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1.火锅丸子不止可以涮，还可以拌着吃，香辣可口，好吃到爆
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
火锅虽然是冬季必不可少的美食，但是对于一个吃货来说，一年四季都吃火锅也未尝不可。火锅之所以受欢迎，更在于它的便捷和美味，一家人边吃边聊，无论吃多久，菜都不会凉。吃火锅不可或缺的不是蔬菜，也不是毛肚，而是火锅丸子。只有将鱼丸、香菇贡丸、牛肉丸、虾丸等都吃上一遍，这顿火锅才算圆满。今天小易来和大家分享用鱼肉自制火锅鱼丸的家常做法，爱吃丸子的朋友们不要错过了。
所需食材：
生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油
制作步骤：
第一步：生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。
第二步：一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮；然后把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；最后往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。
第三步：把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。
第四步：在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。
第五步：锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，鱼丸就做好了。
第六步：取出蒸好碗，倒扣取出鱼肉，接着把鱼肉切成块备用。
第七步：平底锅加入适量食用油，放入鱼块小火慢煎，煎至六面金黄即可出锅；可以直接吃，也可以放凉放入冰箱冷冻保存。
制作关键点：
鱼身上的鱼红肉很腥，请一定要清理干净。
都说丸子才是火锅的灵魂，而外面的丸子质量参差不齐，有时间的时候不妨自制点火锅丸子，没有复杂的食品添加剂，个个真材实料，鲜香又美味。当然啦，也可以尝试一点蔬菜丸子，这样吃起来口味更丰富呢！
本期火锅鱼丸的视频制作全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 火锅丸子，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
2.没吃完的火锅丸子怎么办这样做，比火锅还好吃
火锅底料的浓香夹杂着番茄的酸甜，鸡肉吸收着奇妙的汤汁，看图就已经很过瘾，什么三汁焖锅、重庆鸡公煲统统都靠边站，它才是yyds！加入爱吃的蔬菜一起烹煮，瞬间食欲大增！
by 非煮不可fitcooker
用料
- 番茄 2个
- 鸡腿肉 2块
- 葱姜蒜末 适量
- 火锅底料 半块
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 少许
- 清水 200ml
- 金针菇 50g
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 粉条 60g
- 肉丸 适量
- 土豆 1个
做法步骤
1、准备好所需食材，番茄切块，土豆切块，鸡腿肉切块。
2、锅中选择“焖煮炖”锅热后加入鸡腿肉煎至金黄，加入番茄、土豆、放入半块火锅底料。
3、加入没过食材的清水待火锅底料融化，加入火锅丸子、粉条、金针菇。
4、搅拌均匀后煮开，盖上盖子焖煮15分钟，撒上白芝麻、香菜即可。
5、可以美美的一边吃番茄火锅鸡，一边看奥运会咯！
小贴士
冰啤酒&；番茄火锅鸡，观看奥运赛事的标配！
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3.想吃火锅，丸子不用出去买，自己在家就能做，干净卫生又省钱
天气渐冷，在家吃上一顿火锅也成了很多懒人的首选，小妖周末的时候懒得煮菜，就买了些食材煮了火锅，剩下了一些火锅丸子，冻在冰箱里一直忘了吃。今天买了些油豆腐，打开冰箱后发现还有火锅丸子，于是就做了一道油豆腐焖丸子，味道比焖猪肉还要好，做法还特别简单，不会比做火锅复杂，一起来看看吧。
准备食材：牛肉丸鱼丸亲亲肠适量，油豆腐300克，芹菜1根，葱2根，姜蒜适量，生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，白糖2勺，胡椒粉适量
做法：
1、油豆腐切开，芹菜清洗后切碎，葱清洗干净切碎，姜蒜切碎，所有丸子清洗一下备用
2、热锅中倒油，放入姜蒜、葱白炒香
3、倒入油豆腐，翻炒一下再倒入所有丸子，翻炒均匀
4、放生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀
5、锅中倒适量开水，盖上锅盖开始焖煮，煮至丸子熟软
6、放入芹菜碎，翻炒均匀
7、最后放入葱花，关火，翻拌均匀准备出锅
8、一碗美味的丸子炖油豆腐就做好了，盛出开吃，油豆腐软烂入味，非常下饭
tips:丸子本身就有味道，所以调味的时候要注意不要放咸了，如果不小心生抽放多了太咸，可以多放1勺白糖中和咸味，喜欢吃辣的可以把黄豆酱换成豆瓣酱；
这道菜本身没有什么技术含量，放好调料，加水煮到油豆腐入味即可，丸子加上芹菜的香味，非常下饭。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢我就关注我，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。
