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1.咖喱五花肉饭#百梦多lday 咖喱#
一眨眼孩子们的暑假生活就要结束了，刚放假的时候我觉得这个假期好漫长呀，不经意间就过去了将近两个月。虽说现在各地都在实施双减政策，但咱家的娃属于“笨鸟先飞”的例子，先天不够聪明就只能后天努力了，所以这个假期把下一年的语数英全部复习了一遍，至少脑子里有个大概，这样开学后就不至于掉队了。
想想我们那个年代的孩子，放假基本就是撒欢儿的玩乐，和现在的孩子形成了鲜明的对比。因为课程也复习得差不多了，索性这周就放松一下，劳逸结合才更有利于提高学习效率。孩子们提出要出去玩，还要吃好多美食，所以今天我特意给他们做了美味的咖喱猪排饭！浓郁可口的咖喱搭配香嫩酥脆的猪排，任谁也抵不住这诱惑吧？健康实惠比外卖强百倍，而且是用新餐盘来盛食物，赏心悦目地看着就有食欲，孩子们吃得开心极了！
【咖喱猪排饭】
所需食材：猪外脊2片约150克 土豆1个 胡萝卜半根 洋葱半个 咖喱块50克 椰浆100毫升 清水1大碗 鸡蛋1个 面包糠适量 玉米淀粉适量 生抽1勺 料酒1勺 盐少许 黑胡椒碎适量 米饭2小碗 食用油适量 西兰花适量 黑芝麻少许
烹饪步骤：
1.猪外脊用锤子轻轻敲打成大薄片，这样腌制会更容易入味儿。
2.将处理好的肉片放进盘中，加一勺生抽、一勺料酒、少许盐和黑胡椒碎，两面涂抹均匀腌制半个小时。
3.土豆、胡萝卜去皮切成丁块，洋葱切小块。
4.将腌制好的肉片先拍一层薄淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5.锅中倒入食用油烧至七、八成热，改小火下入猪排炸至定型翻面，待表面呈焦黄色捞出控油。
6.另起锅倒入适量食用油烧热，先下洋葱小火炒出香味，接着放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入清水和椰浆搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮15分钟。
8.放入咖喱块搅拌融化，煮至黏稠关火即可。
9.煮咖喱的时候顺便做个裙带菜虾仁蛋花汤：起油锅炒香葱花和姜丝，下裙带菜翻炒均匀，倒入适量清水煮沸，下打散的蛋液，放入虾仁煮至变色，加盐调味即可。
10.将米饭盛到小碗里压实，倒扣在餐盘中。
11.舀取适量咖喱放进盘中，摆放切成条状的猪排，挤适量番茄酱撒黑芝麻，西兰花焯烫后摆放在旁边。再将煮好的汤盛到小碗中，水果洗净切小块放到盘里即可。
12.营养搭配满满的仪式感，孩子们吃得特别开心！
小贴士：
炸猪排时火候不要太大，以免出现表面焦了但内部还没熟的情况。煮咖喱时加入椰浆会更加浓郁好吃，没有也可以省略不放。
您觉得今天这款咖喱猪排饭有食欲吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
2.周末和美味的咖喱土豆红烧肉更配哦
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调肉类、螃蟹、土豆、汤羹等，是中西餐常用的调味料。是现在很多国家日常生活中重要调料。
咖喱的味道比较辛香刺激，和辣椒面、香茅等等类似，都有开胃、促进食欲、促进血压循环的效果。据说咖喱还可以抗癌，因为咖喱中含有的姜黄素可以阻止癌细胞繁殖。
小董媳妇在网上经常看到咖喱饭，网上说怎么样好吃，怎么怎么营养，但是从来没有吃过咖喱，不知道咖喱饭是什么样的，所以一直吵着说没有吃过咖喱饭，今天小董去超市就买了一个咖喱，在家做一道咖喱饭，让媳妇尝尝怎么样，下面一起跟小董看下具体做法吧，
【主要食材】：咖喱，土豆
【配料】：胡萝卜，洋葱，肉，香菇，葱花
【具体步骤】：
1、先准备一些配菜，土豆洗干净，削皮，然后切成滚刀块；胡萝卜也洗干净，削皮切块，洋葱切片，香菇切丁，葱切葱花；
2、猪肉去皮，然后切成小条，然后再切成小丁备用
3、锅里倒入油，油热之后放入肉丁，再放入葱花，炒香之后再放入香菇丁，放入土豆胡萝卜，加入清水，炖十分钟，
4、汤汁变少之后放入洋葱，然后放入咖喱，等咖喱完全融化之后盛一碗米饭，把做好的咖喱浇在米饭上就可以了，
好了，这样一道咖喱饭就做好了
【烹饪小贴士】：
1、配菜可以根据个人口味添加的，也可以使用鸡肉，牛肉等，做出来的口感也是非常好的
2、做的咖喱菜最后汤汁不要收太干了，留些汤汁拌着米饭真的是非常好吃
以上就是小董做咖喱饭所用的方法和技巧，大家做咖喱饭有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的支持与关注。
3.猪肉咖喱饭的做法
不知道吃什么的时候，最适合做咖喱，美味简单又下饭，其实最最简单的是咖喱鸡，我鸡肉很容易煮软和，但是我之前已经分享过咖喱鸡饭的做法了，这里就不重复，今天我们来做咖喱牛腩，也是一道比较经典的菜式，但我的做法也会有一点点创新，喜欢咖喱的小伙伴们可以跟我一起来尝试一下。 比较推荐块状咖喱，块状比粉状的口感要醇香很多。
by 水之眸
用料
- 牛腩 500g
- 土豆 160g
- 胡萝卜 100g
- 洋葱 50g
- 咖喱块 半盒（50g）
- 料酒 40g
- 椰浆 20g
- 车达芝士片 一片（约17g）
- 生姜 15g
- 食盐 2.5g
做法步骤
1、把500g牛腩切成小块，泡在冷水里，浸泡一个小时，以去除血水。
2、锅里倒入900g冷水，切入10g生姜片，倒入40g料酒，再将浸泡好的牛腩肉块捞起倒进去。
3、牛肉下锅之后大火煮开，小火炖煮三分钟，中途不需要那么麻烦的捞去浮沫，因为只煮三分钟，而且待会儿会把整个水全部倒掉的。
4、三分钟时间到，将牛肉捞出，再用清水清洗掉表面的浮沫，滤干水份。
5、锅烧热，倒入牛肉块煸炒五分钟左右，不需要放油，牛腩自身油脂含量很高，需要将油脂炖煎炒出来一部分，五分钟之后，牛肉变得有些焦黄就可以了。
6、将牛肉捞出来，放入压力锅中，倒入1200ml的水，加入2.5g食盐和5g姜片，上汽之后压10分钟。（我买的牛腩估计是小牛，比较嫩，容易压烂，如果大家买的是老黄牛的肉，那么压的时间需要长一些）
7、压牛肉的时间就可以准备配菜：就用刚才煸炒牛肉的锅，还余有一些刚才煸炒出来的牛油，不需要额外添再放油，倒入160g切丁的土豆和100g切丁的胡萝卜。
8、土豆和胡萝卜稍微炒的一下，再加入50g切片的洋葱，把胡萝卜和土豆炒得焦黄、洋葱炒软就好了，不用装起来。
9、牛肉压好后，连高压锅中的汤汁一起全部倒入刚才煸炒的胡萝卜、土豆、洋葱中，中大火炖煮。（这一步时，我喜欢把刚才炖煮时的5g生姜捞出来丢掉，比较追求完美）
10、当汤汁煮至一半时，我们就可以加入第一款灵魂食材：放入50g咖喱块，搅拌一下煮融化。
11、下面就要加入好吃得让你能够飞起来的第二灵魂食材：椰浆和车达芝士片，在锅里倒入20g椰浆，再放入一片车达芝士片（约17g）。这两样东西用量虽少，但是对咖喱的提味绝对是一级棒的，就像做菜放鸡精一样，放与不放，口味上还是会有一点儿差别，如果家里实在没有那就不放。
12、搅拌至芝士片完全融化就可以装盘了。不要完全煮干了，留点汤汁会比较好吃。
小贴士
家中如果没有压力锅，那就直接放大量的水，在锅中小火炖煮一个小时的样子，只要把牛腩炖软就可以了。 何为炖软？拿筷子对牛肉一戳就可以戳进去。何为炖烂？用锅铲对着牛肉块一压就可以压散。我们这里只需要炖软，不需要炖烂。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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