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1.最快手的凉拌海蜇丝，清爽美味有嚼劲
凉拌海蜇丝
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
食材：
海蜇丝300克，黄瓜1根，香油几滴，白糖1勺，辣椒油少许，丘比日式沙拉汁100克。
做法：
1.首先把海蜇丝冲洗干净，如果是比较咸的可以浸泡一段时间。
2.沥干水分放入盆内，加入白糖，香油，可倒入少许沙拉汁，沙拉汁选择个人喜欢的即可。
3.然后用筷子拌匀，腌渍五分钟。
4.黄瓜洗净切丝。
5.然后把黄瓜丝放入盆内，再次拌匀，喜欢辣的可以加少许辣椒油。
6.拌匀后装盘就可以上桌咯。
小贴士
海蜇丝适合凉拌，千万别用热水烫。
2.凉拌海蜇丝，质脆而韧清凉爽口，人人都喜欢的凉拌菜
住在海边海蜇当然是餐桌上的抢手菜，无论是喜宴还是逢年过节餐席上都少不了这道菜。这次凉拌海蜇用了味达美的醇香醋和生抽味道更是不错。
by 石头妈1
用料
- 海蜇丝 400克
- 米醋 2勺
- 生抽 2勺
- 大蒜 6瓣
- 黄瓜 半根
- 洋葱 半个
- 小米椒 1个
做法步骤
1、部分材料备用
2、买了直接就可以吃的海蜇丝
3、黄瓜洗净，用刀背拍碎切成小块
4、洋葱切成小块，把食材都放入盘中
5、酸剥皮后捣成蒜泥，蒜泥中加入醋和生抽混匀
6、浇在海蜇上拌匀，小米椒切成小段洒在上面点缀一下
7、一到爽口又下饭的凉拌菜绝对是餐桌上的抢手菜
小贴士
海蜇买直接可以吃的那种，如果买的是腌好的那切好后要浸泡2小时左右要不吃起来太咸。
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3.萝卜丝海蜇的做法
海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
今天，我们就来学做清爽可口，营养丰富，家中常备的凉拌海蜇丝。
做法一：
食材：海蜇皮，香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐
做法：
1、高浓度盐水中的海蜇皮取出后，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时，有时间的话就勤换点水。
2、锅中加入清水，大火煮沸，同时准备一盆凉水。
3、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进入沸水后会迅速收缩，如果你不想吃到橡胶皮的感觉，20秒之内一定取出扔到凉水中。
4、将海蜇皮泡水，无咸味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味，然后洗净，打成约二寸宽的片，再切成细丝放入盆中。
5、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。
6、加少许糖和适量食盐，再加入较多的醋和少量香油调料拌匀，再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用（放入冰箱冷藏30分钟口感更好）。
做法二：
食材：干海蜇皮丝、红萝卜丝、红辣椒、姜丝、小黄瓜、白醋、糖、盐、香油
做法：
1、红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2、首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放入冷开水中浸泡(水淹过即可)，去除海蜇皮丝中多余的盐分，然后取出晾干留备用。
3、煮一锅水至沸腾，沖进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有q度，再沖冷开水至无腥味，沥干备用。
4、将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5、再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。
6、可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱，第二天会更入味。
做法三：
食材：海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋
做法：
1、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来
2、魔芋丝开水汆烫成熟，沥干水分备用
3、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料
4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用
