排骨焖黄豆的做法)-九游会登录j9入口

黄豆炖排骨需要炖多久能熟黄豆炖排骨需要几分钟

1、一般情况下黄豆焖排骨要砂锅炖的话是需要半个小时左右。在黄豆焖排骨的时候可以加白萝卜更有营养，下面来看看做法步骤。

2、原材料：白萝卜150克，猪排骨200克，香黄豆50克，姜片适量，葱段适量，鸡精适量，食用盐适量生，抽适量，花椒粉适量，高汤适量，料酒适量，植物油适量。

3、将白萝卜的皮去掉，接着放入清水中清洗干净，然后再沥干水分，切成滚刀块，把切成滚刀块的萝卜放入沸水锅中，焯烫一下，焯烫的时间无需太久，放进去一会儿便可捞出来，将其放冷。

4、把黄豆放入清水中清洗干净，接着其中一个盘假盘中放入适量的清水，将清洗干净的黄豆放入清水之中进行浸泡，大约浸泡两个小时，便可捞出来沥干水分。

5、将猪排骨同样放入清水中清洗干净，然后顺着猪排骨的裂缝切成长条，接着再做成大约5厘米长的小段。

6、取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水煮沸，然后把切好的排骨段也放入沸水锅中，稍微煮一会儿，直到排骨的血水都出来之后便捞出来，沥干水分，再清洗一遍。

广东排骨焖黄豆的做法

材料

主料：黄豆100g、猪排骨200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鲜姜适量

黄豆焖排骨

黄豆洗净备用；

猪排骨切成3cm长的小段，洗净过水焯一下，控净水份（呵呵！白炽灯光下拍摄的图片色彩不好看）；

黄豆放入高压锅中，加入适量的水，少量酱油，上汽后压15分钟；

炒锅加入适量豆油；

爆香姜丝加入排骨爆炒2分钟，炒出香味；

将压力锅中的黄豆和汤汁倒进炒锅，可适量加点水，大火烧开，慢火焖25分钟；

加入适量的盐出锅。

小贴士

鲜姜切丝，排骨要焖到即将脱骨，吃起来特别香。

排骨的家常做法

导语：排骨相信大家都吃过，但是怎么做好吃呢，我分享他的.做法大全给你吧。

排骨的家常做法大全

鼓汁排骨

食材：

肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

制作方法

1、将排骨切成小块，飞水;

2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

黄豆焖排骨

食材：

肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

制作方法

1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;

2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;

3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;

4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

陈皮小排骨

食材：

肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油

制作方法

1、将陈皮泡水10分钟;

2、将肋排切成小块，飞水;

3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;

4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。

高颜值的黄豆焖排骨在制作时，该哪些技巧？

下面是炒糖及上色。小火熬煮冰糖，等到糖油的颜色深了，将猪蹄倒入锅中上色，接着加入老抽和料酒翻炒，把猪蹄的颜色裹浓。锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。在煮半个小时，因为黄豆提前泡了，要好煮一点！最后放入盐，鸡精调味大火收汁即可装盘！放入一点点香菜点缀一下！排骨炖黄豆是不能放大蒜的，因大蒜素有一种特殊的味道会。改变汤的质量。

首先将黄豆泡水，1-2小时，猪手洗干净焯水，放入姜片，料酒去腥，猪手务必洗干净，有猪屎味会影响口感。猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。

高压锅中加入少量的油，放入冰糖加热融化，把猪脚倒进入晃动高压锅让猪脚上色。加入适量的热水、酱油、盐，最后加入黄豆（黄豆可以提前泡一下），盖上锅盖。

水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可砂锅加水，加入洗净的猪蹄后，加入相关调料，用大火至沸后用小火慢炖30分钟铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。