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1.跟饭店大厨学的红焖猪蹄的做法，果然好吃到没朋友
#家庭美食大赏#
今天介绍一道大饭店招牌菜，焖红烧猪蹄，相信大家都去过大饭店吃过，可是饭店做出来的口味顶级，肥而不腻，吃了过后下次还想去，这道菜是五星饭店20多年经验老师傅教我的，我把它简化了，味道比饭店的还要绝佳，家里孩子老人都爱吃，午餐晚餐都可以做。下面介绍下用料：猪蹄两只，姜10片，蒜一头，葱4根，料酒3勺，耗油一勺，老抽一勺，生抽一勺，片糖1/3块，香叶九片，花椒十粒(花椒可以根据个人因为南方人吃花椒的少)，八角四个。以上用料可以根据个人多放少放。
步聚1：猪蹄切好，冷水把猪蹄放入锅中，放，姜葱香叶花椒和八角加入两勺料酒，煮开后中火煮三分钟。
步聚2：把猪蹄捞起来洗干净，控干水分备用，锅中加适量的油，把姜片煎香，带油温上来，再加入蒜片，葱和小米辣爆香。
步聚3：加入猪蹄煎一下，加入一勺蚝油和一勺老抽，再加上四克左右的盐炒均匀，再加入1/3的片糖和适量的开水，加入蒜瓣，香叶，八角和花椒煮融片糖，小火焖一小时或者压力锅焖20分钟，煮好了，刚刚好，所以也不用换锅收汁了。
开锅那一刻，家里老人孩子闻到香味都忍不住过来看，香味铺满整栋楼。
以下需要填补注意：喜欢吃辣的可以加小米椒或者干辣椒，不喜欢的也可以不放，没有片糖可以用冰糖代替。
做菜我是认真的，喜欢记得收藏哦。
2.饭店大厨教你家庭版，红焖猪蹄，太香了，直接上手啃
前言：周五熬夜到很晚，第二天晚起，中午想吃些有营养的菜，但又不想大费周章的做菜，能简单到不用动就最好；于是决定做个懒人版的猪蹄，再配个简单的青菜，满满的胶原蛋白和维生素；做菜的同时还能刷刷新闻、刷几把荣耀又或者追下极限挑战，这感觉可以有。
懒人版猪蹄
材料：猪蹄500克，生姜小块，八角2片，大蒜2片，葱2根，料酒1勺，酱油2勺，盐1小勺。高压锅一枚。
做法：
1、猪蹄清洗干净，生姜切片，大蒜剥皮留整，放入高压锅加水没过猪蹄，加葱、八角、酱油、料酒，焖煮设置30分钟，然后开始煮。
2、焖完排完气后打开盖子，试下咸淡决定是否加盐，完成。
装盘上桌，满满的胶原蛋白
带着汤一起吃，味道更好，完全没有抵抗力。
喜欢的话就轻点关注鼓励下，我会分享更多简单美食的做法。
3.红焖猪蹄的做法
红焖猪蹄
原料：猪蹄、姜、葱、大料、桂皮、草果、丁香、干辣椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽、白酒50°。
做法步骤：
第1步、冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
第2步、除毛
第3步、炒糖色，煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
第4步、调料，干山楂不煸炒
第5步、捡出猪蹄，煸炒葱姜
第6步、干山楂放炖锅锅底
第7步、码入猪蹄，把煸好的调料放在猪蹄上
第8步、加温水，加白酒煮沸10分钟，开火盖
第9步、盖锅盖，小火1小时，加盐，再焖1小时
第10步、关火，自然凉，成品
