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1.三分钟做好火龙果椰香蛋糕，做饭太简单
家里有个火龙果虽然有些蔫了，但依旧艳粉艳粉的，如果用它做个甜甜圈小蛋糕如何？晚饭后和小朋友一起实操了这一盘色彩艳丽又可爱的甜甜圈，参与了制作的小朋友眼巴巴的盯着烤箱，她觉得时间仿佛都停滞了，恨不能马上就出炉，真心建议宝妈们带娃一起掺合，让娃从小就参与家务劳动，一个会做家务的人，也是一个懂得体谅别人的人。所以懂得别人的不易之处，更加知道如何去尊重别人。让娃做家务首先就让他们知道了这件事情的艰辛，学会感恩父母，明白父母为了这个家付出了多少努力，只有这样他才会珍惜，才会懂得更好的去爱父母。扯的有点远了，喜欢粉嘟嘟甜甜圈的亲们，有时间就烤一盘吧。
by 爱甜品的丸子
用料
- 红心火龙果 150克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 白糖 20克
做法步骤
1、食材明细
2、火龙果料理成汁
3、分离蛋清
4、筛入低粉
5、筛入淀粉
6、倒奶粉
7、倒火龙果汁，并将面糊翻拌均匀
8、香草精几滴，没有就直接下一步
9、蛋清点白醋几滴，柠檬汁几滴也可以
10、打发到出大泡加白糖，一次足矣，因为糖少就别再分3回啦。
11、蛋清打发成这样就够了
12、一半蛋清倒入火龙果糊，翻拌均匀
13、混合好的火龙果糊倒入剩下的蛋清中
14、模具刷油
15、面糊入模，震出气泡
16、水浴法，烤箱预热150度烤20分钟，再120度烤30分钟，实际时间根据您家烤箱决定，烤制时多过去看看。
17、中年妇女的少女心被这些粉嫩的甜甜圈再次点燃！
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2.火龙果在纸杯蛋糕
#小小美食日记#蛋糕卷好多人会做裂或者没有完美毛巾面，虽然看起来很简单其实很多细节还是要注意的，蛋白打的状态一定要把握好，不然就很容易开裂。 粉粉嫩嫩的颜色是不是很可爱呢？完全无色素也能这样高颜值，美味又健康，蛋糕卷真的是大人小孩都很喜欢吃，而且不需要抹面非常快手 材料：蛋白135g 蛋黄65g 色拉油40g 牛奶40g 低粉32g 玉米淀粉8g 白砂糖32g 夹馅：奶油250g 砂糖25g 红心火龙果适量 装饰：奶油150g 砂糖15g 红心火龙果汁适量
by 小小纪念旅行 【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
1、色拉油40g 牛奶40混合乳化备用
2、筛入32g低粉 8g玉米淀粉z字形混合均匀备用
3、加入65g蛋黄混合成无颗粒的蛋黄糊备用
4、135g蛋白一次性加砂糖 启动厨师机
5、先低速将蛋白跟白砂糖混合，再高速打发，等有点凝固就可以转3-4档中低速打，边打边观察
6、打至湿性发泡的状态，这个状态是小弯沟有点软但又不是很软的状态，一定要看清楚哦，太软的弯沟也不会成功的。蛋白凝固时要打一会看一下千万别打发过头，蛋白打到提起来弯钩状
7、蛋白糊加三分之一入蛋黄糊翻拌，再加入剩下的翻拌均匀
8、准备28*28正方形烤盘垫上烤纸/油布，我四周没垫，金盘不粘效果好很容易取下来的 面糊用刮板迅速弄平整，你可以在烤盘下面垫一块湿布，然后敲几下让面糊更平整还有可以振荡出一些大气泡，如果你的面糊很稀不需要用刮板那么很遗憾不是消泡就是蛋白没有打到位
9、烤箱提前预热190度烤20分钟 蛋糕表面金黄即可出炉，拿出来立即把烤盘从高处落下震荡出热气 连同烤盘一起晾，
10、晾凉脱去油布备用
11、250g淡奶油 砂糖启动厨师机6档打发
12、打至8分发，取出150g奶油备用，剩下的奶油打到这样有纹路的状态
13、蛋糕卷下面垫保鲜膜，蛋糕卷两边切斜刀涂抹在已脱模的蛋糕卷上，两头奶油略薄一些， 中间放上火龙果在上面盖上奶油
14、提起保鲜膜 卷过来就可以了，保鲜膜包好放冰箱冷藏定型
15、火龙果切丁过筛取汁备用
16、150g奶油加入10-15g火龙果汁调至喜欢的颜色，
17、用蛋抽手动拌匀或者低速打一下 别搅拌过头会水油分离
18、装入裱花袋挤花即可
19、完成
20、完成
21、撰写制作步骤
小贴士
1、 蛋糕卷一定要在20分钟内烘烤熟透取出，时间太长容易开裂 2、 烤箱温度时间要根据自己家里的实际情况决定 3、 蛋白打发要到位，太软太硬都不行
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3.这道火龙果慕斯蛋糕，最适合宝宝吃
儿子总是挑食，不爱吃早餐，我用火龙果做出来的水果蛋糕，营养美味，入口即化，儿子两三下就吃光！非常好吃，赶快试试吧
用料
低筋面粉100克 玉米淀粉10克 玉米油70克 蛋白6个180克 蛋黄6个90克 细砂糖60克 柠檬汁几滴 火龙果汁（是汁）70克 牛奶40克
火龙果蛋糕的做法：
火龙果捏碎，用勺子过筛出汁
40克牛奶和70克玉米油倒在一起
加入蛋黄
电动打蛋器一速打30秒，乳化成功
筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉
分60克出来
剩下的蛋黄糊加入火龙果汁搅拌均匀
搅拌好
预热烤箱上下150度，蛋白打发硬性发泡：蛋白加几滴柠檬汁，打发蛋白霜的时候，先低速打到大泡泡，然后加第一次糖，转高速打发到细泡，加第二次糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发，这样经过最低速的整理，是为了让蛋白霜形成均匀的小泡泡，把大气泡吸走，蛋白霜才够细腻，打蛋盆边缘的蛋白在打蛋过程中，至少两次用刮刀刮下来再打，不然会有一些是大气泡有一些是小气泡，不均匀，如果打发蛋白霜一直是高速打发，蛋白泡沫壁非常薄弱，烤出来的蛋糕组织粗糙，还有可能凹陷
剩60克蛋白霜给原色蛋黄糊，其余的蛋白霜分三次加入火龙果蛋黄糊中，记得用翻拌的手法，不能画圈以免消泡，搅拌好的蛋糕糊如果挂在刮刀上不滑落，就是蛋白霜打发过硬，如果蛋糕糊很稀就是消泡了，消泡的蛋糕糊烤出来的蛋糕会凹陷回缩，从中间切入，划个半圆，同时另一只手转动打蛋盆
60克蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
把90?火龙果蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具
把原色蛋糕糊从中心点倒入
再把10?火龙果蛋糕糊从中心点倒入
入烤箱中层上下150度50分钟，底下垫两层锡纸
能看到在攀升，出炉倒扣两小时脱模
脱模
切块你会发现，火龙果的颜色在烘烤中慢慢退去，剩下那抹淡粉色
小贴士
做各种蛋糕的注意事项所有配方中如果配方的量是蛋白几个蛋黄几个，要注意，蛋黄的量差别不会太大，但是蛋清的话鸡蛋大小差别很大，蛋清越多，做出的蛋糕越容易塌，越容易皱，糖可以让蛋白霜变得更细腻更光滑，一般不要轻易减糖量，最近大家做什么都是减糖减油，然后就容易做失败，糖分三次加入是因为一次加太多会抑制蛋白发泡，加太少又会使蛋白气泡过多，记得打蛋白的碗一定要无油无水，可以提前用一点白醋把打蛋头和打蛋盆刷一下，然后放冰箱冷藏，需要的时候拿出来用，蛋白霜打好之后，开一速把打蛋头慢慢提起来，这样就不会有过多的蛋白霜粘在打蛋头上，蛋糕糊倒入模具，入炉之前要在15厘米左右的高度震两到三下，，震出气泡，出炉震一下震出热气，然后马上倒扣晾凉，但是用水浴法的蛋糕不能倒扣晾凉，植物油为玉米油最好，色拉油平时家里不会用到，有味的油不行，比如花生油就不可以做蛋糕，蛋糕上色满意加盖锡纸，判断蛋糕是否熟的方法：用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就是熟了，或者用竹签刺下，竹签没有带出蛋糕糊，竹签是干的，就是熟了，鸡蛋必须是冷藏的，除非全蛋打发需要常温，要加入蛋白打发中的装糖的碗必须也是无油无水的
