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1.糕点不用买，教你7道最简单的做法，新手也一次成功，孩子吃不够
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米糕，米粉 ，米线 ，米饭。我们的生活离不开大米制品。烤出来的米糕外脆里韧，弹性十足，做法也是很简单家常。
你需要准备的材料有：米粉15克，热水325克，米粉150克，白砂糖15克，盐2克，酵母2克，玉米油10克，温水110克
先准备10克米粉，加入25克热水拌开。这样有利于观察米粉的吸水性。如果面糊比较稀像这样，待会二次加水的时候就加110克。如果比较浓稠，则需要加130克。
加入150克米粉，再加入糖，盐还有酵母，玉米油，最后倒入温水110克，拌均匀，成一个细滑的面糊。
搅拌完成之后，观察形成的纹路，10秒都不会消散才是适合的面糊状态。
给模具垫好油纸，任何可以入烤箱的模具都行。
倒入面糊，封口，大约30分钟左右发面到2倍高度，封上一层锡纸。
预热烤箱到180度，放在中下层烤40分钟，一直到把外层都烤成金黄色为止。
入口是淡淡的米酒香气，弹性十足有嚼劲，让人一口接着一口停不下来。
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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
2.手不沾面，大米还能做点心，松软有弹性，方法简单家常
老妈一个月之前就开始打电话催我们今年中秋节一定要回家，去年的中秋节有事耽误了，今年说啥也得回去看望老爸老妈。
为了工作，不得不远驻他乡。一想起老爸老妈翘首期盼的样子，眼睛直泛酸。70多岁的人了，我们还能陪爸妈多久呢？中秋团圆日，今年的中秋节，一定回去多陪她们两天。
做美食博主多年，父母却没有吃过几次女儿亲手制作的美食。
月饼，在中秋节来说是必不可少的，哪怕不吃，也要摆着，老爸老妈就是这种思想。除了月饼外，我再做一个绿豆酥饼带给他们吃。
爸妈岁数大了，吃不了太甜的。买的绿豆馅多糖多油，所以，今天的绿豆馅儿我是自己制作的，少糖少油，香酥可口。
这款香酥绿豆饼小点心，不用烤箱，只需要用家里常备的平底锅就行，又香又酥，比月饼受欢迎。每年的中秋节我都要做一大盘，大家都抢着吃，纷纷舍弃甜腻的月饼了。
制作这道绿豆酥饼，用到的就是家里普通的面粉，做法非常简单，只要跟着步骤做，没有失败的。我用了300克面粉，做了16个绿豆饼小点心，个个香酥可口，清甜不腻，真的比月饼还好吃。接下来看具体的制作方法吧！
——【香酥绿豆饼】——
【主要食材】：
●水油皮面团：面粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克
●油酥面团：面粉150克，玉米油70克
●馅料：绿豆馅适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把水油皮中的食材放在盆中，揉成一个光滑的面团。油酥中的食材，简单揉一揉只要成团就行，盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤二：把绿豆馅儿分成20克一个的小剂子，油皮平均分成18克左右的小剂子，油酥也要分成13克左右的小剂子，分别揉圆，盖上保鲜膜备用。如果油酥油皮还有剩余，均分在其他剂子上面就好。
步骤三：取一个水油皮面团擀成圆片，包住一颗油酥面团，收口处捏紧，防止跑酥。
步骤四：全部做完之后，取第一个包好的面团，上下擀长，也不要太长，15cm左右即可。自上而下卷起来，放在一旁盖保鲜膜，全部依次做完。
步骤五：再重复一遍刚才的擀卷，第二次的擀卷比第一次的擀卷明显要短一些，为了对比，看下图：左边的8个是第一次的擀卷，右边8个是第二次的擀卷。
步骤六：全部做完，拿出第一个，手指按压，再整理一下，成为一个圆形。
步骤七：稍微擀薄，成为一个圆形，包入一颗绿豆馅儿，将收口捏紧，防止跑酥。翻过来轻轻按扁，形成一个绿豆饼生坯。其他的全部依次做完，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤八：平底锅小火加热，锅底刷一层食用油，绿豆饼坯放进去盖上盖子，底面向上，中小火加热3分钟。
步骤九：3分钟后打开盖子，翻个面再烙3分钟就差不多了，烙至两面金黄就好了。
烙的时候火不要太大，最好用一款锅底比较厚实的平底锅，不容易糊。也可以用电饼铛，上下火两面加热，更节省时间。
香酥绿豆饼就做好了，取出来装在盘子里，稍微晾一下就可以开吃了。300克面粉，用平底锅做了16个小点心，个个香酥可口，比月饼好吃。
这道小点心又香又酥，自己做的绿豆馅儿，淡淡的甜，吃起来一点儿也不腻，比月饼好吃多了。每年做这个绿豆酥，大家都抢着吃。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
3.这几款小点心，做法简单极致，无任何添加，回娘家送亲戚有面子
自从我入了这烘焙坑，家里再也没有买过任何糕点饼干了。自己做的干净卫生没有任何添加剂，吃起来也放心，美味又健康。今天就给大家分享7款糕点的做法。简单极了，让你一看就会。学会了再不用去买来吃。即可做孩子的美味早餐，也可做营养宵夜，孩子天天吃不够。下面就来看看吧。新手也能一次成功！
?【草莓班戟】
食材：班戟预拌粉 250克，牛奶 335克，鸡蛋 335克，黄油 35克，奶粉 35克，草莓 适量，淡奶油 200毫升，细砂糖 20克。
制作方法：
1.牛奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入混合好的奶粉和班戟预拌粉，搅拌均匀。
2.黄油微波炉叮3分钟至融化，放凉倒入面糊里拌匀。再过筛两遍。
4.舀一勺面糊到不沾平底锅里，端着锅子转一圈，让面糊均匀的铺在锅底。小火慢烙。
5.烙至班戟皮微微鼓起，取出，上下两面都覆盖上保鲜膜，重复直至煎完所有的班戟皮。
6.淡奶油加入20克细砂糖打发。草莓清洗干净，再用厨房用纸将水分吸干。
7.取一片班戟皮放于盘子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折，再将班戟皮上下往中间对折。
8.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
?【香葱肉松蛋糕卷】
食材：新良丝绒蛋糕粉 40克，鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。冠利蒜蓉酱 适量，肉松 适量，小葱 一根，芝麻 少许。
制作方法：
1.将小葱洗净，滤干水分，再切好备用。鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2.将牛奶和玉米油，放入一个碗里，用手动打蛋器将其搅打至乳化状态。
3.将蛋糕粉筛入。划“z”字搅拌均匀。蛋黄一个一个的加入面糊。翻拌均匀。
4.蛋白里放入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡状态。
5.将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻版均匀
6.将面糊倒入方形烤盘，用刮刀刮平，再将烤盘轻轻震动一下，震出气泡。切好的葱放于面糊表面，再撒上肉松和白芝麻。
7.将烤盘放入160度预热好的烤箱中。烤20分钟左右。取出放凉，再将蛋糕翻面，抹上一层沙拉酱，再放入适量肉松，再将蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，定型取出，切好，开动。
?【酸奶蛋糕】
食材：酸奶 150克，鸡蛋 3个，糖粉 25克，低筋面粉 60克，蔓越莓干 15克。
制作方法：
1.鸡蛋分离在两个两个干净碗里。
2.将酸奶放入蛋黄里。用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。调匀的面糊过筛两遍。
3..蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态，分三次加入糖粉，继续搅打至湿性发泡状态。
4.取少许蛋白霜到面糊里，翻版均匀。切忌搅拌。再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均匀。
5.将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹2层的模具里，震去气泡。
6.放入预热好的烤箱，水浴法，150度烤50分钟。水浴法就是，取一深盘，放入模具，再往烤盘里加满冷水。再将蔓越莓干摆放到面糊面上。
?【蜜红豆蛋糕卷】
鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。
制作方法：
1鸡蛋分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入10克细砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。
2.筛入低筋面粉，画“z”字拌匀，将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
3.蛋白分三次加入白糖打发，用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，切忌划圈。
5.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均匀。
6.搅拌好的面糊放入烤盘，用刮刀抹平。放入160度预热好的烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。
7.淡奶油加入15克细砂糖打发。烤好的蛋糕取出放凉。
8.将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。
?【自制桃酥】
食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋 一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。
制作方法：
1.核桃仁放入180度预热好的烤箱，上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；
2.将植物油放入盆中加入白糖，鸡蛋，搅散，混合均匀，不要搅拌上劲。筛入混合好的粉类。
3.将核桃碎放入。用橡皮刮刀和成面团。
4.将面团分成20克一个，搓成圆球状，放入垫了烤纸的烤盘。用大拇指将圆球压扁，刷上一层蛋液，撒上芝麻。
5.烤箱设置为180度，提前预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出烤盘，放凉。
?【榴莲披萨】
食材（学厨7寸沠盘一个的量）：
饼底: 高级面粉 90克，水 46克，白糖 5克，酵母 2克
馅料: 奶油奶酪 30克，白糖 5克，榴莲肉 40克，马苏里拉 适量
制作方法：
1.饼底材料放入面包机桶里，和面25分钟。取出，放入盆里盖保鲜膜放温暖处醒发20分钟左右。醒发到有蜂窝眼的状态就可以了。
2.将面团擀成与7寸模具差不多大小的饼皮。
3.将面皮放入7寸活底菊花派盘中，整形。用叉子均匀的扎上眼。烤箱200度预热，把饼底放进烤箱先烤2-3分钟。
4.取出饼底，将奶油奶酪隔水软化加糖搅匀。将奶酪平铺在饼底上。再铺一层压碎的榴莲肉。撒上马苏里拉芝士。
5.放入烤箱200度中层烤10-15分钟即可。
?【蔓越莓饼干】
食材：低粉 115克，蛋液 15克，黄油 60克，糖粉 40克，蔓越莓干 40克。
制作方法：
1.蔓越莓切小块备用。
2.黄油切小块室温软化，加入糖粉。用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。
3.分次加入蛋液搅打均匀。加入蔓越莓干拌匀。
4.筛入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀。揉成面团。
5.将面团放入垫了一层保鲜膜的饼干盒子里，抹平，压紧。放冰箱冷冻一个小时。
6.取出冻好的蔓越莓饼干面团。将面团切成厚簿均匀的块。
7.铺在烤盘上。将烤盘放入160度预热好的烤盘，15-20分钟左右。
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